Włączać Jest to ważny element, jeśli planujesz przygotować posiłki z Azji Południowo -Wschodniej. Wielu twierdzi, że jest to tak konieczne, jak mleko cytrynowe lub kokosowe. Jego smaki decydują się między innymi w Tajlandii, Wietnamie i Indonezji. Musisz zrobić wszystko, co w jego mocy, aby włożyć ręce w świeży lub suchy galangal. Jeśli wszystko inne zawiedzie, istnieją pewne realne alternatywy. Wypróbuj jeden z następujących substytutów galangal.

\\\\\\\[lasso ref=amzn-soeos-galangal-slices-6-ounces-non-gmo-verified-kosher-great-galangal-alpinia-galanga-perfect-for-tom-yum-and-tom-kha-soups-authentic-product-of-vietnam-sliced-dried-galangal-root-6oz id=20957″ link_id=8727″\\\\\\\]

Indeks

Twój najlepszy zakład: Ginger

Imbir i Galagal są ze sobą powiązane i są Bardzo podobny wygląd i smak . Chociaż ich smaki nie są dokładnie takie same, są wystarczająco blisko, aby być dobrym substytutem. Oprócz ich podobieństw z smakiem, imbirem i Galangal, mają one niektóre z tych samych właściwości, które dusią żołądek.

Należy pamiętać, że imbir jest znacznie smaczniejszym sezonem niż Galagal, co oznacza, że ​​powinieneś używać mniej. Pamiętaj również, że wiele azjatyckich przepisów wymaga obu przypraw, więc w takich przypadkach będziesz musiał użyć dwukrotnie większej ilości imbiru. Galangal znajduje się w wielu azjatyckich supermarketach, ale nie jest tak powszechny jak imbir. Imbir można znaleźć w części większości supermarketów.

Wymień wysuszony imbir mielony, jeśli twój przepis wymaga kurzu Galagalu; Użyj świeżego imbiru, aby zastąpić świeży galangal.

Ponieważ gust Ginger jest silniejszy, zacznij używać 3/4 w jak największym stopniu do przepisu, którego Galagal wymaga i zwiększa, jeśli to konieczne.

-> Dowiesz się więcej: Włączać Vs. Ginger – How Do Oy Compare?

Druga przyzwoita opcja: koniec root

O palcem i damą Jest kolejnym członkiem tej samej rodziny, w tym Ginger i Galangal. Ta pręt składa się z długich palców w postaci marchewki o brązowawym pomarańczowym kolorze. Kolor i kształt nadają inny wygląd w porównaniu do związku i zniekształconego aspektu Galagalu.

Często jest zdezorientowany dla różnych Galanga znanej jako mniejszy Galagal, częściowo ze względu na swój smak. Jako mniejszy Galagal, korzeń palców ma przesuwany smak, który wielu uważa za uzdrowienia. W rzeczywistości jest stosowany głównie jako lek w większości Azji; Jest jednak stosowany jako przyprawa w kuchni tajskiej i cambojan. Tajscy szefowie kuchni używają go w wielu takich samych posiłkach, które zawierają galany i/lub imbir. Jest szczególnie skuteczny w curry rybnej, gdzie może pomóc zneutralizować nadmiernie podejrzane smaki.

Podobnie jak imbir, smak palca jest bardziej intensywny niż Galagal. Ta intensywność oznacza, że ​​powinieneś używać go mniej, gdy używasz go jako substytutu. Zacznij od około 1/2 kwoty wymaganej przez przepis na Galagal i w razie potrzeby wzrośnie.

W pośpiechu: jabłko i cynamon

Kolejną dobrą opcją jest replikacja notatek o smaku galangalnym. Ani Mace, ani cynamon nie są związani z Galagal (lub między sobą). Jednak jego połączone smaki mogą powtórzyć słodycz i złożoność Galagalu i jego pikantnego ciepła. Cynamon Zapewnia tony światła z Galagal; kobiety Dodaj cienkie przyprawy zawierające lekkie odcienie cytrusów.

Inne alternatywy

Imbir i cynamon można połączyć, aby zapewnić wiele tych samych smaków, które można uzyskać z Galangal. Oba mają dobrą przyprawę i razem zapewniają złożoność podobną do złożoności Galagalu.

Czarny lub biały pieprz Może to być znacznie mniej złożona alternatywa dla Galagalu. Mają przewagę, że ich zachodnie podniebienie będą znacznie łatwiejsze do znalezienia i znacznie mniej nieznane. Mogą zapewnić pikantny element profilu smaku Galagal.