Uzyskanie odpowiedniego smaku do kuchni tajskiej może być trudne, zwłaszcza jeśli masz ograniczone doświadczenie w gotowaniu tajskich potraw. Właściwe smaki wymagają sposobu korzystania z najczęstszych tajskich przypraw. Oto spojrzenie na najpopularniejszą tajską przyprawę i to, co może przyczynić się do ich jedzenia:

Bazalka

W Tajlandii bazylia jest używana jako warzywa i jako trawa kuchenna na sezon. Tajscy szefowie kuchni używają głównie trzech odmian: Horapha, Kaphrao i Maenglak. Typy bazylii są podłączone i dzielą niektóre funkcje Bazalka mediterrâneo Jest używany w włoskich potrawach, ale nadal różnią się bardzo od siebie i europejska bazylia.

Harapha jest najsłodsza w grupie i jest wysoce aromatyczna, gdy jest gotowana. Ma aromat słodkiej lukrecji, która wywołuje podczas gotowania. Kaphrao ma znacznie bardziej pikantny smak. Maenglak ma silną ocenę cytryny, która nie wynika z pozostałych dwóch odmian.

Cassia Cinnamon

Cassia to jedyny rodzaj cynamonu używanego przez tajskich szefów kuchni. Jest stosowany głównie w potrawach mięsnych, takich jak curry Massaman. Cassia jest również nazywana Opchoi lub chiński cynamon; Używane są kawałki i liście. Kasja Ma jasny, słodki i prawie pikantny profil smaku Porusza się również.

Papryka

Thai Bird Chille Są to najpopularniejsze papryki używane w kuchni tajskiej. Zasadniczo mierzą one około 1 do 1,5 cala długości i mogą być używane jako dekoracja lub pieprz. Jego poziom ciepła może zmienić do 130 000 Shu. Mają lekką ocenę światła wraz z ciepłem.

Liście cytrynowe Kaffiry

Liście drzewa cytrynowego Kaffir są często posiekane i dodawane do curry, zup i sałatek. Te litery są odpowiedzialne za charakterystyczny smak tajskiego curry. On też zadzwonił Bai Makrut Liście cytrynowe Kaffiry majú cennú vlastnosť, pretože ich môže zmraziť a rozmraziť bez rozpoznateľného rozdielu v kvalite. Mieć genialny, ziołowy i cytrusowy smak Trudno jest zastąpić go innymi składnikami.

Trawa cytrynowa

Podobnie jak liście cytrynowe koła, używana jest trawa cytrynowa Aby dodać smak cytrusowy Na potrawy. Jak sama nazwa wskazuje, trawa Limão ma silny smak cytryny z lekko gorzką granicą. Jest to konieczne dla zupy Toma Yum i kilku innych tajskich potraw.

Kolendra

Rośliny kolendry są powszechnie używane do dekoracji najczęściej używanych kijów i korzeni do smaku. Kolendra’s flavo is grassy with a citrus note. W Tajlandii nazywa się Phak Chi, jest to kolejny podstawowy składnik popularnej zupy Toma Yum. Kolendra jest zwykle dodawana do surowych naczyń przed ich podaniem.

Włączać

Tajska nazwa Galangal to vy o gorący . Włączać Jest to radio i członek rodziny imbiru, który ma odcienie cytrusów w swoim aromatycznym profilu. Ma inny wygląd, aby odróżnić od imbiru, ponieważ jego mięso jest różowe. Galangal jest szeroko stosowany w kuchni tajskiej. Jest powszechnie stosowany do testowania zapasów wykonanych z kurczaka lub ryb oraz do produkcji curry.

Ryšavka

Imbir jest popularny w całej Azji, w tym Chiny i Indie, kłącze, które służy głównie do słonych posiłków. W Ginger Dominuje Gorąca słodycz i melasa towarzyszy pikantne ciepło Może się to różnić w zależności od jakości imbiru.