Domowy ajerkoniak

Ten domowy przepis na gotowany ajerkoniak nie zawiera alkoholu ani surowych jaj, jest idealny do podawania dzieciom i dorosłym, którzy nie piją!

Przejdź do przepisu

Nasza rodzina zawsze lubiła filiżankę dobrego ajerkoniaku w okresie świątecznym. Mama ostrożnie nalewała małą porcję i dodawała trochę mleka, żeby było mniej treściwe. My, dzieci, delektowalibyśmy się tą odrobiną, którą mamy i zgodzilibyśmy się, że więcej byłoby za dużo.

Obecnie wolę sama przyrządzać jajecznicę. Wiem dokładnie, jakie składniki się w nim znajdują. A robienie tego to świetna zabawa.

Ten domowy przepis na ajerkoniak polega na gotowaniu jajek na bazie kremu. W ten sposób nie musisz się martwić, że ktoś zachoruje na surowe jajka!

Zwykle nie jestem zbyt wybredny, jeśli chodzi o jedzenie surowych jajek, ale podawanie ich innym osobom trochę bardziej denerwuje mnie w kwestii bezpieczeństwa żywności. Szczególnie przestrzegam w przypadku kobiet w ciąży i małych dzieci.

Ponadto ten przepis nie zawiera alkoholu, więc jest całkowicie przyjazny dzieciom! Zaufaj mi, dzieci będą to uwielbiać.

Zrób coś w te święta, a Twoja rodzina będzie zachwycona.

OK, pokażę ci, jak zrobić przepis na bezalkoholowy ajerkoniak!

Uwaga: niektóre linki mają charakter partnerski. Wszystkie opinie są w 100% moimi własnymi. Jeśli klikniesz link i dokonasz zakupu, otrzymam niewielką prowizję. Ma to zerowy wpływ na cenę, którą płacisz i pomaga Buttered Side Up!

Składniki:

Jajka: Nie zdziw się, gdy dowiesz się, że w tym przepisie potrzeba 12 całych jaj! Będziesz używać zarówno żółtek, jak i białek, więc nie musisz się martwić o wykorzystanie dodatków jednego lub drugiego. Syrop klonowy: Lubię słodzić ten ajerkoniak syropem klonowym, ale jeśli wolisz, możesz zastąpić go cukrem granulowanym. Sól: Oczywiście trzeba dodać odrobinę soli, aby wydobyć wszystkie pozostałe smaki. Pełne mleko: Lubię używać pełnego mleka, aby mieć pewność, że produkt końcowy będzie przyjemny, bogaty i kremowy. Ekstrakt waniliowy: Jeśli użyjesz zwykłego ekstraktu waniliowego, będzie z niego niewielka ilość alkoholu. Ale to naprawdę niewiele alkoholu i zawsze można dokupić bezalkoholowy ekstrakt waniliowy ! Gałka muszkatołowa: Bardzo lubię używać świeżo startej gałki muszkatołowej. Smak jest po prostu inny niż wstępnie zmielona gałka muszkatołowa. Ale jeśli to wszystko, co masz pod ręką, śmiało użyj tego! Nadal będzie pyszne. Ciężki krem: Oto mój sekretny składnik, dzięki któremu domowy ajerkoniak jest niezwykle bogaty. Możesz użyć gęstej śmietany do ubijania lub zwykłej śmietany do ubijania. Będziesz ubijać to na puszystą masę i składać tuż przed podaniem. O tak.

Jak zrobić ajerkoniak bez alkoholu:

Najpierw przygotujesz bazę kremu.

Do dużego garnka włóż jajka, syrop klonowy (lub cukier) i sól. Dobrze ubij.

Teraz stopniowo dodawaj połowę mleka.

Później zobaczysz, dlaczego dodajesz tylko połowę…

Przenieś garnek na kuchenkę i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając (lub przynajmniej prawie stale) przez około 25 minut.

Aby sprawdzić, czy jest gotowe, zanurz łyżkę w kremie. Jeśli pokryje grzbiet łyżki, gotowe! Możesz użyć łyżki drewnianej lub łyżki ze stali nierdzewnej. Nie będzie to może super gęsta konsystencja, ale na pewno poczujesz, że zgęstniała.

Mieszanina powinna osiągnąć temperaturę około 170-175 stopni F (76-79 stopni C), ale nie przekraczać tej wartości.

Jeśli przekroczysz tę temperaturę, możesz mieć jajecznicę na rękach.

Nie pytaj mnie, skąd to wiem.

Naciągnięcie:

Ja lubię przelać ugotowany krem ​​przez drobne sitko/sito do dużej, żaroodpornej miski.

W ten sposób, jeśli trochę luźniej mieszaliśmy, sitko wyłapało ewentualne grudki.

Dodawanie wanilii/mleka

Wymieszaj ekstrakt waniliowy…

…i pozostałe mleko.

Dodanie połowy mleka później sprawi, że mieszanina szybciej ostygnie.

Ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce do całkowitego ochłodzenia na około 3 godziny.

Nie uważam za konieczne dociskanie plastikowej folii do powierzchni.

Ubijanie śmietanki:

Tutaj jest dobrze.

Tuż przed podaniem ajerkoniaku ubij 2 szklanki bitej śmietany, aż utworzą się miękkie szczyty.

Lekko ubitą śmietanę wymieszać z ostudzonym kremem z ajerkoniaku. Myślę, że najlepiej sprawdzi się w tym przypadku płaska trzepaczka.

Podawanie ajerkoniaku bez alkoholu:

Można to podawać w dzbanku lub w dużej misce z chochelką.

Prawdopodobnie będziesz chciał użyć małej filiżanki, ponieważ jest tak bogata.

Gorąco polecam zetrzeć na wierzch dodatkową gałkę muszkatołową.

Jeśli czujesz się wyjątkowo dekadencko, możesz również dodać dodatkową bitą śmietanę.

Z tego przepisu można uzyskać około 16 filiżanek ajerkoniaku lub 32 porcje po pół filiżanki. Jest dość treściwy, więc porcja na pół filiżanki wydaje mi się rozsądna. Jeśli jednak Ty lub Twoi goście jesteście zagorzałymi fanami ajerkoniaku, być może trzeba będzie zaplanować mniejszą liczbę porcji na przepis.

Jeśli planujesz podać mniej osób, możesz także podzielić składniki na połowę lub na ćwiartki.

Składowanie:

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Można to zrobić kilka dni wcześniej, aby zaoszczędzić czas później.

Odmiany:

Możesz dodać trochę aromatu/ekstraktu rumowego, jeśli chcesz, żeby smakował bardziej jak te, które dostajesz ze sklepów spożywczych.

Można dodać także inne przyprawy, na przykład cynamon i goździki.

Jak smakuje ajerkoniak?

Eggnog smakuje trochę jak budyń waniliowy do picia z cudowną pikantnością gałki muszkatołowej.

Jest bogate i aromatyczne. Taka uczta!

Jak długo trwa ajerkoniak?

Domowy ajerkoniak wytrzymuje w lodówce około 3 dni. Można to rozciągnąć do 4-5 dni, ale to popycha. W przypadku ajerkoniaku kupowanego w sklepie wystarczy kierować się datami ważności podanymi na kartonach.

Czy Eggnog jest bezglutenowy?

Ten domowy przepis na ajerkoniak jest całkowicie bezglutenowy. Większość ajerkoniaków kupowanych w sklepie powinna być również bezglutenowa, ale warto sprawdzić składniki każdej marki. Składniki zawierające gluten mogą czasami ukrywać się na długiej liście, więc koniecznie przeczytaj uważnie!

Swoją drogą BARDZO ważne jest, jeśli masz termometr do natychmiastowego odczytu, aby upewnić się, że jest ustawiony na stopnie Fahrenheita, a nie Celsjusza. Kiedyś przez przypadek nacisnąłem przycisk i zrobiłem jajecznicę. Ups. W każdym razie Reuben – ma bzika na punkcie ajerkoniaku (i niemarnowania składników).

Samouczek wideo

Oto samouczek wideo, na wypadek gdybyś nauczył się lepiej w ten sposób!

Więcej przepisów na ajerkoniak:

• Eggnog Spienione Mleko
• Roladki Cynamonowe z Eggnog

Więcej przepisów na domowe napoje:

• Piernikowe Latte
• Gorąca czekolada miętowa

Więcej świątecznych przysmaków:

• Rommegrot
• Sernik żurawinowo-orzechowy
• Kruche ciasteczka w torebce
• Piernikowe Holenderskie Dziecko
• Pączki z przyprawami Chai

Karta przepisu:

Domowy ajerkoniak

Domowy ajerkoniak z gotowanymi jajkami!

Składniki

• 12 duże jajka
• 1 1/2 stan nietrzeźwy syrop klonowy lub cukier granulowany
• 1/2 łyżeczka sól
• 2 kwarty (8 szklanek) pełnego mleka
• 2 łyżki ekstrakt waniliowy
• 1 łyżeczka świeżo starta gałka muszkatołowa więcej do dekoracji
• 2 stan nietrzeźwy ciężka śmietanka do ubijania

Instrukcje

1. 1) W ciężkim rondlu o pojemności 4 litrów, wyłączyć ogień, ubić jajka, syrop klonowy i sól, aż dobrze się wymieszają.
2. 2) Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając
3. (mieszanina powinna mieć temperaturę około 170 – 175 stopni F). Nie gotować.
4. 3) Do dużej miski wlać krem. Wymieszać z ekstraktem waniliowym 1 łyżeczka. zmielona gałka muszkatołowa i pozostałe mleko.

5. 4) Tuż przed podaniem w średniej misce ubijaj śmietanę, aż utworzą się miękkie szczyty. Za pomocą trzepaczki drucianej delikatnie wymieszaj bitą śmietanę z masą budyniową.

   Podawać z dodatkową bitą śmietaną na wierzchu (opcjonalnie) i posypką świeżo startej gałki muszkatołowej (opcjonalnie).

   
6. Przechowywać w lodówce do 3 dni.
7. Na około 16 filiżanek lub 32 – 1/2 filiżanki porcji

Uwagi do przepisu

Na podstawie przepisu znajomego.