Zdjęcie: Joseph de Leo, Anne Eastman Propaganda Style, Food Style John Bjostada Jeśli potrzebujesz szybkiej i lekkiej masy, nie szukaj więcej, ten krem na ser śmietankowy. Wszystko znajduje się w robocie kuchennym i nie może być bardziej wszechstronne. Ser śmietankowy dodaje pikantnego bogactwa, a także sprawia, że makaron jest miękki, elastyczny i łatwiejszy w pracy z przepisem na masło. Miękkie i płaskonabłonkowe dzięki sztywności mlecznej w serze śmietanowym, które pomagają zapobiegać tworzeniu się glutenu i wspierają każdą możliwość grubej i gęstej pasty.
Jak uniwersalna jest ta magiczna masa? Zalecamy go użycie Z powrotem jako górna warstwa dla Ciasto z kurczakiem lub jako podstawa quiches i ciast takich jak ten klasyk Gurmán Numer Stilton i orzech. W przypadku ciast z cięższymi wypełnieniami, takimi jak soczyste ciasta owocowe, wybierają Rose Levy Berangaum's Kora z kremowym serem Przepis, który ma nieco więcej mocy lub pasty serowej na krem Anny Stockwell, jeśli potrzebujesz Wersja glutenowa . Możesz także zduplikować lub potrójnie ten przepis, aby stworzyć dużą część, a następnie rozstać się: zamarznie do przyszłych projektów.
Uwaga redaktora: Przepis ten został pierwotnie opublikowany w październiku 1988 r. W wydaniu „Gourmet” i po raz pierwszy pojawił się online 31 grudnia 2014 r.
Składniki
¾ Pakiety (6 łyżek) Masło bez soli, pokrój na kawałki 4 uncji zimnego sera śmietankowego, pokrojone na kawałki 1 szklanka mąki do wszystkich celów ½ łyżeczki soliPrzygotowanie
Wymieszaj masło, ser śmietankowy, mąkę i sól w robocie kuchennym, naciskając silnik, aż ciasto zacznie tworzyć piłkę, dodaj ciasto do kulki i znajdź je trochę. Posyp ciasto mąką i zimnem, owinięte plastikowymi opakowaniami przez 1 godzinę. Ciasto można wykonać 1 -dniowy z wyprzedzeniem i pozostać dobrze zapakowany i schłodzony.
