Clay Williams
Jeśli rozmawiasz z Jackie Summers, musisz nauczyć się czegoś ważnego. Jako Pisarz, nauczyciel i nauczyciel ducha Z obligacjami z organizacjami, w tym Historie koktajlowe Wykorzystał swoją platformę, aby pogłębić zrozumienie historii ludzi i złożoności gościnności. Obejmuje to komentarze, które przedstawił od czasu uruchomienia uznanego alkoholu ziołowego, Skorák , w 2011 r., Kiedy był jedyną czarną osobą w Stanach Zjednoczonych z licencją na dystrybucję wyrafinowanych napojów.
A pandemia covid-19 e a onda de brotos da Black Lives Matter protestos durante o verão de 2020, os quais destacaram as desigualdades raciais e o racismo sistêmico no setor de hospitalidade e em outros lugares, trouxeram a necessidade dessa perspectiva à tabela\\\. Aqui, ele oferece suas idéias sobre o caminho a seguir\\\.
Nad którymi projektami obecnie pracujesz?
Skorák is currently going through a complete reboot, with a fantastic new management team, headed by Dave Perry of Przytwierdzać . Ponadto premier Barbados zbliżył się i poprosił Sorela o zabranie do jego rodowego domu. Z niecierpliwością czekamy na budowę ciastka na Barbadosie, aby Sorel można było wykonać z lokalnymi składnikami z lokalnymi rękami, podczas gdy podbródki stały się centrum dystrybucji na Karaibach. Mam kilka innych marek na kilku etapach rozwoju, a moja pierwsza książka to kupowanie mojego agenta literackiego, Pande Literary .
Jako profesjonalista w branży, jaki niepokój dotrze na drugą stronę tej pandemii?
Chcielibyśmy wrócić do restauracji, barów i konwencji, ale nie warto umrzeć. Zmarli nie kupują rzeczy.
W jaki sposób BIPOC Hospitality Sector jest dziś w porównaniu z czasami przed zatrzymaniem?
Podobnie jak we wszystkich sprawach społecznych, BIPOC cierpi nieproporcjonalnie. Chociaż straty były imponujące dla wszystkich, są jeszcze wyższe w społecznościach kolorów i wśród osób zmarginalizowanych. Mieliśmy więcej chorób, więcej śmierci, większe trudności ekonomiczne i wolniejsze ożywienie. Teraz to trudne; Przetrwanie wymaga całego naszego oporu.
Jak pandemia wpłynęła na postęp, równość i możliwość BIPOC?
Pani wraz z Międzynarodowym Ruchem BLM przyniósł awangardowi, mówi o równości rasowej. Jednak zmiany w polityce pozostają w tyle.
Czy przemysł hotelarski na ruch BLM rozpoczął pewne podstawy dla większej okazji dla BIPOC?
Pod wieloma względami ruch pandemii i BLM jest nierozerwalnie związany. Zakony schronienia na miejscu uniemożliwiły zignorowanie śmierci George'a Floyda. Wiele firm i osób fizycznych dokonało solidarności, a następnie wróciło do satysfakcji. W dzisiejszych czasach jest to mniej podstawowe i kolejny ślad okruchów. Istnieje sposób na śledzenie; Nasz branża musi to po prostu przenieść.
Gdzie bym wspierał Stworzony duch północy [Czarna gorzelnia w Minneapolis, której budynek został spalony po śmierci George'a Floyda] pasuje w ten sposób?
Nie mogę założyć, że mówię o [właścicielu Nord] Chris Montana. Jestem pewien, że jestem wdzięczny za pomoc. Ważne jest jednak, aby zobaczyć problemy z dyskryminacją rasową. Montana jest pionierem, który wykonuje ważną (i smaczną) pracę i zasługuje na wszelkie wsparcie, jakie może zapewnić społeczność. Jednak rasizm jest instytucjonalny i można go rozwiązać jedynie w celu rozbiórki struktur, które utrzymują je w powietrzu.
Czy uważasz, że branża hotelarska nie ma niezbędnej staranności, aby zagwarantować chęć postępowania, to faktycznie ją zmieni i nie tylko oznacza pudełko?
Tak. Firmy się nie zmieniają, ponieważ jest to właściwe. Firmy zmieniają się tylko wtedy, gdy wpływają na nich finansowo. Kultury mogą się zmienić z dnia na dzień. Sektory przemysłowe, nie tyle.
Jak to wygląda na twoją perspektywę?
Nazywa się to firmami, które chcą odkrywać różnorodność, sprawiedliwość i integrację. Chociaż nie kwestionuję powodów, jestem świadomy, że widoczność mojej społeczności wystarczy, aby dodać grawitacji do tego, co w innym przypadku można by uznać za ruchy wykonujące, z wyjątkiem tego, że nie jestem tu karty kogoś. Nie pozwalam, aby moja obecność skorzystała z korzyści bez prawdziwych zmian. Innymi słowy, jestem tak zwanym w kręgach policyjnych jako niezdyscyplinowany czarny. Nie jestem uspokojeni, że mam siedzenie stołowe. O ile nie masz prawa zaprosić innych do miejsca, jest to stół, który musi zostać obalony. Nie mam wymówek, banalności lub skutków. Jestem tutaj, aby służyć jako miejsce wsparcia, które zmniejsza się na korzyść marginalizowanego.
Czy uważasz, że sektor hotelarski zajmie trochę czasu na poszukiwanie zmian postpanoramatycznych, które mogą pozytywnie wpłynąć na BIPOC?
Myślę, że zmiana ma prędkość melasy zimą, ale może tak nie być. Główną funkcją systemów jest zagwarantowanie własnej ciągłości; Status stanu nie jest łatwo porzucony. Interesującą częścią jest to, że systemy są utrzymywane przez ludzi, a jeśli są przechylone, ludzie mogą zdecydować się na demontaż systemów opisanych w celu ich rozróżnienia i zastąpienia ich przez ich włączenie. Znowu muszą być tak przechylone.
Jak wykorzystujesz swoje stanowisko jako narratora Komitetu ds. Edukacji Coquel, aby poprzeć niezbędną zmianę w tej branży?
Używam mojej platformy, aby podnieść głosy niepublikowane, a następnie opuszczam swoją drogę. To jest mój trzeci i w zeszłym roku jako CO -SPLARE Z Wzgórze . Oboje jesteśmy entuzjastyczni przyjmowania sześciu nowych członków; Holly Graham, Chelsea Gregoire, Andrew Ho, Chanta Hunter, Hannah Lanfear i Nana Sechere dołączą do Laure Louise Green i Stephanie Simbo do Beyond the Bar. Jesteśmy bardziej międzynarodowi, bardziej zróżnicowani i mniej heteronowi niż kiedykolwiek. Dzielimy różne wartości i środki, a także określenie stali, aby umieścić kciuk na skalę dla tych, którzy nie mają przywilejów.
Czy widzisz większe zainteresowanie sektorem hotelarskim, który w ostatnich latach dowie się więcej o historii ducha, marki, baru lub koktajlu?
Widzę historię badaną przez krytyczne oczy nieuniknione dla ciągłego wzrostu. [[[ Najbliższy wujek Dyrektor generalny] Tkáč Cervattillo Linhado, rozkładająca się najbliższa historia Nathana, została zniewolona przez Afrykanina, który nauczył Jacka Daniela przygotowywania whisky. Rozmowy o kolonizacji i rumach branżowych są kontrolowane przez nieuzasadnionych dziennikarzy. A Dave Wondrich z pewnością połączył narodziny koktajlu i bar do nurkowania z czarnymi kelnerami. Jest dużo czasu, aby odkryć, a następnie nauczyć się ponownie.
Jak porównuje to interes z interesem publicznym?
W każdym razie przemysł musi dotrzeć do publiczności.
W jaki sposób rozmowa o postach BIPOC do świata duchów poza następną zieloną wieścią?
Ważne jest, aby nieustannie ujawniać prawdy w naszej historii, które zostały celowo objęte. George Washington mógł być właścicielem gorzelni, ale on sam nie był gorzelnią; Afrykanie, którzy zniewolili swoje zdjęcia . To prawda, która zostanie wykonana tuż pod powierzchnią, gdziekolwiek jesteśmy gotowi kopać. Zarówno destylacja, jak i kultura koktajli w tym kraju zostały zbudowane w skradzionej ziemi i skradzionej pracy. Nie możemy zmienić przeszłości, po prostu ją poznać i zbudować lepszą przyszłość.
Jak może utrzymać znaczenie najbliższej zielonej historii, zmniejszając, jak się rozwija?
Nędza nie jest czymś, co robimy. Wraz z jej piękną whisky będą się rozwijać podczas otwierania drzwi i używając platformy do tworzenia możliwości dla innych takich jak ona. Słońce nie dodaje słońca; Dla nas wszystkich jest dużo światła. Moim zadaniem jest pomóc w zdobyciu jaśniejszego dnia dla każdego, kto przyjdzie później.
Najbliższy wujek Founder Tkáč Cervattillo on Removing Barriers to a More Diverse Distilling Scene
Powiązany artykuł 
