Bazylia i kolendra to dwa popularne zioła kulinarne w Ameryce Północnej, Azji i wielu częściach Europy. Oba są szeroko dostępne i mają wspólne nuty smakowe. Jeśli nie znasz tych ziół lub po prostu chcesz eksperymentować, naturalne jest pytanie, w jaki sposób porównywane są bazylia i kolendra. W tej konfrontacji przyprawy obserwujemy podczas porównania.

Indeks

Czym różni się bazylia kolendry?

Bazylia i kolendra pochodzą z rodzin niepowiązanych roślin. Bazylia pochodzi z rodziny Lamiaceae, która jest tą samą rodziną obejmującą miętę i rozmaryn; Kolendra pochodzi z rodziny Apiaceae, która obejmuje natkę pietruszki i wiśni. W ogrodzie rośliny bazylii mogą rosnąć o około 30 cali, podczas gdy rośliny kolendry osiągają około 18 cali.

Te dwa zioła nie są widoczne w ten sposób. Najczęstsza bazylia bazylii ma owalne liście, które są również duże i elastyczne. W zależności od różnorodności liście bazylii mogą być zielone, mieszkające lub różnorodne. Liście kolendry mają trzy segmenty sankcji, które są ułożone w w przybliżeniu trójkątną próbkę i są tylko zielone.

  • basil vs cilantro basil vs cilantro

    Bazalka

  • How to dry cilantro How to dry cilantro

    Kolendra

Bazalka and cilantro have dramatically different flavor profiles. Bazalka’s flavor profile differs depending on the variety, but most varieties Mieć nuty goździkowe i słodką lukrecję Z nutą ziołowej monety. Niektóre z najbardziej egzotycznych odmian mogą mieć odcienie cytrusowe lub cynamonowe, które towarzyszą innym smakom. Smak kolendry Jest to lekko trawa z lekką nutą cytrusową Chociaż wielu ludzi, którzy nie lubią swoich gustów, zdaje sobie sprawę z mydła.

Mają również bardzo różne profile żywieniowe. Bazylia zawiera mniej błonnika pokarmowego niż kolendra. Kolendra zawiera więcej witaminy A i C niż bazylia, która ma więcej witaminy K. Bazylię ma również więcej wapnia i żelaza.

Bazalka and cilantro are associated with different food cultures. While basil is used around the world, it is best known for its role in Mediterranean food. Kolendra is also popular in many places, but it is widely perceived as a Latin American herb and particularly important in Mexican food.

Jeśli twój przepis poprosi o jeden, czy możesz użyć drugiego?

Możesz użyć bazylii w przepisach wymagających kolendry, a to ich nie zniszczy, ale nie powinieneś oczekiwać, że potrawy będą miały ten sam smak. Czasami ta zmiana smaku jest wymagana, ponieważ smak kolendry jest kontrowersyjny. Niektórzy ludzie są podatni genetycznie, że mu się to nie podoba, a niektórzy z tych osób mogą stwierdzić, że bazylia jest skutecznym substytutem. Niektóre odmiany bazylii mogą dokonywać lepszych wymiany kolendry niż inne. Na przykład bazylia cytrynowa może być lepsza niż Genoves Basil dla niektórych surowych zastosowań kolendry, takich jak pietruszka.

Kolendra may stand in for basil in salads and similar raw applications. You can also use it to replace Thai basil in pho and similar dishes, but it won’t work in many of the more common basil-forward applications like pasta sauces or Margherita pizza.

Kiedy Bazylia powinna używać kolendry?

Bazalka offers a key part of the traditional flavor profile for tomato-based dishes from Italy, as well as other favorites like spinach alfredo. Thai basil and holy basil are what you need if you want to make authentic tasting versions of Thai favorites like pad kra pao.

Kolendra is associated with Mexican dishes like salsa and guacamole, but it is also sometimes added to European-style salads as one of the greens. In Asia, cilantro is used in Indian chutneys and is one of the essential fillings for Vietnamese banh mi sandwiches.