Keczup jest często cytowany jako amerykańskie przyprawy, szczególnie w porównaniu z innymi popularnymi, takimi jak pietruszka, ale jak jest Amerykanin? Okazuje się, że ich pochodzeniem nie są Amerykanie. Ketchup został wynaleziony w Azji. Twoje imię to angielskie słowo chińskiego słowa Esencja , który jest nazwą sfermentowanego sosu rybnego.

Historycy uważają, że wersja Ke-Tias pojawia się w Wietnamie, a następnie wyemigrowała do południowych Chin. Przybyła z Chin do Malezji i Indonezji. W tych krajach brytyjscy żeglarze znaleźli sos gdzieś pod koniec XVII i na początku XVIII wieku. Potem próbowali tworzyć wersje, kiedy wrócili do domu.

Pierwsza zachodnia forma keczupu nie była taka sama jak keczup, który znamy dzisiaj. Pierwsze brytyjskie przepisy keczupu wymagały składników, takich jak ostrygi, orzechy i kotwice. Były to próby powtórzenia słonych smaków azjatyckich przy użyciu składników dostępnych na Zachodzie. Większość z tych początkowych wersji była ciemna i miała tekstury wody Worcestershire.

Początkowa popularność Ketchupa powstała z jego życia. Prawidłowo przechowywane może to potrwać do jednego roku.

Pierwsza wzmianka o Kechup na pomidorach odbyła się w 1801 roku w Sandy Addison's Sugar Book. Miał przepis, który poprosił o ściskanie płynu pomidorowego, po czym będą słone i ugotowani. Grupa przypraw, w tym cynamon , Ryšavka a kobiety Zostanie dodany. W tym momencie historii ludzie unikali świeżych pomidorów, ponieważ rodzina pomidorów obejmowała trujące rośliny. Byli jednak gotowi jeść gotowane pomidory i jest to jeden z powodów popularności sosu.

Niektóre źródła twierdzą, że pomidory zostały dodane do keczupu w 1812 roku jako innowacja ogrodnika Jamesa Mease. Jego wersja obejmowała pomidory, przyprawy i brandy.

Później Ketchup pojawia się silnie w pierwszym trosce o bezpieczeństwo żywności, ponieważ zawierał benzoan sodu, konserwatystę, który uznano za szkodliwy pod koniec XIX wieku. Tona węgla była czasem używana w produkcji. Węgiel smoła pomogła nadać Keczupowi czerwonym kolorze.

W 1876 r. Henry J. Heinz zaczął wykrywać keczup. Ze względu na obawy dotyczące benzoatów opracowano przepis Heinza oparty na pektynie i occie jako konserwanty. Po wykonaniu bez konserwantów Heinz Ketchup został liderem rynku.

Dzisiaj Ketchup jest nadal bardzo popularny. W Stanach Zjednoczonych prawie 100 % rodzin twierdzi, że przy stole trzyma butelkę przypraw.

Smak keczupu

Keczup ma silny profil kwaśny smak ze względu na zawartość octu. Zawiera słodzik w celu zrównoważenia kwasowości. Ma również komponent umami i pewną złożoność tła ze względu na przyprawy.

Możliwości zdrowotne zdrowie

Kechup na ogół nie jest włączony na rynek jako zdrowy posiłek, ale może mieć większy pozytywny wpływ na zdrowie tego, czego mógłby się spodziewać. Keczup Zdrowe związki obejmują:

    Lycopeno: Czerwony kolor pomidorów pochodzi z pigmentu zwanego likopenem. Jest to silny przeciwutleniacz z wieloma korzyściami zdrowotnymi.

Sos pomidorowy w diecie może leczyć lub zapobiegać, takich jak:

    Rak prostaty: Naukowcy odkryli, że spożywanie sosu pomidorowego dwa lub więcej razy w tygodniu zmniejsza możliwość rozwoju raka prostaty o 20 %. Ta zaleta jest prawdopodobnie spowodowana treścią likopenu. Pod liczbą nasienia: Lykopen ketchup może zwiększyć liczbę plemników nawet o 70 %. Możesz przyspieszyć nasienie i prowadzić do mniejszej liczby nienormalnych nasienia. Wysoki cholesterol: Wykazano, że żywność o rogu likopenu obniża poziom cholesterolu. Okazało się, że ketchup ma ten efekt.

Powszechne użycie

Keczup jest zwykle stosowany jako stan smażonych potraw, psów i innych kanapek, a także jaj. Możesz go użyć do zrobienia sosu grillowanego lub może być składnikiem sosu sałatkowego.