Cyrylowe zaklęcia z koktajlem, wykonane z grzybów smyczkowy , czerwone i hartowane nawadnianie obok mchu lasu.
Vancouver nie brakuje docelowych koktajli, zrelaksowanego chłodzenia Keefer Bar Dla elegancji Speakeasy Zakaz . Potem jest bar hotelowy. Fairmont Pacific Rig Był już znany ze swoich sushi/bar i surowych koktajli z japońskimi wpływami, ale teraz ujawnił nową koncepcję: Botaniczny . Położony na drugim piętrze hotelu i jest botanikiem szwajcarskim nożem armii
Mesto
Zespół wchodzi dyrektor generalny Shon Jones-Parry, reżyser Vinos Jill Spoor i szef kuchni Héctor Laguna, który gotował w Miami, San Francisco, Toronte i Vancouver. Dyrektor kreatywny Drink Creative Drinks Friimont Pacific Rim, Grant Scey, będzie nadzorował bar i laboratorium botaniczne we współpracy z kelnerem Davidem Wolowidnykiem.
Lub projekt
Z modernej siene haly idú schody do baru, ktorý prechádza vchodom do jedálne a je ukotvený kokteilovým laboratóriom. Roh baru baru je šampanská hala oblečená v ružových prašných tónoch, mäkkých ružiach a neutrálnych tónoch. Na druhej strane baru a laboratória je záhrada, obklopená sklenenými stenami a sviežou životom rastlín. Jedáleň je otvorená, trochu trojuholníková, so zatvorenými oblasťami, ktoré ponúkajú intímny únik.
Napoje
Menu koktajlowe pokazuje składniki północno -zachodniego Oceanu Spokojnego z jednym okiem w kierunku postmoderniczności. Koktajle, takie jak stary człowiek z marchewką, żółte buraki, imbir, cytryna i kręcone. W surowicy tak rum i brandy są mieszane z pięcioma przyprawami, cytryną i solidnym piwem i otrzymują jedwabną konsystencję z klarowanym mlekiem.
Piękny koktajl ptaków, wykonany z dżinu, jagód, nasion i bąbelków obok gniazda ptaka.
Laboratorium koktajlowe nosi rzeczy jeszcze dalej, z napojami reprezentującymi naturalne elementy, takie jak las, ocean lub powietrze Pacyfiku. Koktajle są podawane w ptakach lub latarniach w stylu terrarium lub jako częściowo stopionej miski położonej na pływającym drewnie. Mamy szczęście, że mamy różnorodny nastrój, mówi Wolowidnyk. Wokół nas jest dosłownie inspiracja.
Narzędzia
Chociaż botanik jest dostarczany z tymi samymi parowcami obrotowymi i odśrodkowymi, które można znaleźć w koktajlach takich jak Londyn Szklanka wody lub Dallas ' Północ Nie nazywaj tego molekularnym. Scineey mówi, że niekoniecznie byłoby to niejawne napoje, które uważamy za molekularne, ale czasami używamy zaawansowanych technik do wspierania doświadczeń gości. Aby potwierdzić, że jeśli ludzie nie testują granic tego, co wszyscy robimy, nigdy nie wymyślilibyśmy i nudzimy.
Koktajl głębokiego gołębi, wykonany z dżinu wyspowego, kolumny morskiej i niebieskich rzęs obok pływającego drewna.
Obietnica
Celem, jak mówi zespół botaniki, jest to, że napoje wyglądają artystycznie, ale mają także fantastyczny smak. Wolowidnyk mówi, że ogólne doświadczenie gościa jest niezwykle ważne. Jedną z pierwszych obietnic, które przedstawiliśmy, jest to, że smak zawsze wygra. Czasami pracujemy przy drinku i prezentacji w tym samym czasie, aby zagwarantować harmonię między smakami i doświadczeniami. Innym razem inspiracja do używania smaku lub określonego statku serwisowego inspiruje adres koktajlowy. Wreszcie jest to najważniejsza równowaga między nimi i musi być równie silna.
