Pszenica jest standardowym ziarnem na zachodzie. Historycznie najbardziej upieczone w Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej wyprodukowano z formą mąki pszennej. Mąka całkowitą Jest wysoce pożywny i stosunkowo przystępny cenowo Ale zawiera także gluten. Gluten nadaje ciężar chleba jego elastyczność. Niestety możesz również powodować objawy u osób z celiakią i innymi chorobami. Jeśli chcesz uniknąć mąki pszennej z powodu zawartości glutenu lub z jakiegoś innego powodu, wypróbuj jeden z zastępców mąki pszennej poniżej.

Twój najlepszy zakład: mąka z ciecierzycy

Citmpea mąka składa się z surowej ciecierzycy, co czyni ją wyjątkową wśród alternatywnych mąki pszennej. Jest naturalnie gęsty, co daje właściwości Unii, które nie zobaczą w wielu alternatywach mąki pszennej. Jego gęstość rekompensuje brak glutenu, który jest jedną z głównych zalet używania mąki pszennej. Citvia Mąka może ustrukturyzować pokarmy potrzebne glutenu.

Co więcej, jest znacznie bardziej pożywny niż mąka pszenna, ponieważ jest bogata w białko, a także błonnik i witaminy. Jego zawartość białka jest ponad dwukrotnie większa niż pełna mąka pszenna. Należy pamiętać, że gdy mąka ciecierzycy może być nieco gorzka. Gotowanie zapewni bogatszy i bogatszy smak.

Wymień każdą filiżankę mąki pszennej w przepisie filiżanką mąki ciecierzycy, 1 łyżki.

Druga przyzwoita opcja: owies

A farinha de aveia vem de aveia moída da mesma maneira que a farinha de trigo vem do trigo moído\\\. Um fator que o torna um ótimo substituto de farinha de trigo é o seu perfil nutricional, que é quase idêntico ao da farinha de trigo\\\. Como a farinha de trigo, a farinha de aveia é uma farinha de grão e tem uma rica loja de minerais e fibras\\\. Como um grão inteiro, pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e o colesterol\\\. O sabor da aveia não é muito diferente do sabor da farinha de trigo, pois ambos são nozes\\\.

Owsianka ma przewagę bez glutenu, co sprawia, że ​​owies jest doskonałym wyborem dla tych, którzy radzą sobie z nietolerancją glutenu. Brak glutenu oznacza, że ​​możliwe jest zwiększenie ilości środka drożdży jego przepisu. Kolejne paliwo, proszek do pieczenia lub wodorowęglan sodu może pomóc w produkcji pięknych i uroczych produktów owsianych.

Użyj 1 1/2 szklanki płatków owsianych zamiast każdej filiżanki mąki pszennej.

W pośpiechu: mąka kokosowa

Mąka kokosowa Jest to świetny zamiennik mąki pszennej, po prostu w zależności od liczby zawartych w niej składników odżywczych. Mąka kokosowa jest doskonałym źródłem błonnika i tłuszczu, które mogą pomóc promować ich metabolizm. Mąka kokosowa ma również zaletę niskiego wskaźnika glikemii, co oznacza, że ​​nie zwiększy cukru we krwi do wszystkich celów. Gdy mąka kokosowa jest używana jako substytut mąki pszennej, ważne jest, aby pamiętać o jej wchłanianiu, ponieważ pochłania znacznie więcej płynów niż mąka pszenna. Aby to zrekompensować, musisz dodać więcej płynów do przepisu. Ogólnym wzorem jest dodanie kolejnej ilości dodatkowego płynu. Oznacza to, że dla każdej filiżanki mąki kokosowej zwiększy przepisy połączone w szklance.

Inne alternatywy

Mąka Jest to kolejna skrobia, która zawiera błonnik, co oznacza, że ​​może zapewnić strukturę prażonych produktów, a zatem staje w obliczu mąki pszennej. Ma miękki smak, który nie będzie nieprzyjemny w większości przepisów mąki pszennej.

Mąka pierścieniowa zawiera gluten, co oznacza, że ​​nie będzie to dobry wybór dla osób, które mają celiakię; Jest jednak pożywny i może być stosowany do produkcji niektórych rodzajów chleba i innych pieczenia.