Margaryna i masło to dwa stałe tłuszcze używane do wszystkiego, od pieczenia, po rozpraszanie chleba. Margaryna została wynaleziona jako tańsza wymiana masła. Jeśli chcesz użyć jednego lub drugiego do przepisu, przeczytaj konfrontację poniższych specyfikacji, aby znaleźć więcej informacji na ich temat.

Indeks

Czym różni się margaryna masła?

Termin margaryna może odnosić się do kilku produktów Związek tłuszczu i wody, aby zobaczyć i spróbować masła . Masło zwykle dotyczy tylko tłuszczów i białek mlecznych.

Margaryna i masło mają różne pochodzenie od różnych punktów w historii. Margarina powstała po raz pierwszy w XIX wieku, a pierwsza wersja składa się z tłuszczu zwierzęcego z mlekiem. Mleko było tam, aby zapewnić smak masła mlecznego. Niedługo potem margaryna opracowała do integracji olejków roślinnych, chociaż produkty mleczne były nadal używane do celów smaku.

Masło jest znacznie dłuższe niż margaryna. Historia twojego pochodzenia Wróć do pierwszych części historii ludzkości Kiedy mleko lub kozie mieszane mleko w kieszeniach na zwierzętach transportowanych w opakowaniu zwierząt. Wczesne masło zostało docenione jako jedzenie i skóra.

Różne metody produkcji doprowadziły do ​​dwóch różnic z różnymi skutkami zdrowotnymi. Margarina została pierwotnie sprzedana jako zdrowsza alternatywa. W ostatnich latach stwierdziliśmy, że niekoniecznie dlatego, że zawiera trans -t, które są złe dla zdrowia serca. Tłuszcze trans są spowodowane procesem uwodornienia stosowanego do przekształcania tłuszczów warzywnych na ciekłą margarynę w stałą w temperaturze pokojowej.

Uważa się, że tłuszcze nasyconych tłuszczów maślanych pogorszyły się dla ciebie margaryna, ale teraz wiemy o zdrowych nasyconych kwasach tłuszczowych zawierających kwas masła. Podczas gdy tłuszcze nasycone są nadal związane z chorobami serca, są również trans -tłuszczowe w margarynie; Obecność zdrowych tłuszczów w maśle może sprawić, że jest to najlepsze z obu.

Kiedy pochodzą z różnych źródeł, margaryna i masło mają różne profile smakowe. Smak margaryny różni się w zależności od formuły producenta, ale głównym smakiem margaryny jest tłuszcz używany do produkcji sztucznego masła wraz z niektórymi elementami mleka.

Smak masła pochodzi z zawartej tłuszczu i śmietany. Zazwyczaj jest bogaty w słodycz, w zależności od jakości mleka, z którego pochodzi.

Czy możesz użyć margaryny jako zamiennika masła i odwrotnie?

Pod względem smaku margaryna zwykle może działać zamiast masła, jeśli używasz go jako rozpraszania chleba. Ponadto niektóre margaryny mogą funkcjonować jako zamienniki pieczone 1: 1. Wiele lepiej jest podnieść wysokie temperatury niż masło, dzięki czemu mogą je używać do smażenia.

Masło może być w wielu przypadkach jako substytut margaryny, ale nie całkiem. Znowu zależy to od margaryny. Niektóre mogą mieć wyższą lub niższą zawartość tłuszczu niż masło, co wpłynie na funkcje masła w tych przepisach. Tylko masło w temperaturze pokojowej będzie dobrym rozprzestrzenianiem się chleba.

Kiedy Margarina powinna używać i kiedy należy używać masła?

Jeśli próbujesz spożywać zdrowe tłuszcze, użyj niehydrogenowanej margaryny. Częściowo uwodorniona margaryna nie zapewnia żadnej przewagi nad masłem, z wyjątkiem ceny; Użyj go tylko wtedy, gdy próbujesz zaoszczędzić pieniądze.

Używaj masła w miskach, w których priorytetem jest smak. Jest to produkt spójny do pieczenia i niektóre rodzaje duszonych szkół.