Elena Resko
Každá osoba s alergiou na potravinu môže potvrdiť, že prekročenie ponuky baru (alebo akéhokoľvek menu) môže byť ťažkým činom induktora úzkosti, najmä ak je alergia vážna. Nečestný arašid môže položiť celú noc hore nohami.
Alergie wpływają na 32 miliony Amerykanów rocznie. Niektórzy cierpią na wspólne wyzwalacze, takie jak gluten, orzechy i owoce morza, podczas gdy inni Amerykanie cierpią na nietypowe alergie, takie jak czerwone barwniki nr. 40 lub lateks. Te alergie będą bardziej powszechne: CDC powiedział, że liczba dzieci z Jedzenie alergii wzrosło o 50% W latach 1997–2011.
Niezależnie od rytmu z alergenem, powoduje to lekką erupcję lub całkowity atak anafilaktyczny, Bartens to decydujące przesłanie, aby upewnić się, że gość spędził zdrową i szczęśliwą noc. Te wskazówki pomogą jej ocenić nasilenie alergii, aby dowiedzieć się, które duchy są bezpieczne i wiedzą, jak zareagować.
1. Poznaj swoje menu
Większość alergicznych gości jest przyzwyczajona do wskazania alergii po przybyciu, ale zapytaj gościa, czy mają ograniczenia dotyczące zasięgu swoich fundamentów. Jeśli tak, ekspert ds. Bezpieczeństwa żywności, Katie Heil, zaleca udanie się z gościem w ramach oferty, aby pomóc im znaleźć bezpieczne opcje.
Jason Allmond, Defere de Barra de Savannah Broughton Común Utrzymuje instalację bez orzechów i powoduje, że jego zespół poświęca przez cały dzień szkolenia alergenów. Mówi również, że prowadzimy listę rotacyjnej listy weryfikacji wszystkich popularnych alergii dla każdego artykułu w naszych posiłkach i ofertach napojów.
Po wymaganiach gości upewnij się, że Twój zespół jest świadomy alergii. Musisz osobiście porozmawiać ze wszystkimi, którzy pracują na prośbę gościa, od szefów kuchni do barmana, mówi Heil.
2. Poznaj swój zwrot
Możliwość gwiazdy bezpiecznych elementów alergii oznacza znajomość twojego menu koktajlowego za profilem i składnikami smaku; Wymaga wiedzy, w jaki sposób duch jest wykonany. W przypadku alergii na gluten Drew Hairsven, dyrektor DC, dyrektor DC Brudny nawyk Mówi, że wszystkie 80 dowodów nie jest glutenem według projektowania, więc cały produkt pszenicy jest destylowany. Ale orzechy do orzechów muszą być ostrożne. Hairson podkreśla, że chociaż alergeny można destylować z ducha, niektóre marki dają braki po destylacji. Sapphire dżin Bombaju jest destylowany wypełnione botaniką; Alergeny, takie jak pudding i róża, będą nadal obecne w duchu.
Jednak wiele marek umysłu i alkoholu po prostu nie ujawnia swoich procesów i twierdzi, że jest to sekret właściciela lub unikalna i nieopisana mieszanka botaniki i pozostawiając pijących alergie na podróż do niebezpiecznego obszaru. Melissa Caroll, Chicago Bar Manager Pez Nie bierze pod uwagę ryzyka, stosując tylko przejrzyste nastroje w stosunku do ich składników. Ma to swoje przeszkody, ponieważ jeśli nie znamy wszystkich składników, nie oferujemy tego produktu komuś z alergią, mówi. Naprawdę doceniam przejrzyste firmy, które pozwalają swoim konsumentom wchłaniać bez ryzyka.
3. Miej plan wsparcia
W przypadku gości z alergią mleka mleko owsiane stało się popularne wśród Bartens. Tagi jak Kalif Stwórz doskonałe wersje tych produktów, które nawet karają jako mleko i mleko, mówi Hairson.
Hairson mówi, że jeśli zdecydujesz się wyprodukować składniki wewnętrznie, weź pod uwagę alergeny obecne w ich krajach i mieszankach. Nawet jeśli używasz agentów i technik stanu stanu, nigdy nie możesz być pewien, czy usunąłeś wszystkie białka mleka z ciosu mlecznego.
W przypadku alergii orzechowych podążaj za alternatywnymi markami, które odległości nie budzą, z orzechami. Noyaux Crème ma poduszkę i waniliowy smak orzechów, ale jest destylowany z ziarna moreli i migdałów, mówi Hariston. Jeśli potrafisz grać w jaskrawoczerwony kolor, może to być dobry zamiennik Amarettos . Mutecpea stanowi lekką alternatywę dla oleju orzechowego.
4. Każdy napój uważnie
Kiedy napój się zamyka, poświęć czas na sumienne. W środku a Rush OU Service Cise Może to nie być idealne, ale może nazywać życie lub śmierć. Hairson w pełni zaleca narzędzia do mycia (nie tylko płukanie), Bar Do blendera dla wszystkich rzeczy, które będą grać w płynie. PS: Twoje ręce są narzędziami, mówi Hairson.
Jeśli używamy lub Produkcja autorytetu Lub koktajl, który ma potencjalne alergeny, ręcznie utrzymujemy dezynfekujący, aby uzyskać narzędzie, i mamy określony zestaw użyty tylko do tego koktajlu, mówi Lauren Mathews, główny kelner Waszyngtonu, DC. Urbana . Ten specjalny zestaw narzędzi jest oznaczony doskonałą taśmą.
Więc jeśli przypuszczasz, że gość po prostu nie lubi Składnik? Może to być niedogodność, ale istnieje powód, dla którego czuł, że trzeba ci powiedzieć, mówi Allmond.
5. Zostaw awangardę, ale jeśli pójdziesz źle, odpowiedz szybko
Aby uniknąć sytuacji awaryjnych, Heil mówi, że Heil za każdym razem, gdy goście znają ryzyko. Jeśli masz powody, aby sądzić, że nie będziesz w stanie przygotować wniosku bez alergenów bez kontaktu krzyżowego, musisz przeprosić i poinformować gościa. Lepiej być szczerym i potencjalnie stracić interesy niż zagrozić życiu gościa.
W najgorszym scenariuszu wiedz, jak rozpoznać i reagować na reakcję alergiczną, mówi Heil. Cel, obrzęk twarzy lub ust, kaszel, ochrypły głos, oczy lub bladą skórę mogą być wskaźnikami. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, nie powinieneś radzić sobie z reakcją alergiczną. Mogą jednak wystąpić błędy i ważne jest, aby ich pracownicy wiedzieli, jak zareagować na reakcję alergiczną.
Zastanów się nad miejscem pierwszej pomocy i tego, co jest w nim, mówi Hairson. Chociaż nie można legalnie poradzić sobie z Epipen dla gościa, posiadanie Benadryl lub antyhumanminu może kupić czas, jeśli gość ma reakcję alergiczną.
