Chocolate pudding pie with a slice removed. Zdjęcia Elizabeth Coetzee, Style Food Tiffany Schleighta

Stary Gurmán Melissa Roberts Food Editor stworzył ten lekki przepis na Pastel Chocolate w 2010 roku jako hołd dla swojej matki. Wiele lat później jest nadal popularnym zespołem EPI i naszych czytelników. Zaczyna się od płaskonabłonkowej kory domowej, która łączy siły masła i skracanie. (Jeśli wolisz każde masło, zmień Nasza ulubiona kora ciasta .) Napełnianie ciasta jest proste, proste, ale bezpośredni budyń czekoladowy. Jego bogaty i czarny smak czekolady pochodzi z kombinacji pudru kakaowego bez cukru z drobno posiekaną czekoladową prętą ​​(także pracuje w półkuli). Unikaj kropli czekoladowych, które mają emulgatory, które mogą obrócić Buddyny. Gdy wypełnienie jest pogrubione skrobią kukurydzianą, deser nie ma glutenu (oto jest Nasza ulubiona czapka na ciasto bez glutenu ).

Oczywiście żaden jedwab i kremowy przepis na czekoladę nie byłby kompletny bez rozładowania zasięgu. Gdy jest gotowy do porcji, lekko słodzony Domowy krem Dostosuj się do ciasta. Bicz tylko, aż krem ​​osiągnie miękkie szczyty o więcej kremowych ustach niż firma.

Jak Roberts, powinieneś poczuć i zrobić to ciasto: zmienić w Kora kora Graham oraz krem ​​z biczami Malvisco do produkcji ciasta S'mores lub Oreo Cookie i czekoladowy bitą śmietanę do produkcji potrójnego ciasta czekoladowego. Złote ciasto ze świeżymi malinami na wiosnę lub kliny zimą. Lub spróbuj części obok naszego ulubionego Krem czekoladowy I spróbuj zdecydować, który najbardziej lubisz.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    5 godzin (obejmuje relaks)

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

Ciasta

1 x kubki (156 g) mąka do wszystkich celów plus 6 łyżek na powierzchnię. (¾ patyczki) Masło wewnętrzne, pokrój na ½ kostki 2 łyżki łyżek. Skracanie warzyw ¼ łyżeczki. Sól koszerna

Wypełnienie i montaż

¼ szklanki (28 g) Skrobia kukurydziana ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ Puchar (67 g) plus 2 łyżki. Cukier, podzielony przez 3 łyżki stołowe. ¼ łyżeczki sproszkowanego kakao. Sal koszerny 3 filiżanki pełnego mleka 4 uncje. Marzę czekoladę (która nie przekracza 60% kakao), posiekałem 1 łyżeczkę. Ekstrakt czystego waniliowego 1 szklanka schłodzonej kwaśnej czekolady do dekoracji (opcjonalnie) Zespół specjalny: Suszone ciasto lub fasola

Przygotowanie

  1. Ciasta

    Etap 1

    Mieszanie 1,5 x 156 g) mąka do wszystkich celów, 6 łyżek. (¾ patyczki) Niezwykalne masło, pokrój na ½ kostki, 2 łyżki stołowe. Zimne warzywa a ¼ łyżeczki. Sól koszerna W środkowej misce z kończynami lub chlebem (lub pulsuj w robocie kuchennym), aż mieszanka przypomina gruby posiłek z kilkoma częściami masła groszku. Posyp 2 łyżki. Na mieszaninie równomiernie zimnej wody i delikatnie wymieszaj z widelcem (lub pulsu), aż zostanie włączona.

    Faza 2

    Ekstaktuj trochę garstki makaronu: jeśli nie trzymasz, dodaj więcej zimnej wody, 1 łyżkę. Za każdym razem mieszanie, aż zostanie włączone. (Nie przeciążaj ciasta lub ciasta będą trudne).

    Etap 3

    Odwróć ciasto na światło rozsiany Powierzchni i podziel na 4 porcje. Z piętą dłoni pokoloruj każdy lub dwa razy porusza się naprzód, aby pomóc w rozpowszechnianiu tłuszczu. Zbierz cały makaron ze skrobakiem do ciasta, jeśli masz jeden i utworz płytę 5 -calową. Rzutowane, owinięte plastikowym opakowaniem, aż zostaną naprawione, co najmniej 1 godzinę.

    Faza 4

    Lekko rzuć ciasto rozsiany Powierzchnia lekko rozsiany Toczy się w okrągłym 11 -calowym i nadaje się do 9 -osobowej płyty. Troll na krawędzi pozostawił tkaninę ½, a następnie wygię guza i krawędź zebranego dekoracyjnego. Wyjmij z tyłu i boki skorupy wszędzie widelcem, a następnie ostudź przez 30 minut.

    Etap 5

    Podczas gdy obudowa ciasta ostygnie, przed --erou w temperaturze 375 ° F ze źródłem pieczenia w centralnej siatce.

    Faza 6

    Obierz linię folią aluminiową lub papieru do masła i napełnij ciasto ciężarem ciasta. Przenieś ciasto do źródła gorącego piekarnika i piecz, aż ciasto będzie solidne, a krawędź jest jasna złota, około 25 minut. Ostrożnie usuń ciężary i liść lub przewiń i kontynuuj pieczenie u źródła pieczenia, aż skóra będzie jasnobrązowa, od 15 do 20 minut. Zimna kora.

  2. Wypełnienie i montaż

    Faza 7

    Dziecko ¼ szklanki (28 g) Maicena, ⅓ kubek cukru (67 g), 3 łyżki. Sugar kakao a ¼ łyżeczki. Sól koszerna W 2 -klawiszu ciężkiej patelni, a następnie stopniowo wygasa 3 szklanki pełnego mleka . Gotuj na małym ogniu, stale mieszaj, a następnie gotuj, wymieszaj 2 minuty (mieszanina zostanie pogrubiona). Pobierz z ciepła i beat 4 Jaguary. STEP CZEKADA (nie więcej niż 60% kakao), drobno posiekana a 1 łyżeczka. Czysty ekstrakt waniliowy Aż będzie miękkie.

    Faza 8

    Wlać pudding na zimną czekoladę, która wypełnia skórę zimną i lodówką, jej powierzchnię pokrytą folią plastikową, aż będzie zimna przez co najmniej 2 godziny.

    Etap 9

    Krótko przed podaniem, bicie 1 szklanka schłodzonego kwaśnego śmietany pozostały 2 łyżki stołowe. cukier Dopóki miękkie szczyty zostaną pozostawione. Umieść ciasto.

    Musieć: Ciasta dough can be chilled up to 2 days. Pie shell can be baked 1 day ahead; cool, then wrap loosely and store at room temperature. Pie (without whipped cream) can be chilled up to 1 day ahead.

    A slice of chocolate pudding pie on a plate. Zdjęcia Elizabeth Coetzee, Style Food Tiffany Schleighta



    Uwaga redaktora: Ten przepis został wydrukowany po raz pierwszy w sierpniu 2010 r. „Gourmet” szukający więcej Nasze najlepsze przepisy na zaburzenie wdzięczności →