Jeśli chodzi o mieszankę amerykańskiej pieprzu, trudno jest znaleźć każdego, kto bardziej zakorzenił się w kulturze żywności w kraju niż starsze przyprawy i pieprz kreolski. Chociaż są to bardzo różne części USA, mieszanki te mają wiele wspólnego. Pytanie, które może mieć wielu kucharzy, dotyczy tego. Jeśli rozważasz użycie jednego lub drugiego, rozważ jego odpowiednie cechy w tej specjalnej konfrontacji.
Czym różni się Old Bay od Kreole Pepper?
Brak dyskusji na temat różnicy między starożytnymi przyprawami pieprzu i Kreole nie byłoby uzasadnione bez wskazania, że mieszanki przypraw mają określone pochodzenie regionalne. Sezon Old Bay należy do Maryland I jest to niewątpliwie najbardziej zróżnicowana część kuchni tego stanu. Pieprz kreolski Pochodzi z Nowego Orleanu, jedna z najważniejszych mieszanin przypraw w Luizjanie.
Old Bay przyprawianie jest konkretnym zarejestrowanym znakiem towarowym McCormick. Zgadza się z precyzyjnym przepisem. Pieprz Creole jest bardziej ogólnym terminem. Chociaż niektóre elementy z kurtki są niezbędne do mieszanki przypraw, które można uznać za pieprz kreolski, proporcje tych składników wraz z innymi ziołami i przyprawami mogą się znacznie różnić w celu gotowania.
Czy możesz użyć Old Bay jako zamiennika pieprzu kreolskiego i odwrotnie?
Stare przyprawy zatoki mają niektóre z tych samych składników, które zobaczą w wielu mieszankach pieprzu kreolskiego. Jedną z różnych cech starego sezonu jest to, że ma wiele składników. Z tego powodu możesz użyć go jako punktu wyjścia w wielu różnych kuchniach i jednej kuchni kreolskiej. Przyprawy, które masz wspólnego z przyprawami kreolscy, jest dobrym punktem wyjścia, jeśli próbujesz odtworzyć smak temperamentu kreolskiego. Możesz zbudować na Fundacji Old Bay Foundation, ponieważ zawiera ona Seler e Papryka które można znaleźć w większości mieszanin kreolskich przypraw. Jeśli nie dodasz więcej przypraw używanych w mieszankach przypraw kreolskich, ponieważ powyższe nasiona selera i pieprzu, Old Bay nie będzie idealna jako zamiennik przypraw kreolskich.
Podobnie, przyprawy kreolskie nie mają złożoności starej zatoki, jeśli używa jej jako 1: 1. Rozważ fakt, że typowa mieszanka przypraw pieprzu kreolskiej zawiera znacznie mniej przypraw niż w Old Bay Spice. Korzenie kreolskie mieszanki obejmują również przyprawy, takie jak Mace i Cardamo.
Pozostawiając odpowiednie składniki, stare i kreolskie przyprawy mogą być używane nielegalnie bez powodowania ważnych problemów. Powstałe potrawy będą miały różne profile smakowe w zależności od używanej mieszanki przypraw, ale nie będą się znacznie różnić i nadal powinny być smaczne.
Kiedy należy użyć Old Bay i kiedy należy stosować pieprz kreolski?
Old Bay przyprawy jest ogłoszone jako wystarczająco wszechstronne, aby można je było wykorzystać w mięczakach, ptakach i sałatkach. Chociaż z pewnością prawdą jest, że możesz go używać we wszystkich tych potrawach, jest to konieczne tylko dla Blue Maryland Krab. Jeśli chcesz cieszyć się tym amerykańskim Cortex Classic tak tradycyjnym, jak to możliwe, musisz zainwestować w stary sezon.
Jeśli robisz klipy z Nowego Orleanu, użyj pieprzu Creo, takiego jak Jambalaya. Jambalaya to autentyczna kreolska miska, a jej pochodzenie wiąże się głównie z NOLA, a nie Luizjaną jako całością. Co więcej, stwórz własną pikantną kreolską łączącą poszczególne przyprawy do smaku. Możesz to zrobić swobodnie, ponieważ nie ma przepisu na zestaw, dla którego znajduje się stary sezon Zatoki Perskiej.
