Włączać Jest to przyprawa, która jest mocno stosowana w tajlandzkim jedzeniu, która należy do tej samej rodziny co imbir. Jak Ryšavka Galangal może być stosowany w suchych i świeżych postaciach. Galangal i Fresh Galango Dry udostępniają niektóre funkcje, ale mają również bardzo różne funkcje. Porównamy je przy konfrontacji z poniższymi specyfikacjami.
Indeks
- Czym różni się nowy Galango od nowego?
- Jeśli twój przepis poprosi o jeden, czy możesz użyć drugiego?
- Kiedy należy używać suchego galagalu i kiedy należy używać świeżego?
- Powiązane publikacje
Czym różni się nowy Galango od nowego?
Suchy smak Galagali różni się od świeżego galangal. Różnica w smaku między suchym i suchym kłączem jest podobna do różnicy między suchym i świeżym imbirem. Suchy galagal nie ma intensywności i złożoności świeżych przypraw. Suchy kłącze nie jest tak smaczne, a odcienie cytrusów są zdominowane. Mocna sosna i świeża papryka Galagal wycisza się w suchych przyprawach.
Suchy Galagal musi być również przygotowywany inny niż świeży. Przed użyciem wznosi się do suchego galagale w wodzie, ponieważ będzie bardzo lasu i trudno go odciąć lub zetrzeć. Chociaż świeży galangal jest często włóknisty, możesz natychmiast oderwać się i używać bez zanurzenia.
Suchy
Fresk
Suchy galangal and fresh galangal have different shelf lives. Suchy galangal can last for years in your spice cabinet at room temperature. Fresk galangal can go bad relatively quickly, so you should refrigerate it. Fresk galangal can last for up to three weeks in the crisper drawer of a refrigerator.
Jeśli twój przepis poprosi o jeden, czy możesz użyć drugiego?
Ogólnie rzecz biorąc, eksperci zalecają użycie nowego Galagalu do każdego przepisu wymagającego Galagalu. Jeśli nie można użyć świeżego galangal, suchy galagal może być przyzwoitym zamiennikiem. Ponieważ suchy galangal ma znacznie mniej smaku niż nowa wersja, zdecydowanie zaleca się użycie więcej. Zacznij używać dwukrotnie większej ilości wysuszonego galagalu, którego wymaga twój przepis na świeży galangal.
Chociaż suchy Galagal wykonuje przyzwoitą robotę, zastępując świeży kłącze, będzie nadal zmieniać smak. Jeśli chcesz użyć suchego galagalu zamiast świeżego galagali w folderze curry, najpierw wchłaniasz się. Zanurz Galagal w ciepłej wodzie przez około 30 minut, aż będzie miękki i elastyczny.
Zamiast suchego galagalu możesz użyć świeżego galangal, który po prostu wysycha -O. Stworzenie własnej suchej galanga nadaje ci taki sam smak jak świeży kłącze. Jeśli potrzebujesz szybszej wymiany, możesz po prostu dodać nowe plastry Galagas do miski lub umieścić je w folderze pylon i zapraw. Zastępując suchy galagal, pamiętaj, że świeża wersja będzie bardziej intensywna, więc powinieneś używać mniej. Wymień suchy galangal około połową ilości świeżego galangal.
Kiedy należy używać suchego galagalu i kiedy należy używać świeżego?
Najlepszym sposobem na użycie suchego Galagalu są płyny, takie jak zupy i sosy, w których może wypełnić suchy smak galagal na talerzu. Jeśli nie masz dostępu do nowego Galangal, użyj Dry Galangal. Możesz także użyć Galagal Dry w tajskich zupach, takich jak zupa Tom Yum, gdzie przyczynia się do odrobiny autentycznego smaku.
Fresk galangal should be your first choice when making any dish that calls for galangal. Use it to make tom yum soup, massaman curry paste and classic Thai dishes like khanom jeen, where the flavor profile depends on fresh galangal’s bright citrus and pine notes.
