To także Chango

Kim Stodel

Tak smaczne jak picie koktajli, niefortunną rzeczywistością jest marnotrawstwo koktajli. Po jednej nocy w ruchliwym barze wszystkie cytrusy z sokami, nadmiar miazgi owocowej i zioła mogą faktycznie wzrosnąć, aby bary znajdowały kreatywne sposoby ponownego wykorzystania składników, które są ogólnie wystrzeliwane.

Kim Stodel, the bar director at Opatrzność W Los Angeles był to integralna część redukcji baru w barze. Możesz znaleźć przykład w swoim koktajlu Cocko Cocko Manu, który jest jak skrzyżowanie Margarita a Paloma . Jest wykonany z tequili, suchego uzdrowiciela, guawy, soku z cytryny i soku z walki. Stodoła zostanie wybrana przez Angelisk Blanco Tequila, Tequila Oidusta, która występuje w krajach Jalisco. Ale jeśli nie możesz zdobyć tej marki, ta praca zrobi inny cel wysokiej jakości.

Aby jak najlepiej wykorzystać składniki, stragany zapobiegają butelce guavi i zamiast tego tworzą własny syrop guayaba, proces prowadzący do wielu miazgi guawy. Zamiast rzucić całą tętopopusta, znaleźli zastosowanie, więc sprawi, że jest to dekoracja skóry owocowej, aby zrobić ostatni dotyk napoju. Skóra owoców jest zaskakująco lekka i zapewnia nie tylko dobrą dekorację szuflady, ale także smaczną przekąskę.

4 koktajle ekologiczne do przetestowania teraz Powiązany artykuł

Składniki

• 1 1/2 PSA Angelisco Blanco Tequila

• 1/2 onza Pierre Ferrand Curaçao sucha

• 1 onza sok grejpfrutowy. Naprawiono na czas

• 3/4 onza Sirup Guayaba*

• 1/2 onza Sok z cytryny. Naprawiono na czas

• Udekorować: Skóra owocowa Guayaba**

Kroki

1. Dodaj wszystkie składniki do agitatora lodu.

2. Mieszaj, aż udane i podwójne odkształcenie w szklance koktajlu.

3. Udekoruj skórę guaba.

*Syrop guayaba: plasterki 1 1/4 szklanki guavy i Macera z 1 1/4 szklanki cukru i 3/4 szklanki wody, czasami mieszaj, aż cukier się rozpuści. Ochłodzić mieszaninę, dopóki nie zostanie poszukiwana. (Idealnie można to zrobić jednodniowe z wyprzedzeniem i wyjść w nocy w lodówce). Pobierz syrop miazgi i udekoruj miazgę, jeśli chcesz.

**Guava fruit leather: Take the discarded guava pulp, and puree in a blender until smooth. Pour the mixture through a large sieve onto a piece of parchment paper on a sheet pan, spreading to makan even layer. Place the sheet pan in an oven set at 135 degrees F for about 6 hours, checking periodically to prevent over-drying. Removand cut into 1 x 2 inch slices.