Zbiorowe cytrusy

Od momentu uruchomienia w 2017 r. Zespół odpadów ewoluował z powstającego okna podróży w celu picia i funduszy edukacyjnych dla kelnerów i właścicieli barów, którzy chcą zmniejszyć odpady. Jego przepis na inwentaryzację cytrusów został konceptualizowany przez Kelsey Ramage i Iin Griffiths z Ryanem Chetiyaell w Bar London Dandelyan's Pokój soków. Jest to prosty, ale skuteczny proces 30 minut, duża skórka cytrusowa (miazga i wszystko) w wodzie, która ma i dostosowuje kwas i cukier, tworząc ciecz, który zasadniczo działa jako substytut soku lub intensyfikacji objętości. Jest to technika redukcji odpadów, która podwaja zasoby oferowane przez coś, co zwykle podejrzane ( Cukier olejowy , serdeczne, zachowanie, odwodnione załogi i podobne) nr.

Ten przepis pierwotnie pojawił się jako część Ponownie opowiada swoje owoce cytrusowe z tą sztuczką, aby zmniejszyć odpady .

Składniki

• 51 uncji wody
• 2 1/5 Cáscara de Cistricos de Libras (połowa i sok)
• 33 gramy/100 szklanki białego cukru
• Kwas cytrynowy (instrukcje poniżej)
• Kwas mały (instrukcje poniżej)

Kroki

1. Dodaj wodę i walcz na dużą patelnię i gotuj przez 5 minut.

2. Zdejmij skórę (bulion będzie gorzki, jeśli zostawisz więcej czasu), aby szybko nacisnąć mieszankę podczas przejścia na emeryturę. Szybko zdejmij ciecz z ciepła i zmierz. (Rozliczając pewną utratę odparowania i wchłanianie ciepła w kory, musi to być 44 płynne jagaurety, dawanie lub zużycie).

3. Wróć do wysokiego ognia, aż ciecz zostanie zmniejszona o 50 % i dodaj cukier.

4. Dodaj cytrusy i kwasy muzyczne zgodnie z stosunkiem opartym na cytrusach.
   Cytryna i cytryna: 3% cytrusy, 2% Malico
   Pomarańczowy grejpfrut: 2% cytrusów, 1% málico
   Mandarynka itp.: 1% cytrusy, 2% złośliwy

5. Wyjmij z ognia, filtrującego, butelki i chłodzenia.

Uwaga: Ten przepis można łatwo obniżyć lub obniżyć w zależności od ilości dostawy, w której działa lub w objętości, którą chcesz wyprodukować. Materiał z cytryny może być utrzymywany świeżo przez trzy dni lub zamraża miesiąc.