Sól jest najważniejszą przyprawą w historii ludzkości. Występuje na różne sposoby praktycznie kuchni wszystkich narodów. Dla wielu wszystkie sole są wymienne, ale nie są dla poważnych szefów kuchni. Jeśli chodzi o dwie najczęstsze formy w kuchni zachodniej (Košer i sól stołowa), ważne jest, aby zrozumieć, że każdy z nich przynosi więcej niż słony smak na stole. Porównywać.
Indeks
- Czym różni się sól koszerna od stołu?
- Czy możesz użyć soli koszernej jako substytutu soli stołowej? I odwrotnie?
- Kiedy powinna używać koszernych soli? A kiedy powinieneś używać soli stołowej?
- Publikacja związana z obowiązkowym odczytem
Czym różni się sól koszerna od stołu?
Główną różnicą między Košer a stołem jest rozmiar i kształt ziarna. Sól koszerna Ma większe i większe ziarna jak sól soli. Słone ziarna są mniejsze e ter uma forma mais uniforme\\\. Embora o tamanho de grãos possa parecer irrelevante, pois ambos os ingredientes são quase idênticos quimicamente falando, não é quando se trata de sal\\\. Rozmiar ziarna może wpływać na pomiary, co oznacza, że może to wpłynąć na wydajność twoich przepisów.
Koszerny
Sól stołowa
Rozmiar ziaren wpływa bardziej niż stężenie smaku, wpływa na prędkość, z jaką sól rozpuszcza się i wchłania w wygodnym posiłku. Rozważ fakt, że sól Košer pochodzi po użyciu w rytuałach żydowskich w celu przygotowania ciała. Największe ziarna pozwalają mu siedzieć na powierzchni mięsa i pochłaniać krew bez rozpuszczenia, a zatem mięso jest bardzo słone.
Oprócz wielkości ziarna istnieje inna różnica. Chociaż sole koszerne i mesa są bardzo podobne pod względem chemii, nie są one dokładnie tym samym produktem, ponieważ sól Košersa na ogół nie ma chemikaliów jodu i anty-argomu, które znajdują się w soli stołu.
Czy możesz użyć soli koszernej jako substytutu soli stołowej? I odwrotnie?
Sól koszerna i sól stołowa nadają słony smak, co oznacza, że możesz je używać jako wzajemnych substytutów. Będziesz jednak musiał wziąć pod uwagę gęstość. Rozważ fakt, że łyżka soli koszernej waży znacznie mniejszą niż łyżka soli stołowej. Ponieważ sól stołowa ma mniejsze ziarna, o wiele więcej można dostosować do łyżki pomiarowej w porównaniu z solą Košer. Innymi słowy, ten sam pakiet będzie gęstszy.
Z tego powodu może to być lekka lub niska sól i mierzyć podczas wymiany. Chociaż różnica w większości zastosowań jest niższa, są przypadki, w których mogą niszczyć jedzenie. Aby zagwarantować dokładne pomiary, zmierz wagę podczas korzystania z jednej z tych soli zamiast drugiej.
Podczas używania soli koszalu zamiast soli stołowej pamiętaj, że nie rozpuści się i zostanie tak szybko wchłonięta. Pamiętaj, że pierwotnym celem soli koszernej było wchłanianie krwi na powierzchni surowego mięsa i umycie przed rozpuszczeniem. Podczas używania soli stołowej jest zamiennikiem koszernych SAL, pamiętaj, że nie będzie on na powierzchni przez długi czas. Rozpuszcza się i zostanie wchłonięta znacznie szybciej.
-> Dowiesz się więcej: co to jest dobry zastępca dla sala koszernych?
Kiedy powinna używać koszernych soli? A kiedy powinieneś używać soli stołowej?
Użyj soli koszernej przed lub podczas gotowania lub jako soli końcowej. Chociaż sól stołowa z pewnością może być stosowana na stole, działa lepiej niż przyprawy dodawane przed lub podczas gotowania, a nie jako sól końcowa.
[Lasso type = kategoria listy = Košer-Salt-Vs-Ble-Ble-Ble-Sal Link_id = 9010 ″]
