Jeśli jesteś już zastraszony, prosząc o wino w restauracji lub winiarni lub prosząc o rekomendację w sklepie z butelkami, wiedz, że jesteś w dobrej firmie. Każdy, kto pracował w tych środowiskach, powie ci, że większość twoich klientów nie może opisać żądanego rodzaju wina, i często jest szkodliwe, że nie wiesz, jak rozmawiać o winie, czasami przeprasza za to. Chociaż bardzo niewielu z nas przeprasza naszego lekarza za to, że nie osiągnął szkolenia w medycynie, wiele osób, które nie miały wykształcenia na temat wina w jakiś sposób, że ich brak wiedzy wstydzi się.
Naprawdę nie ma powodu, aby się tym martwić. Każdy profesjonalista wina powinien wiedzieć, jak zadawać właściwe pytania, aby osiągnąć idealne zalecenie, a na pewno nigdy nie powinien mówić nic, aby czuć się źle z powodu swojego doświadczenia lub ich braku. Jednak w celu zwiększenia prawdopodobieństwa satysfakcji, przydatne jest, aby nauczyć się niektórych podstawowych terminów, aby ogłosić swoje preferencje.
Proponujemy zacząć od trochę i zidentyfikować garść słów opisujących wina, które cieszyłeś się w przeszłości. Są to jedne z najważniejszych słów, które należy użyć do zastosowań wina. Uzbrojony w czerwony, czerwony i czerwony toner, aromatyczny cel kwasowości lub cokolwiek chcesz.
Suche, od suchego lub słodkiego
Na początek jest to ważne miejsce, ponieważ wiele osób słyszało termin suchy i uważa, że powinni go użyć do opisania dobrych win, ale większość nie zna tego, co tak naprawdę oznacza słowo w kontekście wina. Krótko mówiąc, suche wino to wino, które jest złe i nie należy go mylić z winem wina, które może powodować suche usta (patrz poniżej). Prawie każda lista win wynosi co najmniej 90% wina (nie - -sert) suche, więc słowo naprawdę niewiele komunikuje się o tym, co lubi. O wiele bardziej przydatne jest dzielenie się preferencjami dla win, które są Nie Suche, jeśli je masz: suche wina, które są nieco słodkie lub całkowicie słodkie wina.
Czołg lub miękki
Jak wspomniano powyżej, wiele osób używa suchego słowa, gdy tanin faktycznie oznacza. Wynika to z faktu, że garbnik, ściągający związek znajdujący się w czerwonym winie, może sprawić, że usta wyglądają dość sucho. Jeśli już pchnąłeś butelkę czarnej herbaty (która również zawiera garbnik), to uczucie łatwo rozpoznaje. TTIns nadają ciału i strukturę czerwonego wina i są bardziej agresywne w młodych winach; Zmiękczyć z wiekiem. Niektóre odmiany winogron są naturalnie podatne na wysoki poziom tanin. Jeśli ci się spodoba, pamiętaj o tym. Jeśli wolisz unikać brązowych win, słowo, których chcesz użyć, jest miękkie.
Kwasowość
Czy lubisz w ustach wina i zmarszczki? W takim przypadku poproś o wysokie kwaśne wino. Jeśli z drugiej strony uważasz, że nieprzyjemne uczucie, niska kwasowość jest sposobem na naśladowanie. Oczywiście kwasowość działa w spektrum i można ją znaleźć gdzieś pośrodku. Pamiętaj, że jeśli wino ma bardzo małą kwasowość, może mieć płaski, zwiotczały lub nadmiernie alkoholowy smak. Jeśli masz za dużo, możesz być zdumiony.
Ciało ciała
Niektorí ľudia uprednostňujú, aby ich vína boli ľahké, nadšené a prevzdušňované, zatiaľ čo iní chcú piť niečo trochu podstatnejšie; Mnoho ľudí nájde svoj ideálny bod medzi nimi. Pomysli na ľahké vína, ako sú voda, stredné vína, ako je napríklad skimové mlieko a vína s kompletnými člnmi, ako je napríklad celé mlieko alebo smotany. Alkohol prechádza ruka v ruke; Preto, ak hľadáte nižšie vína alkoholu, výber svetla je spôsob, ako sledovať.
Zdubbingować
Sfermentowane lub stare wina w nowych dębach (beczki, które nie były wcześniej używane) zapewnią im drewniany profil, który towarzyszy różne cechy kokosowe wanilii i świątecznych przypraw. Jeśli lubisz te smaki, chcesz wspomnieć, że wolisz wino dębowe; Jeśli wolisz zademonstrować czystość owoców, możesz poprosić o uniknięcie nowych dębowych winiarzy. Po użyciu cylindra dwa lub trzy razy jest uważane za neutralne i nie będzie już przekazywać aromatów ani smaków do wina, ale przyczynia się do przyjemnej konsystencji i pomaga zmiękczyć garbniki w czerwonych winach.
Masło
Masło flavors in wine (most Nieably, some domestic chardonnays) come from a process called malolactic fermentation, in which the tangy malic acid in the wine (think green apples) is converted to softer, gentler lactic acid (think yogurt, cheese or, well, butter). Nie need to get all scientific on this one; the word buttery works just fine. Wherever you land on the butter preference spectrum, this is an especially important term when you’re ordering chardonnay—there’s no shortage of Mimo to świetne opcje .
Postęp owoców, ziemi, zimny lub kwiatowy
Jeśli lubisz wina, które pokazują głównie smaki owocowe, chcesz poprosić o wino, które jest owocem. Są one zazwyczaj genialne, dostępne i łatwe do picia. Smaki owocowe różnią się w zależności od każdej różnorodności winogron: białe wina mogą być rundą owoców tropikalnych, cytrusowych lub kamieni, podczas gdy czerwony mogą mieć właściwości takie jak wiśnie, jagody lub śliwki. Po drugiej stronie wina ziemskiego wykazują bardziej słone właściwości, takie jak suche zioła, skóra, tytoń lub smoła, a nawet gleba lub ogrodzenia. Jeśli nie boisz się dostać W rzeczywistości Terrestial, możesz ubiegać się o opisane wino: deskryptor jest często stosowany do wina naturalnych. Jeśli wolisz zachować dobre i piękne rzeczy, wino z kwiatowymi aromatami, takimi jak różowy, fioletowy lub pomarańczowy kwiat, mogą być niezwykle atrakcyjne.
Zakres cen
To tutaj prośba o wino może czasem być dziwna, zwłaszcza jeśli jesz obiad z kimś, kto nie zna go dobrze. Jeśli nie chcesz wskazywać na głos, po ustaleniu ceny, którą czujesz się komfortowo, po prostu skup się na cenie wina na liście i losowo wskazuj, że chcesz czegoś pod tym względem. Dostają wskazówkę.
W szczególności odmiany lub regiony
Jeśli istnieje region lub różnorodność winogron, które znasz, podziel się nim ze swoim sommelierem, może to być jeden z najlepszych sposobów na uzyskanie doskonałego wyboru. Proste stwierdzenie, ponieważ uwielbiam Malbec z Argentyny lub Sauvignon Blanc to moje ulubione zagrożenie winogron, które przekazuje wiele informacji o ich preferencjach, szczególnie jeśli nie jesteś gotowy wyrazić konkretne właściwości wina, które lubią. Wiedząc, że lubisz Sauvignon Blanc pozwala Twojemu serwerowi wnioskować, że preferuje białe wina o wysokiej i wysokiej kwasowości z smakami cytrusowymi i jasnośliwymi ziołami, aby doprowadzić cię do czegoś nowego i interesującego, aby wypróbować przykład austriackiego Veltlinera Grünera.
