Świat koktajli zawdzięcza wiele klasycznych Martínez. Wykonane z równych części dżinu i słodkiego wermutu, a także alkoholu i gorzki, często ta odmiana starej szkoły na Manhattanie jest często uważana za inspirowaną początkową iteracją martini Wiemy dzisiaj.
Pochodzenie Martínez nie jest jasne. Możliwe, że legendarny Cantinero i autor Jerry Thomas wymyślił koktajl dla klienta podróżującego do miasta Port Martínez w Kalifornii. Jednak miasto Martíneza nalega, aby lokalny kelner wynalazł drinka. To lepiej ważony sekret na dobrym koktajlu.
Pewne jest, że Martínez wykonał swój pierwszy występ w książce z 1884 r., Przewodnik po współczesnych kelnerach Autor: O.H. Byron, ale prawdopodobne jest, że koktajl poprzedzał książkę od dziesięciu lat lub dłużej. Przepis na Byron nie określił, jaki rodzaj dżinu należy użyć, ale ze względu na preferencje i dostępność dużych holenderskich w tym czasie rozsądnie jest stwierdzić, że ten styl Malta de Ginebra został przedstawiony w koktajlu. (Gin English nie spodziewał się jeszcze swojego tronu w Stanach Zjednoczonych).
Martínez pojawił się ponownie w 1887 roku, kiedy został uwzględniony w pośmiertnej edycji Prowadzić niższy Tomasz. W tej wersji przepis specjalnie poprosił o starego Toma Gin, ducha, który wylądował gdzieś między ciężkim genem a suchym dżinem, ciężkim juniorem. Z biegiem lat więcej przepisów Martínez prosił o suche zaczerwienienie lub dodanie gojenia zamiast słodyczy, ale przepis Thomasa wygląda bardziej jak Martínez.
Wypróbuj różne style dżinu, aby edytować ten przepis, aby dostosować się do Papis. Londyńska sucha dżin wyprodukuje bardziej kontrolowany napój, a nowoczesne style mogą stworzyć bardziej wyraźny cytrus lub kwiatowy smak w zależności od butelki. Jeśli chcesz w jak największym stopniu podejść do tradycyjnego przepisu, napij się ze starą Genewą Tomem.
Po zmieszaniu z lodem dodatki koktajlowe są mieszane w bogatej opakowaniu z miękkim jałowcem, ziołowym czerwonym i suchym odcieniami alkoholu Marasquino. Martínez jest częścią Manhattan , Martini jest całkowicie smaczny.
Wszystko, co musisz wiedzieć o starym dżinu
Powiązany artykuł Szef kuchni (Utrzymaj ekran) Składniki
-
1 1/2 PSA Ginebra
-
1 1/2 PSA Czerwony -Sweet
-
1/4 onza Luxardo Maraschino licqueiro
-
2 stopy Bierzcy Angostura
-
Udekorować: pomarańczowy
Kroki
-
Dodaj dżin, słodki wermut, likier Mraschino i gorzki w szklance lodu z lodem i mieszaj, aż dotrze.
-
Odcedź szklankę zimnego coupe.
-
Udekoruj z nutą pomarańczy.
Jaki jest najlepszy dżin dla Martínez?
Chociaż Martínez można wykonać z wieloma stylami dżinu, doniesiono, że początkowe przepisy wykorzystują genever. Ten styl pozostaje doskonałym wyborem dla tych, którzy szukają głębszego koktajlu z konotacją słodu. Jednak dla tych, którzy szukają najlepszego ginu, który staje się stylami historycznymi, a także nowoczesnymi gustami, stary styl dżinu Tom oferuje elementy obu światów.
Co to jest Genever?
Gever jest duchem pochodzenia holenderskiego, który jest skutecznie poprzednikiem współczesnego ginu. Powstaje go destylacja puree opartego na ziarnach zwanym winem Malta przed włączeniem zwykłego jałowca i botanika Genewskiego, takiego jak cytrus, kolendra, orris i root Angelica. Proces ten jest wytwarzany przez ducha, który wielu uważa za skrzyżowanie whisky i ginu.
Co było pierwsze, Manhattan, Martini czy Martínez?
Z przepisem opublikowanym w pierwszym znanym, który pojawia się w 1884 roku w Przewodnik po współczesnych kelnerach Uważa się, że Martinez jest przed Martini: instrukcje Byrona, które konkretnie potwierdzają, podobnie jak Manhattan, zastępuje tylko whisky gin. Instrukcje te prowadzą wielu do przekonania, że rozwój stylistyczny napoju przeszedł z Manhattanu do Martínez, zanim barman dodatkowo poprawił formułę gin-andrutal, którą znamy dzisiaj.
Klub 46 klasyfikacji 
