Przez Nusog

Z eliminacji półki, Ash, pomysł na żyto wzrósł, a teraz istnieje większy wybór jakości żyta niż kiedykolwiek wcześniej. I zdarzyło się to w tej chwili, wraz ze sprzedażą amerykańskiego wysuwanego wzrostu o 662 % w latach 2009–2015, według Destylowane duchy Stanów Zjednoczonych . Wiele marek będzie nadal dołączać do walki żyta, czy to świetnych graczy, małych różnych gorzelni lub producentów.

Jak ktoś może to zrozumieć? Jakie zasady muszą wiedzieć o tym renesansie żyta? Paul Taylor, starszy menedżer barów w Washington Beverage Company, D.C. i jej programowanie barów, w tym Rich the Rich, Mockbird Hill i wydajność południowej whisky, oferuje niektóre z niezbędnych instrukcji.

Jeść bogatych.

Poznaj swoje style Centeno

Wszystkie rajy nie są takie same i w rzeczywistości istnieje spektrum stylów. Jak mówi Taylor, jako kategoria, taka jak Bourbon lub Szkocja, Rye ma szeroki zakres smaków.

Ogólnie rzecz biorąc, dwa historyczne pola żyto to styl Monongahela lub Pensylwanii i stylu Maryland. Podczas gdy duża część produkcji przez długi czas dla Kentucky, Indiana (więcej o tym poniżej) i dalej, style są nadal kompatybilne. Zamiast dbać o region, zastanów się więcej o kompozycji i smaku.

Taylor mówi, że Pensylwania była pikantnym żyto, ponieważ jest to jedyne ziarno, którego używali. Wiele żytów w stylu Pelelvania było pierwotnie w 100 % żytnich, ale coś więcej niż 80 lub 90 % żyta prawdopodobnie dostosuje się do dużego i pikantnego smaku.

Paul Taylor. Alex Kreher

W Maryland widziałeś kukurydzę bardziej zintegrowaną z tym, co robią, mówi Taylor. Podobnie jak najniższy procent, kukurydza służy do ich ukończenia. Kukurydza dodaje słodszą i krótszą stronę odważnej i pikantnej cechy żyta.

2. Zamów klasyczny koktajl

Odrodzenie Rye jest pod wieloma względami spowodowane przez barmana, który ponownie niszczy ducha. Z pewnością uważam, że Bartens pomógł mu przetrwać, ponieważ te ciągłe badania mają koktajl, jak pierwotnie miało to miejsce, mówi Taylor. Kiedy eksplorujemy te stare książki z przepisami i wymaga żyta lub wymaga syropu Gomme lub tej rzeczy, chcemy go zdobyć i zrobić to tak, jak powinno być pierwotnie.

Mockingbird Hill.

Kiedy zostali najczęściej wymieniani, zaczęli produkować koktajle whisky ze starej szkoły, Rye stał się częstym elementem podstawowym, a koktajle są często najlepszym narzędziem wprowadzającym do przedstawienia konsumenta w dowolnym duchu lub składniku. Nie marnowali dużo czasu, dopóki klienci baru nie poprosili idealnie zdenerwowania Manhattany Poprosili także o użycie whisky, a następnie szukali jej na półkach sklepów, aby zabrać do domu.

3. Ułatwia przejście bourbona

Wiele osób unika ideałów na temat bourbona lub szkockiego w zależności od tego, co ich rodzice pili lub zobaczyli w telewizji, ale z Rye większość jest zmuszona zacząć od zera bez wewnętrznej lojalności.

Sposób, w jaki zacząłem pić bourbon, polegałem na tym, że myślałem, że to właśnie powinienem zrobić, mówi Taylor. Mam 21 lat, chodzę do baru, będę miał markę producentów w skałach! Widziałem, jak stało się to w telewizji, więc ludzie przeprowadzają się do rzeczy. Czasami, gdy widzę ludzi w tej mentalności picia, Rye jest trochę strachem, ponieważ trzymają się marki lub stylu mentalnego, niezależnie od tego, czy jeden słód i ich ojciec pili szkockie, czy tamto.

Wydajność południa.

Więc pijący Bourbon nie są pewni, jak zagłębić się w ten problem żyta, rozważ dwa poprzednie punkty: poznaj ich style żyta i poszukaj koktajli. Ryyouse Rye jest naszym zaciskiem i jest wielką, niemal przejściową erupcją, kiedy mówi nietoperz, mówi Taylor.

Rittenhouse używa konta puree z zaledwie 51 % żyta, dając znacznie więcej królestwu bourbon niż jeden z jego bogatych braci. Jeśli myślisz, hej, chcę pić te koktajle, ponieważ myślałem, że powinny być pijane, więc na Manhattan lub Starożytny Nie jest tak agresywny z odcinka żyta, ale wciąż ma wystarczająco dużo dowodów, aby to zrobić.

Wielu pijących bourbones już lubi smak żyta bardziej niż realizację. Jeśli lubisz dziwne i odważne burbony, nie możesz się doczekać strony żyta, w przeciwieństwie do bourbona z gładszym profilem drutu.

Przez Nusog

Dlatego nie ma powodu, aby unikać żyta lub myśleć, że jest w jakiś sposób mniejszy niż ziarno niż kukurydza lub mniejsza niż kategoria niż bourbon. Rye bierze udział w wielu smacznych rzeczach, mówi Taylor. Myślę, że niektórzy ludzie popełniają błąd, że Rye jako whisky jest być może niższy niż bourbon i że żyto nie tyle picie whisky. Ale to nieprawda.

4. Anguctors oddzielili się od nich -niniejsze producenci

Rye był w centrum ognia w świecie amerykańskiej whisky w ostatnich latach. Kiedy dziesiątki marek zaczęło pojawiać się z chciwością starego tłuszczu, był bardzo podobny, pokazując suchą i pikantną imprezę, destylowaną 95 % z pakietem żyta i destylowanymi dodatkami MGP w Lawrenceburg, Ind.

Manhattan.

Problem polega na tym, że niektóre z tych marek pozostawiły ten ostatni szczegół: niewielka część tego, jak sprawy nie zarządzały. Nie ma nic złego w dostarczaniu whisky i byciu producentem, który nie jest producentem. Pytanie jest dokładnie tym, co czasami było nieodpowiednią przejrzystością, a czasem fałszywą pod względem przedstawiania niektórych marek.

Są ludzie, którzy zmniejszą to jako negatywne, jak oni, nie mogą, nie mogą go kupić, mówi Taylor. Nie uważam tego za negatywne. Jeśli jesteś szczery i istnieje przejrzystość tego, co robisz, nie widzę z tym problemu. W rzeczywistości myślę, że wiele smacznych produktów go opuszcza.

Starożytny.

Wysyłaj przesyłkę tutaj ponownie: nie ma problemu z dostarczeniem, jeśli marka jest przejrzysta, a konsument nie oszukuje. Na przykład całkowicie przezroczyste marki, takie jak Smooth Ambler i High West, nadal chwalą i pokazują swoje umiejętności mikserów.

Jak więc dowiedzieć się, czy żyto został destylowany przez markę, która ją sprzedaje, czy też jest uzyskana? Z tyłu etykiety musisz przeczytać „Destyld in Lawrenceburg, Indiana” lub gdziekolwiek indziej, mówi Taylor. Musisz oddać hołd osobie, która to zrobiła.

Żyto w skałach. Przez Nusog

Problem polega na tym, że wiele marek jeszcze nie ma. Dlatego jeśli nie zobaczysz oświadczenia według stwierdzenia i zobaczysz tylko oświadczenie butelki, załóżmy, że jest on uzyskany. Każdy, kto jest destylowany, wyróżnia się na etykiecie. Jeśli małe litery z tyłu etykiet są zdezorientowane, wykonaj szybkie wyszukiwanie online. Ile lat jest marka? Jeśli destylarnia właśnie się otworzyła w 2016 roku, ale już sprzedaje czteroarowe żyto żyto, możesz wykonać obliczenia.

5. być smarowane, ponieważ żyto jest wielkim młodym mężczyzną

Dobrą wiadomością dla amerykańskich duchów rzemieślniczych w Stanach Zjednoczonych jest to, że tłusta whisky może ogólnie osiągnąć bardzo wysoką jakość w krótkim czasie. Rye jest wszechstronnym i bardzo młodym składnikiem, mówi Taylor. Wiele smaków pozostawia najmłodsze żyto i żyto, ponieważ ziarno ma te właściwości, które świecą nieco od kukurydzy w bourbonie.

Rye Puro. Przez Nusog

Jest to jeden z powodów, dla których tak wiele destylarni rzemieślniczych uciekło się do Sushic Centeno. Jest nie tylko popularny i ma mniejszą lojalność wobec marki jak Bourbon, ale może postępować poważnie w krótkim czasie.

Taylor jest dużym obrońcą powyższych marek, w tym gładki bursztyn i rittenhouse. Jeśli chodzi o Rye of Craft Revelations, masz inną opcję. Willett, trzy lata, jest doskonały, mówi Taylor. Jest poczucie Bardstown i jest to główna moc. To jest bardzo smaczne.