Suchy i świeży rozmaryn rozmarynowy to dwie formy tej samej pikantnej i żywicy. Romero Jest to roślina śródziemnomorska z wąskimi i igiełami, które należą do tej samej rodziny, co I e tymianek . Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak sucha trawa jest w porównaniu z FRES, przeczytaj konfrontację specyfikacji poniżej.

Indeks

Czym różni się suchy rozmaryn w świeżym rozmarynku?

Suchy rozmaryn ma inny smak niż świeży. Proces suszenia nasila główne tony smaku i perfum, które eliminują większość wody rośliny, która zmniejsza rozmiar i dużą część masy. W rezultacie niższa ilość suchego rozmarynu zawiera więcej olejków odpowiedzialnych za perfumy i smak trawy. Chociaż jego smak nie musi być tak intensywny, świeży rozmaryn zwykle ma jaśniejsze i bardziej złożone perfumy i smak niż sucha wersja.

Suszenie wpływa również na konsystencję trawy. Przy mniejszej ilości wody suche liście rozmarynu i łodyg są bardziej złożone i płonące niż świeży rozmaryn.

Suchy rozmaryn wygląda zupełnie inaczej niż świeży rozmaryn. Podobnie jak inne suche zioła, suchy rozmaryn traci jasnozielony, gdy był chłodny. Suche liście są również mniejsze niż świeże.

Jeśli twój przepis poprosi o jeden, czy możesz użyć drugiego?

Ponieważ suchy rozmaryn utrzymuje większość smaku i świeżych perfum, może działać w wielu równych przepisach. W niektórych posiłkach może być problem, że suchy rozmaryn nie jest tak wyrafinowany podczas gotowania. Może być konieczne poradzić sobie z twardymi liśćmi i prętami rozmarynowymi w posiłku. Możesz tego w jakiś sposób uniknąć.

Próbuje usunąć rozmaryn z płyty przed podaniem, będzie to trudne w niektórych posiłkach lub może szlifować suchy rozmaryn w cienkim proszku za pomocą przypraw. Pamiętaj, że suchy rozmaryn jest około trzy razy silniejszy niż świeży rozmaryn. Zastępując świeże rozmaryn, użyj jednej trzeciej tego, czego wymaga twój przepis.

Rosemary Fresh jest przyzwoitym zamiennikiem suchego rozmarynu, ale będzie musiał użyć więcej, aby zrekompensować lekki smak ładowania. Wymień suchy rozmaryn w świeżym przepisie rozmarynu trzykrotnie. Jest wystarczająco miękki, aby go delikatnie wyciąć lub możesz użyć bukietu Garni. Obie metody uniemożliwiają radzenie sobie z liśćmi rozmarynowej pływających na płycie.

Kiedy powinien używać suchego rozmarynu i kiedy należy używać świeżego rozmarynu?

Dry Rosemary jest najlepszy do ugotowanych zastosowań, takich jak ekspozycja na ciepło i wilgoć, aby trawa uwolniła smaczne oleje. Im bardziej gotuje się jedzenie, tym bardziej uwalnia się smak rozmarynu, więc im sucha trawa, tym lepiej na duszone mięso i łuk mięsa oraz zupy. Rosemary Dry działa również w chlebie ziołowym. Moa -o w proszku, który można wytrzeć do użytku w mięsie.

Świeży rozmaryn będzie działał bardzo dobrze w większości posiłków, które wymagają suchego rozmarynu, chociaż nie można go wyrównać. Możesz pokroić świeże liście rozmaryn i mieszać je z masłem, aby stworzyć zioła. Użyj świeżych gałązek rozmarynowych z jagnięcistą lub wieprzowiną na grillu. Jest to również świetna parada dla tłustych ryb.