Agave to wyjątkowo uniwersalna roślina. Podczas gotowania, fermentacji i destylowanej możesz przenosić banknoty warzywne do tequili Blanco lub różnych smaków, takich jak karmel, wanilia i suszone owoce, do wyrażeń dębowych, takich jak REST lub NOOSJO. Te najnowsze style mogą wytrzymać inne podobieństwa z ciemnymi duchami, takie jak whisky i brandy tych, którzy najbardziej znają oferty srebrnej tequili.
Cała tequila zaczyna się w Meksyku z oryginalną rośliną agawy Webera. Duch może być wytwarzany w częściach regionów, w tym Michochan, Nayarit, Guanajuato i Tamaulipas, ale 90% światowej oferty znajduje się w Jalisco, homonimowym mieście Ducha, Tequila.
Jimatory zbierają roślinę agawy, która trwa około siedmiu lat. Po wycofaniu wzbogaconych liści serca, zwane ananasami, posiekane na kawałki i parą ugotowaną w piecach na ziemi, aby zamienić skrobie agawy w proste cukry. Następnie kawałki są kruszone w celu wydobycia soku ananasa. Ten sok może fermentować w dużych złożach wodą i drożdżami, a następnie destyluj co najmniej dwa razy, zwykle w górnej tequili. Po tej fazie płynna butelka jest destylowana lub starzeje się w lufie do produkcji ponownie, starych lub innych wyrażeń.
Ekspansywny świat napojów oparty na tequile, mezcal i agawie
Przedstawione Zgodnie z Meksykiem tequila musi zawierać co najmniej 51% niebieskiej agawy. Mieszanie tequilów można wykonać z mieszanką sztucznej rośliny i słodzików, takich jak cukier lub syrop kukurydziany z wysoką fruktozą. Jednak chociaż nadal można je legalnie zaklasyfikować jako tequili, są one zwykle niższe niż tequila utworzone za pomocą 100% niebieskiej agawy.
Daty współczesnej produkcji XVI wieku i chociaż duch jest technicznie typem mezcalu, różni się od najbardziej tradycyjnego mieszania od metody agawy gotowania. Dziś ananasy częściej znajdują się w piecach ceglanych lub przemysłowych autoklasach zamiast pieczenia w aktach glinianych, chociaż niektóre tequile, takie jak Vysiate Doliny Użyj metody przodków agawy do pieczenia w podziemnych piecach. Większość tequilas ma również komercyjne drożdże w fazie fermentacji, a tradycyjnie ferment mezcal z drożdżami powietrznymi.
Jakie są główne typy tequili?
Regulator tequili (CRT) klasyfikuje i reguluje pięć głównych rodzajów tequili: biały (srebro/biały), młody/złoto), zezwolenia (wiek), wiek (dalsze starzenie się) i inne starzenie się (ULTRA). Ogólnie rzecz biorąc, Blanco Tequilas ma agawę, cytrusy, trawę i pieprz, takie jak wyrażenia dębowe, takie jak przeniesione lub stare, wykazują głębsze i głębsze odcienie wanilii, karmelu, suchych owoców i gorącej pieprzu. Podobnie jak w przypadku wszystkich duchów, określone terminy mogą się różnić w zależności od wielu czynników, w tym terroir regionu, rodzajów używanych beczek i sposobu, w jaki występuje tequila.
To właśnie powinieneś wiedzieć o czterech głównych rodzajach tequili, wraz z mieszaninami zwanymi młodymi i krystalicznymi raportami.
Biały
Znany również jako: Platon lub tequiliu
Stary Do dwóch miesięcy
Jeśli już złożyłeś wniosek o Margarita o Paloma Prawdopodobnie będziesz doświadczać białej lub srebrnej tequili. Można go uzgodnić na okres do dwóch miesięcy, ale ogólnie natychmiast uwolnią się po destylacji, tworząc wyraźny i agawy z cytrusowymi tonami, trawami i przyprawami, które są doskonale zmieszane z koktajlami cytrusowymi.
W zależności od jakości produktu mogłeś wcześniej zawierać białe tequilas do napojów mieszanych lub uderzanie jako strzały. Ale na przykład jest wiele butelek Tequila Eight Silver które są doceniane za picie. W rzeczywistości, ponieważ Blanco ogólnie spędza czas w kontakcie z dębem, wielu entuzjastów tequili uważa najczystszy wyraz ducha agawy.
Młody
Znany również jako: Złota lub złota tequila
Stary To się zmienia; Mieszanka tequili bez starzenia się i osób starszych
Młody, which means yong, is a somewhat less-common blend of mostly blanco tequila and a small amont of aged tequila. Top-shelf joven tequilas can bear similarities to blended scotch.
Pamiętaj, aby dwukrotnie sprawdzić etykietę: niektóre złote tequille są mieszane lub butelki z mniej niż 100% niebieską agawą są wytwarzane, wycięte przez inne nieorganiczne składniki, takie jak sztuczny cukier lub kolor gliceryny, aby stworzyć więcej okrągłych ust.
Środek uspokajający
Znany również jako: starzenie się lub wypoczęta tequila
Stary Od dwóch miesięcy do jednego roku
Środek uspokajający translates to rested, and this versatile expression indeed spends Od dwóch miesięcy do jednego roku resting in oak o steel, most typically oak barrels that once held American whiskey. This time in the barrel imparts a light straw colo and notes that reflect the type of wood used, such as vanilla and caramel.
Środek uspokajający is a bartender favoite thanks to the sweet spot it hits between the brightness of blanco tequila and oak-heavy añejo tequila. Ivy Mix, co-owner of Legenda No Brooklyn, Nova York, porównywany Wszechstronność tequilas zareagowała na brandy VSOP: Słodka i aromatyczna pieprz jest wystarczająco złożona do picia, ale także działa dobrze w koktajlach, takich jak Dystrykt federalny (Tequila Manhattan) lub Margarita Cadillac, bogatsza wersja klasyka wykonana z relokacji zamiast Blanco Tequila.
Stary
Znany również jako: Dodatkowe starzenie się tequili
Stary jeden do trzech lat
Niektóre rzeczy są lepsze w wieku, a fani Añejo dodali tequilę do tej listy. Przeniesienie do starego Añejo Tequilov musi mieć starzenie się jednego lub trzech lat w dębu. Rozmiar jest ograniczony głównie do 600 litrów, aby zmaksymalizować interakcję między drewnem i tequila.
Rezultatem tego starzenia jest mroczna bursztynowa tequila z miękkim uczuciem i złożonym smakiem. Añejo tequilas zazwyczaj oferuje wanilię, karmel, przyprawy i suszone owoce. Dzięki najbogatszemu profilowi Añejo jest na ogół spożywane jako tequila, która pije, ale także dobrze zastępuje whisky w koktajlach, takich jak Stary Old Fashioned .
Dodatkowy rok
Znany również jako: Ultra Aging Tequila
Stary co najmniej trzy lata
Ta kategoria, która jest przetłumaczona na większą, jest stosunkowo nową klasyfikacją tequili, oficjalnie zakodowaną przez CRT w 2006 roku. Duch z tą etykietą musi się starzeć przez co najmniej trzy lata w beczkach dębowych, które nie mają więcej niż 600 litrów, chociaż wiele wyrażeń starzeje się przez dłużej niż 10 lat.
Inny czas beczek na dodatkowe tuilas produkuje karmel, wanilię i przyprawy jeszcze bardziej intensywnie. Podczas gdy starzenie się utracono więcej parowania tequili niż w przypadku młodszych ofert, co oznacza, że niezwykłe starzenie się jest znacznie droższe w przypadku destylarni, które wytwarzają, a butelki są zwykle wyższymi cenami. W związku z tym stare tequile są tak długo zarezerwowane na napoje solo.
Podobnie, w duchu (i cenie) jako Ron, brandy i musi starać, dodatkowe tequila añejo jest często popularne wśród kolekcjonerów. Niemniej jednak niektórzy fani agawy mogą preferować najczystsze elementy najmłodszych ofert w tequili, które manipulowano wpływem dębów.
Krystalický
Stary różnorodny
Wygląd może leżeć, tak jak w przypadku jasnego i starego ducha. Krystaliczne tequille są dojrzałe z dębu przed przejściem procesu filtrowania węgla w celu wyeliminowania naturalnych kolorów i niektórych z najbardziej opon procesu cylindra, niezbyt różnego od procesu stosowanego do tworzenia wielu białych roztworów. Podstawowa tequila może różnić się od dodatkowego nadużycia do dalszego nadużycia, a celem filtrowania jest zaoferowanie złożoności i charakteru starzenia się wyrażenia zgodnego z wyraźnymi i wyraźnymi tonami, które określają cel.
Krystalický is a relatively new categoy that isn’t standardized by the CRT. Producer Don Julio created the first bottle in 2011 to celebrate its 70th birthday, and since then other Krystaliczna tequila Konkurował o powierzchnię rynkową.
