Gremole i Chimichurri Sos to dwa z najsłynniejszych zielonych sosów i oba mają pietruszkę jako główny element. Co oni są? Czy są wymienne? Odpowiedzmy na te i inne pytania w tym numerze konfrontacji spygografii.
Czym różni się sos chimichurri?
Duża różnica między chimichurri a sosem gremate to zestaw składników. Sos Chimichurri Zwykle ma większą liczbę składników niż Gremolata , który jest ogólnie ograniczony do trzech. Tradycyjna wersja Chimichurri będzie zawierać ocet i olej, podczas gdy większość przepisów w Greolanie nie ma łącznych płynów, chociaż niektóre zawierają olej . Nie znajdziesz płatków pieprzu ani nie dodasz do Gremona.
Różne składniki prowadzą do tych dwóch zielonych sosów o różnych profilach smaku. Smak Greolanu jest zdominowany przez zapach cytrusowy Skórka cytrynowa Ale trawa i lekka gorycz pietruszki grają ważne dodatkowe dokumenty. Czosnek tworzy pikantną bazę solną.
-
Gremolata
-
Sos Chimichurri
W porównaniu z tym tradycyjne chimichurri będzie bardziej asertywne i kwaśne, ponieważ będzie zawierać octu lub sok z cytryny. Chociaż zawiera sok z cytryny lub cytryny, Chimichurri nie będzie miał tego samego silnego aromatycznego elementu cytrusowego jak Greolate. Jak ogólnie zawiera Chimichurri Płatki Ponadto może być dość pikantny.
Ponieważ Greolan nie ma tłuszczu, ale Chimichurri ogólnie widzi małą, ale niezwykłą różnicę w liczbie kalorii.
Gremolata and chimichurri have different places of origin. Gremolata comes from Italy; chimichurri is Argentinian in origin but is also used in other parts of South America.
Jeśli twój przepis poprosi o jeden, czy możesz użyć drugiego?
Gremolata can work as a chimichurri sauce substitute in a limited capacity. It won’t provide the tartness that chimichurri sauce would provide but it can still be used as a topping for grilled meats and seafood. Because it is not acidic, it won’t be as effective as a marinade. The classic version also lacks the fat of chimichurri so it won’t be as effective for basting meats. You can either try making one of the recipes with olej or adding olej to the classic version.
Ponieważ nie ma tak dużej wilgoci jak Chimichurri, Greolate może nie być tak dobre do smakowania suchych naczyń. Gremolat na ogół nie jest pikantny, więc nie zapewnia ciepła, które może zapewnić Chimichurri.
Zamiast GreMole możesz użyć zamiast Gremolu jako sosu końcowego, pod warunkiem, że nie ma wpływu na jedzenia silną kwasowość lub inna wilgoć. Możliwe jest również, że powinieneś użyć sosu chimichurri z niską pieprzem, ponieważ Gramolate jest zwykle porównawczy.
Kiedy należy go rozważyć i kiedy powinien sos chimichurri?
Tradycyjnie Greolan jest używany tylko jako gotowy sos. Dostosujesz się do swojej ulubionej kości Bucco w Mediolanie (potomstwo gulasza), aby zachęcić do głębokich i bogatych smaków. Mniej tradycyjnie możesz go użyć jako pokrycia w innym mięsie, w tym w drobiu i rybach. Jest to również doskonały stan dla kanapek.
Kwasowość Chimichurri jest przydatna jako marynata i jest smaczną przyprawą. Fakt, że zawiera ocet, oznacza, że może pomóc w oferowaniu twardych cięć mięsa. Jego tradycyjne zastosowanie jest jak kondycja do grillowanego mięsa, zwłaszcza filetów i narządów. Często jest jednak używany do towarzyszenia innych rodzajów mięsa, w tym kurczaka i wieprzowiny.
