Richian często opisuje francuskich szefów kuchni Jak król ziół I szeroko stosowany w kuchni francuskiej; Właściwie jest jednym z głównych Francuzów Grzywny . Istnieją dwie główne odmiany tego ziół: francuski i rosyjski. Większość kucharzy zgadza się, że wersja francuska jest jedyną wartością w kuchni. To zioło oferuje wyjątkowy smak, który zmienia się w procesie suszenia. Chociaż może nie wydawać się zbyt duże, aby zmienić wilgoć, suche uszkodzenia mają znacznie różne właściwości nowej odmiany. Porównajmy je.

Indeks

Czym różnią się suche uszkodzenia świeżych uszkodzeń?

Różnica w stężeniu smaku jest obszarem, który należy wziąć pod uwagę przy porównywaniu świeżych i suchych uszkodzeń. Podobnie jak wiele ziół, smak suchego uszkodzenia jest uproszczony i skoncentrowany przez usuwanie wody. Będziesz musiał użyć mniej, aby uzyskać silny smak.

Metody życia i przechowywania to dwa ważne czynniki przy porównywaniu suchych i świeżych przypraw. Suchy cel ma znacznie dłuższą żywotność, gdy porównujesz go z nową odmianą. Ze względu na ryzyko pogorszenia się konieczne jest zaoszczędzenie świeżych uszkodzeń lodówki lub zamrażarki, gdy chcesz ją zachować.

-> Dowiesz się więcej: Jak wysuszyć wiosnę, aby uzyskać najlepszy smak

Suche uszkodzenia nie mogą być chłodzone; Lepiej jednak przechowywać go ze światła i w hermetycznym pojemniku. Należy pamiętać, że wielu szefów kuchni nie wierzy w stosowanie suchych obrażeń, ponieważ suszenie eliminuje dużą część złożoności, która rozróżnia to zioło. Suchy cel powinien być używany tylko wtedy, gdy nie ma dodatkowych opcji.

Możliwe, że w supermarketach łatwiej jest znaleźć suche rafy niż do diabła. Wynika to częściowo z różnic w życiu między dwiema formami tej samej trawy.

Czy możesz użyć suchych uszkodzeń zamiast świeżych raf? I odwrotnie?

Chociaż oba zapewniają podobne smaki, nie mogą ich po prostu zmienić we wszystkich posiłkach. Rozważ fakt, że suche uszkodzenie jest dłuższą wersją trawy i, podobnie jak w większości innych rodzinnych ziół, sucha wersja jest zarezerwowana dla posiłków w trybie. Suche piekło może lepiej wstać z długimi czasami gotowania, nawet jeśli nie ma wielu smaków, gdy trawa jest świeża.

Zostaw świeżą trawę na bok na preparaty, które nie będą gotowane ani gotowane przez krótki czas. Większość klasycznych zastosowań estragonu obejmuje świeże zioła, aby uzyskać różne wyniki, zastępując suche uszkodzenia.

Kiedy powinieneś używać suchych uszkodzeń? A kiedy powinieneś użyć świeżej przekleństwa?

Suchy targem jest lepiej stosowany w połączeniu z innymi ziołami i przyprawami do smaku przewodników i długoterminowymi sosami kuchennymi. Najpopularniejsze zastosowanie świeżych szkód jest bez wątpienia Salsa Bearnaise , który jest holenderskim, który spróbował kilku ziół. Świeże uszkodzenie jest dominującym smakiem w Baadnais. Możesz także użyć świeżych uszkodzeń uszkodzeń, które można zastosować w winegret.