Koreańskie jedzenie stało się bardziej popularne na Zachodzie w ostatnich latach, podczas gdy posiłki takie jak Kimchi i Bulgogi stają się rodziną. Różne smaki występują w składnikach wysokiej jakości, technikach takich jak fermentacja (podstawa wielu koreańskich potraw) i przypraw. Koreańska pieprz i inne przyprawy różnią się w zależności od tego, gdzie jesteś w Korei, ale w większości miejsc stosuje się centralną listę podstawowych elementów. Najpopularniejsza koreańska pieprz to:
Gochugaru
Główne źródło ciepła w koreańskich posiłkach, Gochugaru é o nome para flocos de pimenta vermelha . Istnieją dwie główne konsystencję: cienka i gruba, z drobną zarezerwowaną głównie dla przyjemności. Możesz także wybierać między gorącą i miękką przyjemnością. Lekkie okulary są używane do zapewnienia pewnego ciepła, ale szczególnie w przypadku kolorów. Płatki mogą nadać jedzeniu jaskrawoczerwony kolor bez bardzo gorącego jedzenia. Większość Gohuggar jest gorąca i słodka, z delikatnymi nutami. Jest powszechnie stosowany jako pieprz stołowy i w kimchi.
Skúlostiv
Ważne przyprawy w wielu koreańskich potrawach, Skúlostiv Od wielu lat jest fermentowany w glinianych doniczkach.
Jednym z głównych składników Marcomang jest Gotohug, ale użycie jest tylko nieco pikantne jak maksimum. Inne składniki obejmują lepki ryż i soję. Promocja jest niezbędna dla kilku koreańskich ulubionych, w tym ciastek ryżowych i warzyw. Jest to również główny smak w bibimbape. Egzekwowanie przynosi znaczną ilość umami do posiłków, wraz z zasoleniem, ziemską słodyczą i odrobiną ciepła.
Pieczony olej sezamowy
Pieczony olej sezamowy is one of the most distinctly Korean ingredients. Its concentrated nutty flavor makes it very different from untoasted sesame oil, which is the type familiar to most people. In addition to its effectiveness as a seasoning, you can also use it as a cooking oil. You will have to store it carefully to keep it from going rancid. It shows up in barbecue, dipping sauces, and rice dishes.
Koreański sos rybny
Kimchi jest często dodawane w celu przyspieszenia fermentacji, a koreański sos rybny jest również stosowany w zupach i załogach. Dwie główne odmiany to różnorodność kotwicy i różnorodności materiałów piasku.
Koreański sos rybny is stronger than both Thai and Vietnamese versions. It also has a crucial difference: it contains active cultures, which is why it is so important to the process of making kimchi. Kimchi made with other fish sauces is likely to spoil and won’t taste the same. Along with the fermentation benefits, Koreański sos rybny has seasoning benefits. It gives food a strong umami flavor along with saltiness.
Pieczone nasiona sezamu
Jako prażony olej sezamowy prażone nasiona sezamu są wykorzystywane do dostarczania jedzenia do jedzenia, które poprawiają smaczne posiłki. W przeciwieństwie do oleju sezamowego, pieczone nasiona sezamu również zwiększają teksturę i zapewniają świeże. Są popularnym relacją roślin, mięczaków, a nawet smażonego ryżu.
Pastowa sojowa
Koreański folder sojowy jest fermentowany w podobny sposób do japońskiego miso. Oba mają wiele wspólnego pod względem smaku i wyglądu; Istnieją jednak pewne podstawowe różnice.
Oba są używane do zapachu słonych i pikantnych potraw, ale smak koreańskiej pasty sojowej jest silniejszy i wyraźniejszy. Dzieje się tak, ponieważ składa się tylko z soi i soli, podczas gdy misja pasty zawiera ryż, prowadząc do słodszego i miękkiego smaku. Koreańska pasta sojowa jest używana do zup, opakowań sałatkowych i sosów nurkowych wśród wielu innych posiłków.
