Jestem sosem Jedna z najbardziej wszechstronnych przypraw istnienie. Łatwo jest również znaleźć wiele opcji w Spice Runners w supermarkecie na całym świecie. Oprócz nieoczekiwanie istnieje kilka powodów, dla których możesz potrzebować wymiany, takich jak fakt, że sos sojowy może zawierać soję i gluten. Bez względu na powód, dla którego masz powód, istnieją substytuty sosu sojowego. Włączać:
Twój najlepszy zakład: Tamari
Chociaż Tamari są często opisywane jako rodzaj sosu sojowego, to nie to samo, co standardowy sos sojowy. Tamari jest niskie lub bez pszenicy Sfermentowany sos sojowy Jest to używane do tego samego celu, co zwykły sos sojowy: dodaj sól i umami do swoich posiłków.
Ponieważ Tamari zawiera niewielką lub żadną pszenicę, zawiera małe lub żadne gluten, co może uczynić go lepszym wyborem dla osób z celiakią. Ma mniej soli niż sos sojowy, co czyni go zdrowszą alternatywą dla osób o wysokim ciśnieniu krwi.
Ponadto Tamari oferuje grubszą i bogatą konsystencję jako typowy lekki sos sojowy. Użyj -O w posiłkach, takich jak sos sojowy. Jest świetny w smażonym ryżu lub jako sos gyosa.
Druga przyzwoita opcja: sos Worcestershire
Możesz uzyskać niektóre z lnianych nut sosu sojowego, sosu brytyjskiego, który może być próbą schwytania sosu sojowego Umi. Sos Worcestershire ma podobny ciemnobrązowy kolor, taki jak lekki sos sojowy, ale ma znaki, a nie stopień sojowy.
Niektóre marki sosy Worcestershire obejmują sos sojowy wśród ich składników, dzięki czemu te substytuty są jeszcze lepsze niż zwykły sos Worcestershire.
Jeśli sos Worcestershire jest używany jako substytut sosu sojowego, ważne jest, aby rozpoznać pewne różnice między dwiema przyprawami. Sos Worcestershire ma jakieś smaki, które po prostu nie należą do sosu sojowego. Pamiętaj, że zawiera ocet i tamaryndowca. Musisz zneutralizować te smaki, jeśli chcesz tylko ulepszyć mięso swojej miski. Najlepszym sposobem na to jest użycie dodatkowej soli, aby pokryć niektóre kompleksy sosu sosu worcestershire.
W pośpiechu: sos rybny
Z sosu sojowego możesz uzyskać ten sam smak, jaki chcesz Sos rybny . Sos rybny, który jest powszechnie stosowany w kuchni wietnamskiej i tajskiej, to płynna pieprz wykonana z opakowania ryb (zwykle Anchia) w soli i pozwala im fermentować słońce.
O wiele bardziej aromatyczny niż sos sojowy, sos rybny oferuje ten sam smak umami wraz z zasoleniem. Możesz użyć go do nurkowania lub posypania jedzenia w stole. Jest to świetny dodatek do Marinados, gdzie można go podkreślić w sosie sojowym i MSG.
Pamiętaj, że sos rybny nie zapewni jednej z najbardziej rozpowszechnionych cech sosu sojowego, który jest jego kolorem. Większość sosów rybnych ma bursztynowy kolor, taki jak herbata lub ocet jabłkowy.
Inne alternatywy
Płynne aminy są jak sos sojowy, ponieważ są wykonane z soi. Są to skoncentrowane aminokwasy soi i jako takie są zdrową alternatywą dla sosu sojowego. Płynne aminokwasy zapewniają podobny smak umami i odrobiny soli, choć nie są podobne do tych właściwości z sosu sojowego.
