Gdzieś pomiędzy końcami wysokiego ośmiokąta martini A zero napojów temperamentu to koktajl o niskim alkoholu. Ten poziom umiarkowanych napojów był laserowym skupieniem kilku książek współczesnych barów, zaczynając od sztuki Shim Dinah Sanders w 2013 roku, chociaż prawie wszystkie są wypełnione Panel Oferty Do rzeczy.
Jak definiuje się koktajl o niskim alkoholu? Wydaje się, że jest przesuwana skala: na przykład jest 10% ABV lub niższa, Jules Aron Niski szczęśliwy test proponuje? Lub napoje, które nie zawierają więcej niż 3/4 jaguary silnych duchów, takich jak Drew Lazor's Sesja Doradca? Lub nie więcej niż połowa Jaguara zgodnie z definicją El arte de calço ?
Niskie napoje ABV z pewnością nie są ostatnim wynalazkiem, takiego jak takie jak Sesja Właściwe notatki. Wiele z nich to klasyczne kolumny. Rozważyć Zapatero Sugeruje połysk. Napoje tych Víny zyskały wiodące znaczenie w połowie wieku stulecia. W ten sam sposób Krwawienie , Połączenie portu, Jereza lub drewna z wodą, cukrem i gałką muszkatołową była jednocześnie dobrze udokumentowana, a także winem i owocami. Najbardziej znany z tej ostatniej kategorii jest łatwy do picia. Pimm's Cup inspiracja dla wielu nowoczesnych napojów.
Poniższe książki zbierają te przydatne napoje, które reprezentują wiele opcji dla tych, którzy próbują dać (ale nie też). I dwa premiery 2022, Pij lekko e Świadoma miksologia , Zapewnij czytniki o niskiej wartości i zerowy dowód przepisów na koktajle. Wszyscy są z pewnością zainspirowani wieloma kelnerowymi riffami.
-
Pij lekko
Natasha David (Penguin Random House, 27 USD)
Ta wesoła książka to list miłosny do aparterii kultury napisany przez Bartending Pro Natasha David, właścicielkę już zamkniętej nitecap w Nowym Jorku. Jednak przepisy wewnętrzne otwierają się daleko poza granicami Spritz: inspirowane ich globalną edukacją i latami pracującymi nad głównymi barami koktajlowymi w Nowym Jorku, David opiera się na klasykach, aby stworzyć różne przepisy, które podkreślają niskie składniki ABV, wzbogaconych wina, zorganizowane w sekcjach takich jak Titro i powolne plamy. Tymczasem uważa się go za postacie wspierające zamiast pokazów z ogólnymi duchami. Sekcja nie -alkoholowa z przewodnikiem podąża za tym samym duchem, co reszta książki, używając składników takich jak świeże soki i mleko owsiane. David obejmuje również napoje z dwóch części, które proszą o kombinacje, takie jak kawa i Jerez lub Puerto i Red White.
Fragment: To, co zawsze doprowadziło mnie do picia nisko lub jak wiadomo, umiejętności jest aspektem społecznym. Jak pokazał mi obiad mojej matki, dyskomfort z grupą przyjaciół podczas animowanej rozmowy jest lepiej doceniany. Jest romantyczny i uroczy i może przedłużyć przyjemne popołudnie podczas spontanicznego obiadu, a następnie deseru i nocnego spaceru oraz ewentualnie rotacji pod dyskoteką. Zawartość alkoholu jest niska, aby mieć mały szum w uszach, ale pamiętaj o wszystkim następnego ranka.
-
Świadoma miksologia
Derek Brown (Rizzoli, 40 USD)
To uruchomienie weterana i ciągłego prawnika Dereka Browna z 2022 roku to nie tylko książka z niskimi koktajlami, ale nie tylko koncentruje się na zerowych napojach. Zamiast tego Brown zamierza zapewnić przepisy w całym spektrum. Rozdział niealkoholowy zawiera oryginalne napoje i zerowe adaptacje dowody klasyków, takich jak Gin Fezz Ramos . Zgodnie z świadomym podejściem do rozdziału Baixa ABD, Baixa ABD przedstawia zawartość alkoholu w dowolnym koktajlu i używa składników takich jak Shocu, Port i Sherry, z których ostatniego Browna podczas pobytu w Columbia Room w Waszyngtonie, D.C. Adonis Za utknięcie w Jerezę, który osiąga 5%ABV.
Fragment: Ten wybór polega na piciu alkoholu, odkładaniu napoju, lekceważenia lub mieszania. To nie jest opcja binarna, jest to wiele opcji, litość możliwości. Możesz napić się z wyrafinowanym przyjacielem, odważę się powiedzieć silnie i wyglądać pięknie bez alkoholu. Czasami możesz pić drinka jak ja i zrobić drugi koktajl niealkoholowy. Możesz pić sesje koktajlowe, niski napój alkoholowy lub coś w tym rodzaju. Ta książka to książka o możliwościach. Jednak te opcje nie zawsze były oczywiste.
-
El arte de calço: Low-Alcohol Cocktails to Keep You Level
Dinah Sanders (Sanders
Kiedy pojawiła się ta książka po raz pierwszy w 2013 roku, była to rzadkość: jedyna nowoczesna książka koktajli specjalnie poświęcona gatunku niskiego ABV. Książka opracowana przez Dinah Sanders świętowała koncepcję Calço, zdefiniowaną jako napój o studni, który nie zawiera więcej Jaguar mocnych duchów, co oznacza, że miałby mniej alkoholu niż średnia szklanka sześciu. Oprócz klasyków, takich jak Bambus e Chrysantema Wiele napojów książek stało się samych współczesnych klasyków, takich jak Iggy autorstwa Johna Gertsen, elegancka włoska odmiana i mes galgo galgos i grejpfrut.
Fragment: Gdyby cel picia był pijany, koktajle nigdy nie byłyby najlepszym sposobem! Zamiast radzić sobie z dobrą firmą, przyjemną atmosferą i drobnymi składnikami, moglibyśmy zostać w domu, kupić każdą tanie rotację [A] do picia bezpośrednio z butelki. ... Ale to nie jest powód do picia cywilizowanych ludzi. Piliśmy, aby się połączyć. ... Prawidłowe picie koktajlu mówi: „Teraz jesteśmy tutaj, razem, ty i ja”.
-
Happy Happy Time: Królewskie koktajle bez kaca
Jules Forryman Press, 19 USD)
Ta książka, napisana przez Prach Beach na Florydzie, holistyczny konsultant ds. Zabezpieczenia społecznego i konsultant barów opublikowany w styczniu 2021 r., Uważa, że koktajle mogą nie być bez napojów, które są cnotliwe. Na przykład zrównoważony rozwój kwalifikowany do napojów reprodukcyjnych i serwisowych (na przykład bez plastikowych słomek) i sekcjach składników funkcjonalnych wspierają kolekcję ponad 100 przepisów, które według autorów nie zakłócają czasu. Powszechnie prezentowane są świeże owoce, warzywa i zioła, takie jak redefinicja zestawu dyszy, miseczki z zielonymi sokami, które łączą czerwony czerwony kolor i szarpnięcie z zieloną herbatą, świeży syrop i sok z cytryny.
Fragment: Niskie napoje alkoholowe, które zawierają do 10% pakietu ABV cały smak bez udarów i ułatwiają zdobycie zdrowego stylu życia i pozostają na właściwej drodze z ich celami fizycznymi i dobrym stanem, podczas gdy nadal cieszą się jedną noc z przyjaciółmi. ... „Mniej Is More” może stać się twoją mantrą, aby żyć na wiele sposobów. Od niskiego alkoholu po niskie odpady jestem zawsze gotowy na wskazówki, które pomogą mu żyć w moim najlepszym życiu.
Kontynuuj z 5 na 5 poniżej -
Sesja: Low-Alcohol Drinks For Any Occasion
Drew Lazor (Dziesięć Speed Press, 19 USD)
Ta książka z 2018 roku, mocno zaprojektowana w napojach kelnerowych, nie może umieszczać parametrów wokół koktajlu lekkiego napoju i oferuje bardziej ogólny przewodnik: jest wystarczająco niska w alkoholu, aby zmniejszyć więcej niż niektóre bez pogrubiania. Wyszukaj wyrafinowane riffy w pobudzonych klasykach i długich napojach, takich jak Suze Aperol Spritz Jest to szczególnie nowy dodatek do Canon ABV Bajo.
Fragment: Dan Greenbaum, Cantinero z Attaboy w Nowym Jorku, oferuje następujące instrukcje dotyczące budowania koktajli: „Zwykle zaczynam od określonych składników lub smaków i wyobrażam sobie, jak będą działać w taki sam sposób, jak zabawniejszy napój. Po zejściu spróbuję dowiedzieć się, ile będzie napój, i pomyślę o każdym istniejącym lub podobnym napoju, którego mogę użyć jako model. '
