Zdjęcia Getty / Cavan
Czy masz swędzenie prawdziwego koktajlu? Więc niewątpliwie zastanawiałeś się, jak zrobić dużo gorzki.
Małe butelki relacji pełne esencji kilku korzeni, skorup i niezwykłego pieprzu są jak zniekształcenie czasowe dawnych czasów napoju. W tych latach, kiedy Bartens Pre -rahibizm, podobnie jak Jerry Thomas, zrobił prawie wszystko, co weszło od jego koktajli. Jest to pomysł, że wielu entuzjastów kelnerów i koktajli zostało ponownie przyjętych.
Piękno gorzkiego jest podobne do soli i pieprzu. Napój może być po prostu dobry bez nich, ale z jednym lub dwoma gorzkimi przekształconymi. Rozważyć Manhattan , Starożytny e Sazeraco . Te trzy drinki pozostawiły swoją markę w koktajlu z doskonałego powodu: gorzki Angostura i Peychaud, oba idealne ostatni dotyk.
Ale gorzki jest nie tylko używany jako przyprawy koktajlowe. W ciągu ostatnich dwóch stuleci Elixir przyjął kilka form i służył lub próbował służyć w różnych celach. W latach sześćdziesiątych, starając się stworzyć nazwisko Angostura Bitters, uruchomiła książkę o przepisach zawierających przepisy wykonane z gorzkiego (nawet niektóre są na miejscu).
Na długo, w XIX wieku gorzki gorzki był stosowany jako lek. Zanim zakaz były znane marki, takie jak Peychaud i Baker, aby pomóc w leczeniu chorób takich jak problemy trawienne, zaburzenia krwi i problemy z wątrobą. Przepisy te nie działały dokładnie, aby oburzyć lekarzy, którzy je dostarczają.
Na szczęście nadal istnieją niektóre z tych starych marek, które ukształtowały rozwój koktajlu rzemieślniczego, a także dziesiątki nowych marek o wysokiej jakości produktu.
Oczywiście łatwo jest iść do alkoholu lub supermarketu i kupić butelkę gorzkiej od dr Adama Elmeguraba, prawdziwej prawdy lub gorzkiej. Jest to jednak bardzo przydatne dla każdego, kto jest zainteresowany napojami lub wchłanianiem sposobu, w jaki stają się gorzkie i wszystko. Ponadto wiem, w jaki sposób każdy element koktajlu wie, jak wyrządzić złożoność znacznie więcej koktajlu.
Fasola wanilii, kardamon, skórka cytrusowa, pieprz, korzeń genico, kora cassia i anizee gwiazdy pomagają w smaku gorzkiego.
Magazyn
Gorzkie nie są cięższe niż wiele mieszanych batoników, takich jak dżem, lodowaty E Tonik. Większość tego procesu polega na oczekiwaniu, podczas gdy składniki pasują do likieru o wysokiej odporności. Aby rozpocząć proces, potrzebujesz:
- Dwie 1 litrowe drogi
- Oglądać
- Duch o wysokiej testu (zwykle wódka lub whisky)
- Korzenie, zioła, przyprawy i inne aromaty
Wybierając rodzaj ducha jako gorzką bazę, zastanów się, jaki będzie ostatni smak, a także rodzaje koktajli, w których będzie użyty gorzki. Idź z wódką na napoje lekkie i owocowe. Wybierz mrocznego ducha dla Manhattanów i innej whisky opartej na Ronie. Pozwala więc zdecydować, co spróbować gorzkiego.
Brad Thomas Parsons Bierzki: animowana historia klasycznego uzdrawiania é um ótimo lugar para começar a recolher idéias e quantidades básicas, como nessas Bierzty de Manzana E Steams of Hot . Niektóre kombinacje, które odkryliśmy, są udane, suszone wiśnie i ziarna kawy, chmiel i grejpfrut, skórka cytrynowa i przyprawy.
Wiele przepisów wymaga niezwykłych gorzkich korzeni i skorup, które trudno znaleźć poza miastem ze specjalistycznym rynkiem. Obejmuje to: gentian, super oczekujący korzeń, który występuje również w dławicy piersiowej i wielu innych aromatycznych i aromatycznych gorzkich; Kora Cinchona, która zawiera chininę i jest również stosowana w produkcji tonicznej; i Cassia Chips, kora, która jest częścią rodziny cynamonu. Aby znaleźć te składniki online, wypróbuj Kalestyan, Mountain Rose Herbs lub Amazon.
Inna bardziej powszechna pieprz kuchenna, który jest używany do gorzkiego smaku, należy do wszystkiego, od gwiazdy, kardamonu i pieprzu po czyszczeniu i kąpieli jałowców.
Ungredalidy strome do dwóch tygodni, aby przekazać intensywny i gorzki smak.
Proces
Ponieważ wszystkie dziwne korzenie, przyprawy i inne aromaty są zbierane, nadszedł czas, aby rozpocząć proces głównie gorzki. Chociaż mały przepis zmienia przepis, jest to ogólnie głupi przewodnik.
Krok 1: stromy
Połącz wszystkie przyprawy, korzenie, skorupy i inne aromaty do butelki i dodaj wschodzącego ducha. Minie około dwóch tygodni i musi być wstrząśnięty każdego dnia, aby upewnić się, że smaki są prawidłowe i bezpodstawne.
Krok 2: Napięcie
Pobierz ducha w czystej butelce z gazą i Sele. Hoty na piecu ogrzewanym wodą, a następnie umieść całą mieszaninę (wód i wódka) w osobnej butelce. Pozwól mu odpocząć przez tydzień.
Faza 3: Połącz
Substancje stałe nawy, odrzucają i łączą wódkę infuzyjną z wodą. Jeśli ciecz jest nadal ciemna, ponownie umieść przez gazę. (Często występuje mały osad). Ostatnim krokiem jest dodanie słodzika, jeśli to konieczne, aby mieszanka była smaczniejsza, ponieważ będzie niesamowicie gorzka. W zależności od smaku gorzkiej części użyj bogatego prostego syropu (na pokładzie cukru z dwiema częściami cukru doładowanego w części wodnej), miodu, melasy lub syropu. Po dodaniu shake -smayer jest całkowicie rozpuszczony i pozwala odpoczywać przez kolejne trzy dni. Wreszcie są gorzkie gotowe do wypełnienia.
Czas użyć gorzkiej mieszanki w koktajlu.
Związek ruchu
Teraz, po około miesiącu pasywnego przygotowania, wszystko, czego wciąż jest potrzebne, to wypełnić gorzki kolor. Garão de One, dwa i cztery jaguary można łatwo znaleźć w sklepach Amazon lub w sklepach medycznych. A jeśli chcesz być naprawdę elegancki, koktajl Kingdom ma kilka profesjonalnych butelek butelek, które nadają idealny ton aromatu napoju.
Jeśli chodzi o gorzkie oznaczenie, niektórzy wolą super przyjazne podejście, jak widać wcześniej. Ale dla tych, którzy wolą bardziej dopracowany produkt końcowy, Evermine i Vistaprint sprzedają etykiety konfigurowalne we wszystkich kolorach i rozmiarach.
Nadszedł czas, aby używać gorzkich koktajli, lodów lub innych przepisów. Możesz nawet spróbować wyleczyć z nimi przeziębienie, chociaż ten wysiłek jest prawdopodobnie niepotrzebny.
