Sos i kaczka śliwkowa nie są takie same. Ważne jest, aby to zrozumieć, ponieważ istnieje wiele różnych opinii na ten temat. Wiele źródeł kulinarnych (zwłaszcza zachodnich) twierdzi, że są tym samym komponentem. Oba są wszechstronnymi przyprawami i dobrze jest je mieć, jeśli chcesz ugotować nam chińskie potrawy. Wraz z różnicami mają pewne silne podobieństwa. Zobaczymy, jak porównują się w tej specjalnej konfrontacji oreografii.

Indeks

Czym różni się kaczka sosu poślizgowego?

W rezultacie sos śliwkowy i kaczka mają różne historie o pochodzeniu i różnych składnikach. Wersja sosu śliwkowego prawdopodobnie pojawiła się w starożytnych Chinach jako sposób na zachowanie ogromnych, ale krótkich plonów śliwkowych. Śliwki robiły Klasyczny sos śliwkowy Były jedną z odmian powszechnie znanych jako azjatyckie śliwki, chińskie lub japońskie. Różnią się od zachodniej śliwki. Dziś ananasy są używane do produkcji niektórych wersji sosu śliwkowego. Owoce kamieni, takie jak brzoskwinie i morele, mogą również pojawiać się obok śliwki azjatyckiej.

Kaczka Ci, którzy nie mogli znaleźć azjatyckich śliwek i zamiast tego używali do symulacji kilku zachodnich owoców, takich jak gruszki i jabłka.

Różne składniki użyte do stworzenia wyniku każdej z tych przypraw mają różne profile smakowe, chociaż mogą nie różnić się dramatycznie. Sos śliwkowy zwykle zna pojedynczy owoc, podczas gdy składnik owoców w sosie kaczki jest trudniejszy do zidentyfikowania. Sos kaczki jest zwykle słodszy niż sos śliwkowy.

W zależności od wykonanych śliwek lub innych owoców, sos śliwkowy może zmieniać się z fioletu na żółtawy pomarańczowy kolor. Sos kaczki jest zwykle na żółtej stronie z lekkim pomarańczowym cieniem.

Czy możesz użyć sosu śliwkowego jako substytutu sosu kaczki i odwrotnie?

Sos śliwkowy może doskonalić wymianę kaczki, jeśli chcesz bardziej tradycyjny chiński profil smaku. Pamiętaj, że sos kaczki zaczął jak sos śliwkowy, więc w niektórych chińskich naczyniach może mieć sos śliwkowy więcej profili smakowych. Jedyny raz, kiedy nie chcesz wybierać sosu śliwkowego zamiast sosu z kaczki, jest to, że chcesz chińskiego podróży.

Kaczka can work as a plum sauce substitute in most dishes. The difference may be immediately obvious if you are using it to replace high-quality plum sauce, but it will still provide the general sweet-and-tart flavor blend that you want along with some fruitiness. It will be a less ideal substitute if you are making classic Chinese dishes where you want a distinctive plum flavor but even then it can still work as a substitute in a pinch.

Kiedy powinien użyć sosu poślizgowego i kiedy należy użyć sosu kaczki?

Użyj sosu śliwkowego do chińskiej smażonej potraw, w tym sprężyny i smażonego makaronu. Jest to również świetny sos marinaryjny lub odrzuca pieczoną kaczkę.

Kaczka is more of an all-purpose condiment. There are no real rules for using it. You can use it in the same way that plum sauce is used — as a dip for fried foods — or on your rice or your noodles. Think of it as the Chinese restaurant’s version of ketchup.