O sal é importante para a saúde, desde que você o esteja usando com moderação\\\. Além disso, é o tempero mais básico\\\. Existem muitos tipos diferentes, mas todos são praticamente idênticos no que diz respeito à química\\\. Os sais também são semelhantes quando se trata de sabor; No entanto, isso não significa que tudo deve ser usado da mesma maneira\\\. Então, qual é o melhor sal para cozinhar\\\? Realmente depende da sua necessidade na cozinha\\\. Vamos quebrá -lo\\\.

Sól stołowa

S sól stołowa Dostaje korzyści i dostępność kosztów, ponieważ są one tanie i można je znaleźć we wszystkich supermarketach. Jeśli chodzi o gotowanie z nim, ma cienkie ziarna, które rozpuszczają się szybko i mogą również zawierać środek przeciwko Gaolowi, aby uniknąć obrażeń. Ogólnie obejmuje to jod, że twoje ciało musi wytwarzać hormony tarczycy.

Wadą jest to, że niektóre osoby wykrywają lekką gorzką nutę soli stołowej. Ponadto fakt, że ich ziarna szybko się rozpuszcza, może być wadą w zależności od płyty.

Koszerny

Podczas gdy cała sól jest koszerna, nie cała sól jest koszerna. Koszerny Nazywa się to, ponieważ jest używany w procesie Koszerowania w celu usunięcia wilgoci mięsa.

Niektórzy szefowie kuchni stwierdzają, że sól koszerna jest bardziej odpowiednia niż gotowanie, ponieważ ma duże i pokrojone ziarna, które ułatwiają złapanie dokładnej ilości między palcami. Łatwiej jest również posypać i nie rozpuszczać się szybko na powierzchni jedzenia. Nie jest tak tani jak sól stołowa, ale jest znacznie tańszy niż inne rodzaje soli.

Fleur de Sel

Fleur de Sel Jest to rodzaj soli morskiej Bretanii we Francji. Jest oszczędzany od lagun solnych i jest całkowicie naturalny. Fleur de Sel to mokra sól o intensywnym słonym smaku pochodzącym z zawartych w nim minerałów. Możesz użyć go w kuchni smacznych posiłków, a także w słodyczy i jest wystarczająco imponujący, aby można było używać jako ostatecznej soli.

Fleur de Sel is a premium salt that is quite a bit more expensive than most other culinary salts. The cost means that you may want to reserve it for special dishes where its flavors will shine.

Szara sól

Podczas gdy Fleur de Sel odbiega od powierzchni stawów solnych Breton, Sel Grey (zwany także Sal Marina Celta W niektórych przypadkach) pochodzi z dolnej części tych samych laguonów. Grey SEL przetłumaczony na szarą sól. Jest bardzo podobny do SEL Fleur, tylko z szarości, odtąd nazwa, ze względu na wyższą zawartość minerałów.

W większości przepisów, które wymagają SEL Fleur, możesz użyć Grey SEL, chociaż może to spowodować nieco inny profil smaku w produktach miękkich. Sel Gris jest solidną solą, więc działa dobrze jako ostatnia sól na mięso. W słonych lagunach dostępnych jest wiele innych istot, które Fleur de Sel oznacza, że ​​cena Grey Sel jest niższa. Niemniej jednak jest to stosunkowo droga sól.

Sól z Himalajów Rose

Wydobyte w kopalni Khewra Pakistan, Sól z Himalajów Rose Otrzymuje swój kolor z zawartego w nim tlenku żelaza. Różowy kolor nie wskazuje na dramatyczną różnicę smaku w porównaniu z konwencjonalną solą, ale pozwala mu działać jako sól końcowa.

Jego dramatyczny kolor może poprawić większość prezentacji. Różowa sól Himalayas może być droga, ale warto nadać swoim jedzeniu imponujący wygląd.