Moi przyjaciele z Coctel-Geek i ja śmialiśmy się Williama Schmidta. Oczywiście było to 10 lub 12 lat temu, kiedy nie byliśmy tak bardzo, i wciąż byliśmy wystarczająco naiwni, co mógłby wziąć poważny koktajl. Jeśli to zrobiłeś martini Z ginem i twoim Manhattan Z gorzkim, więc byłeś poważnym kelnerem. A jeśli też wiedziałeś, jak zrobić Sazeraco i trzy lub cztery drinki Savoy's Cocktail Book Wtedy byłeś jednym z głównych mikserów naszych czasów.
Następnie dla strony za pośrednictwem książki Schmidt z 1891 r., Płyn To było jak czytanie książki o przepisach ze starożytnego Rzymu. Spryskuje się z Crème de Roses, Calisaya, fosforanu tonicznego i wszystkich innych dziwnych rzeczy, których nigdy nie znaleźlibyśmy. I wiele przepisów z 10 składnikami i innymi, którzy zażądali, aby być w krzyku. I nazwiska! Nic tak prostego jak lotnictwo; Zamiast tego pomyśl o pomyśle i zamiast korytarza pomagającego Diexowi. Elegancki. Zagraj w masową brodę Schmidta i znaczenie (w końcu nazywane Williamem) i dobrze się śmiejemy.
Po 2011 r. Bagmenowie w całym kraju piją 10 składników o nazwach rozrywkowych, zachęcając do ciemnych likierów i rosnące wąsy. Kim jest Thunk? Jedyny William: Ojciec chrzestny współczesnej miksologii.
Jeśli jesteśmy trochę głębiej w życiu Schmidta, nie wydaje się to takie dziwne. Niemiecki imigrant, który popłynął kilka lat po wojnie secesyjnej przez jakiś czas w Chicago, a następnie przybył do Nowego Jorku. Tam, w pasku ruin obok mostu Brooklyn, reporter z Słońce w Nowym Jorku Odkrył to. Przez następne 16 lat był najbardziej znanym kelnerem w Ameryce. Każdy człowiek, który ma szczęście, że próbował jednego z jego wyrafinowanych i starannie przemyślanych mieszanek, był przekonany. Schmidt mógł być trochę dziwny, ale był pierwszym kelnerem, który zyskał reputację, aby wymyślić własne napoje: pierwszego baru szefa kuchni.
Ale czujesz swój sukces.
Przyjemna niespodzianka
Przyczynił się William Schmidt
Składniki:
- 1,5 cala cytryny
- 1 łyżeczka superfine cukru
- Seltzer
- 1 uncja Pierre Ferrand Amber Cognac
- 1 Oz Saman Dry Jerez Jerez
- 1 uncja Grahama sześciu portów rezerwowych Ubes
- Dekoracja: orzech -mada novo slaná
- Klasa: Viejo -Fasoned
Przygotowanie:
Dodaj skórkę cytryny i cukier do starej mody. Dodaj dotyk Seltzer i delikatnie. Napełnij szkło pękniętym lodem i dodaj pozostałe składniki. Wymieszaj szkło i udekoruj w tym czasie orzech.
David Wondrich jest autorem książek A i Cena James Beard Słaby! Jest doradcą Spicerail.lat .
