Getty Images / Marianna Massey
Jeśli chodzi o wino i duchy, istnieje kilka ogólnie przyjętych erthi: szampan musi pochodzić z regionu homonimicznego we Francji; Szkocka whisky można wykonać tylko w Szkocji; Tequila to tequila tylko wtedy, gdy pochodzi z niektórych obszarów w Meksyku. Oczywiście jest to tylko uproszczona wizja wielu czynników, które składają się z każdego zestawu przepisów zawierających te produkty, ale element powszechnej wiedzy jest ogólnie pożyczona w zasady. Jednak kategorie duchowe mniej znane jako Rhum Agricole nie otrzymują takiego samego leczenia.
Co rozróżnia rolnik Rhum?
Rhum Agricole wygląda jak duch ojca, Rum. Istnieją jednak pewne niezwykłe różnice. Aby być oznaczonym jako taki, rum musi być wykonany z soku z trzciny cukrowej, sprzeciwu wobec -produktu, takiego jak melasa używana do produkcji większości rumu na rynku. Nazwa ducha zapewnia więcej porad. Rhum jest francuską pisownią Rony, a zatem prawdziwym rolnictwem Rhum można przeprowadzić tylko prawie wyłącznie na terytoriach francuskich: francuska guayana, Guadalupe, Martinica i Relaunão - więcej, idiosynkratycznej, Madira, portugalskiej wyspie na wybrzeżu Maroka. A rolnictwo jest francuskim dla rolnictwa; Jest to właściwe, ponieważ duch stanowi cudowny, często świeży wyraz terroiru regionów, w których występuje.
Istnieje wiele innych czynników, które wprowadzają tego rodzaju regulację: Martinica ma własną d'Alimine D'Oita Controlée (AOC), która sięga początkowego projektu w latach 70. XX wieku, a inne mają równe wskaźniki geograficzne (IG), które wspierają Francję. Oni , Pokrycie upraw, minimalny sok z trzciny cukrowej, fermentacja, wymagania, starzenie się, ABV i tym podobne.
Oszustwo rolnicze
Dlaczego więc marki z tych obszarów chronionych, tj. W Stanach Zjednoczonych, wykorzystują ekspresję rolnictwa w butelkach? Według entuzjastów Rhuma i ambasadora Benoîta kaucji jest to interesujące (i problematyczne) zjawisko. W rzeczywistości pytam, dlaczego producenci z innych krajów chcieliby wziąć termin Agricole i umieścić go na swoich etykietach, ponieważ przede wszystkim jest to francuskie słowo, więc nie ma sensu używać go w obcych etykietach, mówi. Po drugie, jeśli używają go do tego stylu produkcyjnego, nawet jeśli często są bliżej produkcji Clairin dla interwencji o Cachaça de Brasil Dlaczego te warunki nie wykorzystują? Chociaż był zarezerwowany dla kategorii RON, kategoria rolnicza się teraz rozszerza, a nazwa może przyjmować postrzeganą fascynację, częściowo ze względu na jej niszę.
W artykule opublikowanym przez tę stronę w 2017 r. Ekspert napojów Wayne Curtis analizuje Narodziny amerykańskiego rolnictwa, Podkreślające marki takie jak Destilling Co. W Charleston, S.C., który wyprodukował ograniczoną serię soku z trzciny cukrowej, który został wyznaczony i sprzedawany jako rolnik, wraz z kilkoma innymi lękami w Kalifornii, Luizjanie i innych. W tym czasie wszystko było nową koncepcją rynku amerykańskiego, który wymagał czasu nawigacji i trawienia, ale teraz ten rodzaj KO -klesa zaczął pozostawiać gorzki smak w ujściu wielu ekspertów rolników.
Kategoria
Pytanie: Czy użycie terminu Agricole do opisania ducha wykonanego z soku z trzciny cukrowej zamiast melasy po prostu pożycza rosnącą popularność kategorii? Czy może szkodliwe dla chronionych producentów? Przynajmniej nie czyni rynku pod względem edukacji. Daje to zamieszanie z perspektywy konsumenta, ponieważ wiadomo, że Rhums Rhum produkuje w ten sposób przez setki lat i opowiada się za pewną jakość i terroir, które nieuchronnie nie mają zastosowania do tych noworodków, mówi Puto.
Kiowa Bryan, krajowy kierownik marki i dyrektor marketingu dla Duchowość (który obejmuje Ron Clement , Ron J.M. i inni) ważą. Imitacja jest najważniejszą pochlebną drogą, prawda? Zagraj: w tym przypadku nie jest tak. On mówi. Jest to kolejny problem w Stanach Zjednoczonych z naszymi przepisami TTB [alkohol i tytoń fiskalny] na temat kategorii Ron. Bryan mówi, że brak zastosowania TTB tego kraju jest oskarżony o ironię. W Stanach Zjednoczonych kategoria whisky ma 33 podkategorie, a kategoria RON wynosi zero. Dlatego bez względu na to, jak bardzo chcielibyśmy zdemontować teorię bez zasad w rumu, w Stanach Zjednoczonych istnieje, cóż, bez zasad.
Aby określić przepisy
Podobnie jak założyciel Rhum, Clément, Homère Clément, kolega Bryan, Ben Jones, Lives and Dreats Rhum Agricole i wykonuje działania TTB, aby zapewnić większe uznanie kategorii rumu i różnorodności rumu. Poprosiłem TTB o dokonanie tej zmiany i nie otrzymałem jeszcze publiczności, mówi. Naprawa byłaby tak prosta, jak dodanie prostej poprawki, która kontroluje odniesienie czytelnika do AOC Martinique Rhum Agricole lub GI Rules do jamajskiego rumu. Krótko mówiąc, nie chodzi o tworzenie wielu zasad w celu utrzymania indywidualnej integralności rolnictwa rhum i innych duchów trzciny cukrowej, ale inne agencje rządowe stosują istniejące.
To pytanie to coś więcej niż początek. Według Bryana i Jonesa nie szanują ochrony warunków takich jak rolnik. Myślę, że ich etykietowanie, gdy Rhum Agricole trwał wiele lat, zapewnia fałszywą narrację, a także nieporozumienie, które musi identyfikować się z Rhum Agricole, mówi Bryan. Głównym punktem AOC, SIG i innych podobnych środków ochronnych jest utrzymanie podstawowego zrozumienia, że w szczególności produkty rolnicze pozostają wierne ich procedurom geograficznym, atmosferycznym i metodologicznym.
Jeśli obecnie nie ma zamieszania, inteligentni eksperci marketingowi podejmą terminologię, pokolenia ciężkiej pracy i doświadczenia oraz fotografowania jakości statycznej i homogenizują te zasoby odpadami i fałszywym kremem. Uczucie, a nawet, mówi Jones. To tak, jakby oryginalny Rhum Agricole nie miał jeszcze okazji osiedlić się na rynku amerykańskim, ale każda gorzelnia, która wiedziała, kto ma dostęp do jakiegoś cukru, chce zastąpić Rhum Agricole na etykiecie.
Podczas gdy Spiribam i inni walczą o dobrą walkę o wprowadzenie zmian w TTB, konsumenci mogą chcieć skierować swoją energię, aby dokonać wykształconych zakupów i wspierać producentów w dobrej wierze w ten proces. Według Jonesa te produkty w Stanach Zjednoczonych na ogół nie są znalezione: być może niektóre stany są trudniejsze niż inne, ale jest to tak proste, jak znalezienie interesującego mezcal na lokalnym rynku. Proszę wszystkich o wypróbowanie prawdziwego i autentycznego produktu. Obligacja zgadza się. Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę jakość produktu w szklance i upewnić się, że jeśli kupisz butelkę rolnictwa, zawiera ono oczekiwaną jakość, mówi Bond. Nie jestem pewien, czy nowa firma zbudowana pięć czy dziesięć lat temu ma taką samą wiedzę jak firma, która produkuje rodzaj rumu od ponad 100 lat i kilka pokoleń.
Jeśli chcesz wypróbować dużych rolników, wypróbuj niektóre z Rhum Clément lub Rhum J.M i problemy z Bondem Dodatkowe zalecenia: Poszukaj butelek Marc Sassier, obowiązkowym Master Blender's Blender's Master Blender's Święty James Ron Prezydenci wyspy AOC i narodzin zaproponowanych przez Grégora Vernant. Ron de hse Ma szeroką gamę interesujących beczek, które warto wypróbować, w zależności od tego, co możesz włożyć w ręce. Poza Martinic Bail proponuje weryfikację Damoiseau Rhum, destylowaną w Guadalupe.
