O sal marinho de Maldon e o sal kosher são apenas dois dos muitos tipos diferentes de sal valorizado por cozinheiros sérios\\\. Os chefs geralmente têm ambos à mão, embora sejam quase idênticos em termos de composição química\\\. O fato é que, embora ambos estejam cozinhando sais, cada um traz qualidades únicas para os pratos em que são usados\\\. Vamos compará -los para ajudá -lo a fazer as melhores escolhas para suas receitas\\\.
Indeks
- Czym różni się sól morska Maldon de la sal koszerna?
- Czy możesz użyć soli morskiej Maldona jako zamiennika koszernego? I odwrotnie?
- Kiedy powinieneś użyć soli morskiej Maldona? A kiedy sól koszerna powinna używać?
- Publikacja związana z obowiązkowym odczytem
Czym różni się sól morska Maldon de la sal koszerna?
Jeśli wstawiasz łyżeczkę Sól Maldon Obok łyżeczki koszerny , Pierwszą różnicą, którą zauważa, jest tekstura. Rozmiar i kształt odpowiednich ziaren są różne. Rozmiar jest ważny, ponieważ im większe kryształy, tym mniej soli jest regulowane w jednej łyżce łyżki lub innej masy pomiarowej. Mówiąc najprościej, więcej powietrza jest dostosowywane między cząsteczkami o większych kryształach.
Sól koszerna może się różnić pod względem wielkości szkła, ale jej kryształy są zwykle ziarniste, grube i nieregularne. Pamiętaj, że jego pierwotnym celem było zdobycie krwi z ciała pod żydowską ustawą o żywności. Wymagane było kryształy soli, które były wystarczająco duże, aby nie rozpuścić i poczuć się pociągane do mięsa, ale wystarczająco małe, aby przylegać i nie tylko upaść.
Sal Marina de Maldon
Koszerny
Kolejna duża różnica dotyczy kosztów. Sól morska Maldona jest uważana za luksusowy artykuł i według ceny. Jest drogi w porównaniu z solą koszerną, która jest droższa niż zwykła sól stołowa, ale ogólnie jest dostępna.
Wreszcie istnieją prawdziwe związki tworzące sól. Sól morska Maldon to głównie chlorek sodu, ale będzie zawierał minerały wody morskiej. Te minerały będą obecne tylko w pozostałościach, ale nadal mogą wpływać na smak. Wiadomo, że Maldon ma lekki smak, który zdarza się szybko bez wytrwałości. Sól koszerna może być wykonana z wody morskiej, ale zwykle wykonana jest z wyciągniętej soli, więc nie ma tych minerałów.
Czy możesz użyć soli morskiej Maldona jako zamiennika koszernego? I odwrotnie?
Sól morska Maldon i sól koszerna są głównie słone. Możesz użyć ich w nieskończoność w każdym posiłku, w którym smak soli jest jedyną rzeczą, jakiej chcesz. Oznacza to, że każda z tych soli wyróżnia się na swoim obszarze i byłaby marnotrawstwem, ponieważ użyłby soli stołowej. Zamiast soli koszernej można użyć soli morskiej Maldon, ale będzie kosztować więcej i może nie być tak łatwa do dokładnego zmierzenia.
Możesz użyć soli koszernej jako substytutu Maldona, ale wymagająca jadalnia może natychmiast powiedzieć różnicę. Koszernik soli nie będzie miał znaczącego kryzysu dużych kryształów Maldonu lub ich lekkiego i słonego smaku.
-> Dowiesz się więcej: Co to jest dobry zamiennik dla soli Maldon?
Kiedy powinieneś użyć soli morskiej Maldona? A kiedy sól koszerna powinna używać?
Użyj płatków soli morskiej Maldon jako ostatecznej soli i nic więcej. Ponieważ jest chemicznie podobny do koszerności soli, ale znacznie droższy, USA, gdzie jego unikalne cechy wyróżniają się. Właściwe aplikacje (nawet jedna szczypta) pozwalają cieszyć się wizualną atrakcją i kryzysem, które przyczyniają się do jedzenia. Ze względu na cenę możesz również zarezerwować, aby spróbować swoich najdroższych składników.
Koszerna sól jest idealna na sezon przed gotowaniem i jest niesamowitym dodatkiem do warzyw i mięsa. Jest często uważany za najlepszą sól mięsną, ponieważ nie rozpuszcza się szybko i może być równomiernie umieszczona w ciele ze względu na jego widoczność.
[Lista rozdziałów = lista rozdziałów = Maldon-salt-vs-kosher-salt link_id = 10008 ″]
