Niewątpliwie zero koktajli przeszły długą drogę od miasta Shirley świątyni, która cię złapie. W dzisiejszych czasach programy napojów, które mają nierozłączne części miękkich koktajli, a coraz większa liczba trzeźwych patyków przeznaczonych do zerowych napojów jest coraz bardziej widoczna.
Z rosnącą gamą korków, które nie są chusteczką i pokoleniem kelnerów, którzy coraz bardziej płynniej tworzą. Złożone napoje, zadajemy pytanie: możliwe jest zbudowanie niealkoholowego Manhattan . Jeden z najbardziej burzy i najbardziej rozpoznawalnych klasycznych koktajli na świecie?
Możesz, mówi Phil Collins, dyrektor napojów w gościnności Dadat, który obejmuje Podrzędny pasek e Firma W San Francisco i Język ojczysty W Los Angeles. I musisz w tej chwili odkrywać.
Jednak inni wydają się być podzielone, jeśli naprawdę możliwe jest stworzenie odpowiedniej nie -alkoholowej wersji tego klasycznego postępu ducha lub musi być kuszona.
Tak, możliwe jest tworzenie niealkoholowego Manhattanu (ale potrzebujesz odpowiednich składników)
Utwórz nie -alkoholowy Manhattan oparty na drobnym ciasnym pasku narzędzi. W porównaniu z tradycyjnymi modelami zbudowanymi na sokach i syropach, kult Manhattan ma około dwóch głównych składników: whisky i czerwonej. Ponieważ duchy nie -alkoholowe nadal stosowały się w firmie popularności i analizy rynku, IWSR szacuje globalny rynek w Około 10 miliardów dolarów , Przy rocznym wzroście, który składał się z przezwyciężenia alkoholu do 2025 r., Nagle nastąpi nadwyżka rzekomych alternatyw dla obu.
Oto problem: te alternatywy nie są dokładnymi replikami.
Kiedy ludzie produkują klasyczne koktajle, próbują uchwycić esencję oryginalnego koktajlu, mówi Danya Degen, dyrektor Waszyngtonu, D.C. Kaczka . Jednak wiele niealkoholowych duchów jest cieńszych [a] Jest to związane z sposobem ich budowy. W rezultacie najbardziej uzupełniające się baryny bez napojów z składnikami, które dodają na przykład bogatą lepkość, soki, białka jaj lub aquafaba.
Kolejna przeszkoda: podczas gdy sama tradycyjna whisky jest dość smaczna, wiele zero alternatyw ABV to ... nie. I w duchu Ducha jak Manhattan, w porównaniu do powiedzenia i Whisky to jest wzbogacone cytryną, cukrem i białkiem jajowym lub Kucyk Rozszerzona i słodzona odmiana z imbirowym piwem.
Za każdym razem, gdy bierzesz koktajl wszystkich duchów, musisz uczynić wszystkie składniki świetne, mówi Degen.
Wybierz najlepszą whisky nie -alkoholową
W szczególności alternatywy whisky wymagają pewnych cech transportu Manhattanu. Potrzebuje pewnej ostrości rzeczy, która działa jak żyto lub bourbon. Potrzebuje odrobiny oparzeń lub ciosu, aby stworzyć, że jest to projekt większości Manhattanu, w przeciwnym razie Karamelo wie, mówi Degen. [Alternatywa niealkoholowa] może nie mieć dobrego smaku dla siebie, ale ma elementy, które pasują do drinka duchowego.
Twoje zalecenia to bourbon Druga zero whisky e Lyre's Highlands Slad To powinno wyglądać jak mieszana whisky.
Tymczasem Collins wskazuje Alternatywa whisky zerowego testu rytualnego , Kentucky bez ducha 74 Lub poniedziałek, twój ulubiony wybór.
Mówi, że chcesz znaleźć małą obecność dębu, która oszukuje twój mózg, aby myśleć, że to whisky. Poniedziałek jest świetny, aby zachować ten ugryzienie. Stare w dębu, więc jest pewna obecność dębów. [Proces] przesyła różne tony, które dostaniesz do whisky.
Wybierz nie -alkoholowe czerwone
Degen i Collins zgadzają się z Athitis Rosso Lyre jako najlepszy zamiennik kiełka. Utrzymanie udziału whisky Classic 2: 1 dla czerwonego to tylko jedna trzecia napoju, ale jest to kluczowa część, która zaprzecza, że nazywa Anchor Manhattan.
Sieć jest centralnym punktem każdego koktajlu, mówi. Dodajesz dodawanie słodyczy bez dodawania cukru. Zakłada to szczególne znaczenie w bezalkoholowej alternatywnej alternatywnej Manhattan-deikey ma tendencję do zniekształcenia światła, dzięki czemu wermut dodaje otaczającą i niezbędną wagę.
Jeśli wszystko zostawisz, nie musisz się martwić o żyta/bourbon, mówi Degen. Możesz pozwolić im pożyczyć te ciepłe, ciepłe i gorące nuty, których nie dostaniesz od Vermelth.
Gorzka powierzchnia (i wiśnia)
Gorący alkohol często rzucał Manhattan, aby dodać głębokość i przyprawy. Chociaż jest mało prawdopodobne, aby od momentu wymagania napoju, osoby szukające całkowitej abstynencji mogą chcieć uzyskać nie -alkoholowe alternatywy. Degen wskazuje Wszystkie gorzkie gorzkie gorzkie , wykonane z octu jabłkowego i gliceryny roślinnej (chociaż jej osobiste preferencje jest tradycyjnym alkoholowym i gorzkim panelem dławicy piersiowej w celu zwiększenia złożoności).
Na koniec użyj wysokiej jakości wiśni do ozdoby. Cherry jest tym, czego zawsze oczekuję na Manhattanie, mówi Degen. Należy jednak pamiętać, że niektóre marki, takie jak Luxardo, są zachowane alkoholu. Chociaż jest mało prawdopodobne, aby upijać się, tetalistowie mogą preferować miłość, które są zachowane w alkoholu bez syropu.
Nie, nie -alkoholowy Manhattan nigdy nie będzie prawdziwy
Szczerze mówiąc, nie wszyscy są przekonani.
Nie znalazłem zero produktów, które wyglądają jak zdalnie whisky, mówi Ektorras Binikos, współzałożyciel i partner Nowego Jorku Monachium . Chociaż ta koncepcja była stronnicza i tworzy własny niealkoholowy wermut i pracuje nad niealkoholową domową gorzką cholewką z szeregiem aromatycznych gorzkich. Whisky była handlarzem narkotyków.
Większość z nich próbuje pracować z waniliowymi i drewnianymi smakami, ale odczuwa plany bez upału prawdziwej whisky, mówi Binikos, który również próbował dodać pieprz, aby naśladować poczucie ogrzewania whisky z niewielkim sukcesem. To lepiej, ale nic takiego jak prawdziwe.
W rzeczywistości nawet nie -alkoholowe zwolennicy Manhattan zauważają, że dostępne alternatywy whisky zapobiegają pojawieniu się napoju w pełnym biegu u siebie. Chciałbym pić ten Manhattan każdego dnia? Pytanie degen. Prawdopodobnie nie.
Dodaje, że choć niechętnie niechętnie umiejętności Lyry w skałach z koniem cytrynowym.
