W 1956 roku James Bond wypił swój pierwszy martini Wstrząśnięty i nieprzeszkolony. Pięćdziesiąt lat później puryści twierdziliby, że 007 uzyskał niepoprawny charakterystyczny napój. (Możemy winić Gilberta Preho, który był James Ulubiony kelner autora Iana Fleminga i pracował w hotelu Dukes w Londynie.) Ale jest ważniejszy, gdy wstrząsamy i wstrząsamy?
W świecie barów po zapewnieniu z góry ustalone pręty prostego aksjomatu: poruszanie się, gdy napój jest wszystkich duchów i pokonany, gdy w grę wchodzą soki i inne dodatki niealkoholowe. Agitacja dodaje do napoju powietrza, jasności i piany. Aprilled lub słodkie koktajle ożywają z błyszczącym, gdy trwa twardy Shach. Pęcherzyki powietrza rozciągają smaki języka i sprawiają, że słodkie składniki są mniej nudności. Z drugiej strony najbardziej pożądana konsystencja w napoju, która prosi tylko o alkohol, taką jak Martini lub Manhattan To trudne i jedwabiste. Aminowanie jest osiągane, a także przeziębienie.
Podobnie jak w przypadku każdej reguły, istnieje wiele wyjątków, w tym Stinger, który łączy te same części brandy i kremu do blancy i musi być bardzo trudne, aby napój był mniej gruby i słodki. Ale jeśli jesteś profesjonalnym kelnerem lub po prostu dajesz koktajl, istnieje tylko jeden sposób na picie, a także preferujesz gościa. Skorzystaj z tych przepisów od początku XX wieku, które są zdenerwowane lub zdenerwowane.
Margarita
Przyczynił się: Dale DeGroff
Składniki:
- 1 uncja de ginebra Plymouth
- 1 un noilly prat vermel suchý
- 1 Orange Bitra Dash recans nr. 6
- Dekoracja: skorupa cytrynowa i/lub małe hiszpańskie oliwki bez przypraw
- Klasa: koktajl
Przygotowanie:
Dodaj wszystkie składniki do szklanej mieszanki i napełnij lodem. Wymieszaj i zanurz w szklance zimnego koktajlu. Udekoruj skórką cytryny i/lub małą hiszpańską oliwką bez przypraw.
Ten suchy przepis w Martini został podany w hotelu Knickerbocker w Nowym Jorku przez dyrektora kelnera Martini di Arma di Taggia.
Włączać
Przyczynił się: Dale DeGroff
Składniki:
- 1,5 uncji dżinu
- .5 uncja noilly sucha czerwona praktyka
- Dekoracja: mała hiszpańska oliwka
- Klasa: koktajl
Przygotowanie:
Dodaj dwa składniki do szklanej mieszanki i napełnij lodem. Wymieszaj i zanurz w szklance zimnego koktajlu. Udekoruj małą hiszpańską oliwkę bez przypraw.
Mixolog Dale DeGrooff jest autorem Niezbędny koktajl e Biuro koktajlowe . Jest także doradcą Spicetaila.
