Sól Maldon jest płaskonabłonkową solą na wybrzeżu Essex w Anglii, która jest dobrze znana Dla twojego jasnego i czystego profilu smaku. Można go używać, aby zapewnić słony smak jak każda inna sól kulinarna, lub możesz cieszyć się jej czystym smakiem i płatkami piramidami i użyć go jako ostatecznej soli. Jeśli nie znajdziesz go w lokalnym supermarkecie i potrzebujesz czegoś w pośpiechu, wypróbuj jeden z kawałków Maldon.

Indeks

Twój najlepszy zakład: Fleur de Sel

Fleur de Sel Jest to sól morska, a także sól Maldon. Poznaje wybrzeże Francji Atlantyku, a jego nazwa dosłownie tłumaczy się na solne kwiaty. Ma reputację szczególnie drobnej soli. Podobnie jak Salt Maldon, oferuje oceaniczną końcówkę, która może uzupełnić jej jedzenie bez goryczy, które może uzyskać z chodowanej soli stołowej. Maldon Sal i Fleur de Sel to sole płaskonabłonkowe, co czyni je łatwiejszym do pomiaru i atrakcyjnym, gdy są używane jako sole wykończeniowe.

Przez lata Fleur de Sel zyskał reputację szczególnie cienkiej soli. W rezultacie niektóre odmiany mogą uzyskać wysokie ceny. Cena to sposób, w jaki różni się od Salt Maldon, co nie jest tanie, ale nie jest zbyt drogie.

-> Dowiedz się więcej: Fleur de Sem Maldon Salt - Jak są porównywane?

Inna ważna różnica dotyczy wilgoci i tym, jak wpływa ona na smak. Fleur de Sel to mokra sól. Z tego powodu jego smak pozostaje w języku dłużej niż Sal Maldon. Jego wilgoć uniemożliwia mu rozpuszczenie, a potem pozostaje w języku. Sól Maldona jest sucha i znana jest z tego, że jego smak szybko znika, co ułatwia.

Fleur de Sel has larger flakes than Maldon salt, but you can start with it as a 1:1 substitute and add more if necessary.

Druga przyzwoita opcja: Oddziel sól morski

Prosta sól płaskonabłonkowa ma tę zaletę, że jest szybko dostępna, nawet w większości supermarketów. To też jest tanie. Jest to sucha sól jak sól Maldon, co oznacza, że ​​powinna działać, próbując wyglądać bardzo podobnie. Dużą wadą jest to, że nie ma wysokiej jakości reputacji, którą otrzymuje z Salt Maldon i jego głównym zamiennikiem, Fleur de Sel. Jeśli nie dbasz o markę i po prostu chcesz przypraw, które pasują do pleśni, sól płaskonabłonkowa jest doskonałym wyborem.

Użyj płaskonabłonkowej soli morskiej jako substytutu soli Maldon 1: 1.

V Zhone: sal koszerna

Koszerny W przeciętnym lokalnym supermarkecie łatwo można znaleźć, jak wspomniano powyżej wspomniana wyżej wspomniana sól płaskonabłonkowa, ale ogólnie Jaguar będzie tańszy. Koszernik soli został pierwotnie wykorzystywany do uzyskania krwi z mięsa zgodnie z prawem żydowskiej żywności. Ma duże ziarna, co oznacza, że ​​nie rozpuszcza się szybko jako sól Maldonu; Może jednak zapewnić tę samą intensywną rewolucję zasolenia.

-> Dowiesz się więcej: Solna koszerna vs. Sal de Maldon

Ponadto posiadanie dużych ziaren pozwala zapewnić kryzys. Jego duże i silne ziarna oznaczają, że niższa objętość koszerna soli wpada w łyżeczkę. Może być konieczne dodanie nieco więcej niż kwota wymagana przez przepis na Sal Maldon.

Użyj 1 1/4 łyżeczki soli koszernej dla każdej łyżeczki soli Maldon.

Inne alternatywy

Zwykła sól stołowa O wiele łatwiej jest znaleźć i znacznie bardziej dostępne niż wszystkie poprzednie alternatywy z solą Maldon. Jest chemicznie podobny do soli Maldon i zapewnia słony smak. Ma wady, takie jak wielkość małego ziarna, co czyni go słabą solą powierzchniową, a także goryczy składników, takich jak jod.