Comino i curry proszkowe dwa podstawowe przyprawy, które można znaleźć w przyprawach poważnych i nieformalnych szefów kuchni na całym świecie. Oba zapewniają różne smaki pewne podobieństwa. Można je również zdezorientować, zwłaszcza jeśli jesteś nowy w świecie przypraw. Następnie spójrzmy na właściwości, które dzielą kminki i curry w proszku, a także to, co czyni wszystkich dobrym rodzajem.
Czym różnią się kminek i kurz curry?
Wzrost jest wyjątkową przyprawą ; Pył Curry'ego jest Mieszanka wielu przypraw Obejmuje to caraway razem z kurkuma e Fenogness . Praktycznie wszystkie mieszanki pyłu curry obejmują te trzy przyprawy, chociaż są na ogół różne, czasem wiele, takich jak imbir i czarny pieprz. Należy pamiętać, że liczba i proporcje składników pyłu curry mogą się znacznie różnić w zależności od popularnego aromatycznego profilu szefa kuchni.
Wzrost jest ziemisty, poruszający się i lekko gorzki. W porównaniu z tym, kurz Curry ma te odcienie smaku, ponieważ zawiera CARAWAY, ale może również mieć wiele innych silnych smaków jego drugiej przyprawy. Pył Curry może być gorący z powodu chille i/lub Czarny pieprz E może również mieć słodkie smaki przypraw, takie jak cynamon.
Wzrost jest nieprzezroczystym brązowym kolorem. Ciekawy kurz jest zwykle żółtym tonem w zależności od ilości zawieranej przez niego szafranu. Mieszanka curry proszek, która jest lekka na przyprawach, z wyjątkiem szafranu, będzie blady i jasnożółty. Mieszanka wielu spisk może wydawać się ciemniejsza, a nawet czerwona, jeśli zawiera za dużo Przyprawy Lub inna forma przypraw.
Comino to podstawowa przyprawa w dużej liczbie indyjskich potraw. Pył Curry'ego nie jest jedną z przypraw przypraw używanych w Indiach.
Jeśli twój przepis poprosi o jeden, czy możesz użyć drugiego?
Podobnie jak Curry Dust, Caraway jest przeznaczony do słonych posiłków, ale te posiłki czasami różnią się całkowicie od jedzenia stosowanego w proszku curry. Profil smakowy CA CARAWAY może działać, jeśli chcesz ogólny smak, ale nie będzie idealny, jeśli próbujesz uważnie obejrzeć przepis. Ponadto wydaje się, że jedzenie nie będzie powiązane z curry proszkiem, ponieważ nie będzie miało kurkumy.
Czasami można użyć pyłu curry zamiast kminku. Mieszanki zawierające wyższy odsetek kłopotów byłby najlepszym wyborem do kombinacji smaku w pobliżu. W niektórych posiłkach pył curry można nawet uznać za aktualizację ze względu na wiele zawartych w nim przypraw. W innych posiłkach jasnożółte kolory i inne przyprawy nie musiały być bardzo głupie. Na przykład możesz nie chcieć używać pyłu curry jako substytutu CARAWAY w niektórych meksykańskich potrawach, w których żółty kolor może zniechęcać.
Kiedy powinien użyć kempingu i kiedy należy użyć curry w proszku?
Sam kminek jest wszechstronną przyprawą, która może dodawać suche masaże do pieczonego lub grillowanego mięsa, a także zupy i pieczenia smażonych potraw. Jest to podstawowa przyprawa w Meksyku i Tex-Mex, od przypraw. Używaj pyłu curry w różnych posiłkach, w których zapewnia żywy kolor i inny profil smaku, który jest na ogół kłopotliwy jako jedna z wiodących przypraw. Służy głównie do klasycznych kabli w Angloindio. W tych posiłkach zapewnia miękką wersję tradycyjnej mieszanki indyjskich przypraw, takich jak Garam Masala.
