A serving bowl of mashed sweet potatoes with melted butter maple syrup and ground black pepper. Zdjęcia Elizabeth Coetzee, styl Sean Dooley

Nie twierdzimy, że ziemniaki węża z krawędzią, masłem i śmietaną to najdoskonalsze jedzenie na świecie, ale ... cóż, zbliżają się. Rozważ dowody: czas przygotowania jest krótki; Czas gotowania jest praktyczny; Potrzebujesz tylko sześciu prostych składników, w tym sól i pieprz; Jedynym uczestniczącym zespołem są zmiażdżone ziemniaki: brak robota kuchennego, wazon instant, a nawet blender ręczny.

Niektóre przepisy na puree ziemniaczane: poproś o cukier w warzywach na kuchence, ale wierzymy pieczony ziemniak Zrób lepszy puree. Zamiast spłukiwać naturalną słodycz ziemniaków we wrzącej wodzie, koncentruje się ją wysoką temperaturą piekarnika. Piec ziemniaki, aż widelec będzie widelca, łatwo wślizgnie się na środek i poza środkiem, aby ostygły, aż będą mogły się z nimi poradzić bez spalania (lub poruszania rękawiczek termicznych). Te kremowe ziemniaki, które są pokazywane ze szczyptą syropu na pokładzie i dużą ilością masła, będą łatwo wystąpić z dowolnego wakacyjnego stołu, ale miałyby również świetną paradę. Tureckie ciasto .

Szukasz czegoś więcej niż prostego puree? Nasz ulubiony Patata Kastrol -dwo Jest pokryty brązowym cukrem. I nie zapomnij przeczytać naszego Przewodnik po ñames vs. słodkie ziemniaki Przed pójściem do sklepu.

Zmiana

Aby uzyskać ten przepis na ziemniaki w kierunku soli, pokrój syrop na pokładzie. Zamiast tego dodaj garść świeżego połysku do kremu grzewczego i masła. Następnie wymieszaj ½ szklanki parmezanu, który jest delikatnie zmiażdżony w pieczonym puree ze słodkich ziemniaków, a także z zębami pieczonymi czosnkowymi.

Uwaga redaktora: Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany w edycji „Gourmet” w listopadzie. Uzyskaj dostęp do więcej naszych najlepszych przepisów na ziemniaki -Dece →

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 ½ godziny

  • Przyciąć

    10 porcji

Składniki

6 funtów słodkich ziemniaków (około 12) ½ szklanki soli bez soli, ½ szklanki kwaśnej i pół kremu, podgrzewane 2 łyżki. Oczyść syrop na pokładzie 1 łyżeczkę. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Więcej ⅛ TSP. Morton Kosher Salt ½ łyżeczki. Czarny pieprz

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść stojak w dolnej trzeciej piekarnika i przed piekarnikiem w temperaturze 400 °. Zwłaszcza do pieczenia za pomocą liścia aluminiowego.

    Faza 2

    Krojony 6 funtów -Bet (patrz 12) Dwa razy z widelcem i przenieś do przygotowanego źródła pieczenia. Gotuj słodycze ziemniaczane w piekarniku, aż będzie bardzo miękki, około 1 godzinę. Wyjmij i nieco ostygnie.

    Etap 3

    Połowa ziemniaków podłużnie i zdejmij gorące mięso w dużej misce. Mieszanka ziemniaków z kruszeniem ziemniaków lub bardziej miękkim puree jest wymazana przez powłokę ziemniaka. Mieszanie ½ szklanki (1 kij) masło bez soli, rozpuszczone , ½ filiżanki kwaśnej śmietany lub półtora, podgrzewane , 2 łyżki stołowe. Syrop czystej płytki , 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Więcej ⅛ TSP. Morton koszerny sal a ½ łyżeczki. Czarny pieprz . Zawsze rozgrzewaj się.

    Musieć: Papież puree można wykonać 2 dni wcześniej i przekąski w hermetycznym pojemniku. Dotrzyj do piekarnika lub piekarnika mikrofalowego 350 °.