Pinot Noir: Co wiedzieć i 8 butelek do wypróbowania

Pinot Noir, znany z wysokiego kwasu, niskich tanin i niesamowitej zdolności starzenia, wytwarza jedne z najbardziej poszukiwanych wina na świecie. Pomimo wielu odkupienia, nie zawsze jest spokojnie z tą zepsutą odmianą.

Po zwycięstwie rzeczy Pinot Noir jest naprawdę trudny do uprawy, ponieważ jego drobna skóra sprawia, że ​​jest bardzo podatna na niebezpieczne warunki klimatyczne. W piwnicy znajduje się bardzo smaczny sok owocowy również bardzo podatny na winorośl i techniki starzenia; Dlatego szczegóły potrzebne jest dokładna uwaga.

Kiedy wszystkie rzeczy działają na dobre, winogrona Pinot Noir produkują jedne z najpiękniejszych, aromatycznych i stymulujących win na rynku. Jak zawsze kluczem jest wiedzieć, co wchodzi i szuka wielkich producentów.

Co to jest Pinot Noir?

Pinot Noir to różnorodne czerwone winogrona, które tworzą wina światła i niskiej wagi. Wiadomo, że winogrona są bardzo żywe, ponieważ prawdopodobnie się gni. Pinot Noir nosi nazwę francuskiego słowa dla Pinheiro (Pinot), ponieważ ich grupy rosną w sosnie i francuskie słowo dla czarnego (noir) ze względu na ciemną skórę.

O Pinot Gris (O Grigio) A uva é considerada uma mutação de Pinot Noir, o que significa que seu perfil de DNA é exatamente idêntico ao de Pinot Noir\\\. É provável que Pinot Blanc tenha sido a forma original de Pinot e tenha sido muito antes de Pinot Noir, embora o último seja mais comumente cultivado hoje\\\.

Gdzie rośnie Pinot Noir?

Uważa się, że Pinot Noir pochodzi z Francji Region Bordeaux , gdzie jest nadal szeroko sadzony. Inne ważne domy to Australia, Austria, Niemcy (gdzie nazywa się Spatburguund), Nowa Zelandia, Stany Zjednoczone ( Kalifornia , Lakes Oregon i Finger Lakes w Nowym Jorku) i inne miejsca we Francji (Alsacia, Champagne i Loire Valley). Pinot Noir jest jedną z najbardziej zasadzonych odmian czerwonych winogron.

Jak tam Pinot Noir?

Winogrona są vintyfikowane w różnych stylach, a jego ostateczny profil smaku zależy w dużej mierze od tego, gdzie jest uprawiany i zastosowane techniki. Wspólną praktyką winorośli pinot noir jest fermentacja całego klastra, co oznacza, że ​​winogrona są fermentowane przez wszystkie klastry (w tym łodygi i nasiona) zamiast uwalniania przed winoroślami. Większość win pinot noir widzi jakąś formę dębu (zwykle neutralna) podczas procesu starzenia, chociaż na rynku istnieje wiele stalowych winorośli.

Jaki jest smak Pinot Noir?

W zależności od tego, gdzie się rozwija i jak się robi, Pinot Noir może przyjąć różne cechy. Pinot Noirs fermentowane w klastrze napotyka pikantny smak z pnie i zioła. Kiedy starzeją się w drewnianym, cynamonie, wanilii i/lub pieprzu do pieczenia. Wino Pinot Noir są ogólnie znane z smaków wiśni, czerwonych owoców, grzybów i mokrej gleby.

W regionach światowych wina oparte na Pinot-Nair są bardziej soczyste, narody i mają pełniejsze ciało. Ich poziom alkoholu jest zwykle nieco wyższy, a kwas jest zwykle niższy. W regionach starego świata Pinot Noir ogólnie przyjmuje więcej notatek na Ziemi. Poziomy alkoholu są łagodniejsze, a kwasowość jest zwykle wyższa. Wraz z wiekiem Pinot Noir starzeje się, więcej tonów warzyw i obudów zwykle pęka w klimacie.

Jakie są dobre kombinacje żywności Pinot Noir?

Poziomy kwasu Pinot Noir i niski poziom taniny są niezwykle przyjazne dla jedzenia przy stole. Tradycyjne pary Pinot obejmują polowanie na ptaki, pieczone ptaki, zapiekanek inspirowany francuskim, chociaż powinieneś również wypróbować te wina z migającymi tabletkami i tłustymi rybami, takimi jak tuńczyk lub łosoś. Zasadniczo świat jest tutaj przy jego ostrydze, chociaż w tym przypadku nie zalecamy połączenia Pinota (lub żadnego czerwonego wina) z prawdziwymi ostrygami.

ASE to niektóre butelki do przetestowania.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ten teksturowany i smaczny Pinot występuje z biodynamicznie uprawianych owoców w sercu argentyńskiego regionu Patagonii. Poczekaj na notatki w warstwach truskawek, kwaśnych malin, gier, grzybów i gruntu w smaku. Chakra to wspólna działalność między Piero Incis della Rochetta z rodziny za rodziną Sásica i rozpoznane przez borgugentian Vinagian Jean-Marc Mat.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ta obiecująca mikronary reżyserowana z Burgundii, Guillaume Bott i Japonia, urodzona w Japonii, Voloko Kuriyama, musi być na swoim radarze. Para pracuje wyłącznie z tworzeniem owoców zrównoważonych i organicznie i używa lekkiej dłoni w piwnicy. Pikantne bourgogne Rouge skacze z czerwonym smakiem owoców, truskawką i mokrą glebą.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ta niemiecka naturalna spatburguuns produkuje młody duet magazynów, które są entuzjastyczne dotyczące ekologicznych owoców i praktycznej winiarni. Spalone smaki, wiśnie i mokre podłoże ze złożonego i lekkiego smaku wina. Gold IT Lody z szczęśliwą przekąską.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ten zaskakujący przeciętny organ Ghislaine Bartoda przekroczył. Nuty wiśni, fiołków i zakurzonych czerwonych owoców są harmonijnie wytrącone w VINS zintegrowanego wina. Owoce pochodzi z części towarów nieruchomości, położonej na skrzyżowaniu Gilly Les Quoteux i Chambolle-Mugyny.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

This thirst-quenching bottle from New Zealand gorgeously illustrates the country’s potential for world-class pinot\\\\\\\. Notes of red currants, forest berries, and white pepper ooze from the wine’s delicate light-bodied palate\\\\\\\. Watch out, Old World regions\\\\\\\. This New World bottle is certain to give you a run for your money\\\\\\\. It’s best enjoyed chilled\\\\\\\.

Zdjęcie: yummyfusionhub.com

Wyprodukowane w rękach Justina Willetta, jednego z najbardziej utalentowanych winiarskich w regionie, te dojrzałe przepływy, ale Pinot płynie słodkimi smakami wiśni, dzikimi jagodami i kredą. Odbywa się to z grupami częściowymi i jest głównie puste z neutralnym dębem. Ciesz się sosami grzybowymi i powolną osłoną.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Po zakochaniu się w swojej amerykańskiej żonie we Francji, Stéphane Vivier, pochodzącym z Burgundii, poszedł do Sonoma, aby przynieść swoje talenty do wina do Stanów Zjednoczonych. Jego podstawowy poziom Pinot jest miękki, jedwabisty i zdominowany przez smoły truskawkowe, skórkę cytrusową i słodką pieprz. Jego owoce pochodzą z trzech miejsc uprawiających wino w obszarze Petaluma. Wino później w doświadczonym dębu francuskim i jest butelkowane bez filtra.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ta burza pinot z doliny Oregon Willamette jest zdominowana przez dojrzałe maliny, czarną herbatę i pieprz. Naprawiono garbniki i jasny kwas prowadzą do długiej i trwałej powierzchni. Wino występuje z 30% kompletnych grup i 40% nowych dębów. Wybierz w sobotę z pieczonym mięsem lub grillowanymi warzywami, aby uzyskać proste, ale zadowalające parowanie.