Ocet Malta i Ocet Apple mają wiele cech i są szeroko stosowane w kuchni europejskiej. Cóż, kuchnia zastępująca musi mieć więcej niż jeden rodzaj octu, ale czy jest to jeden z dwóch ważniejszych niż drugi? Jak pasują? Przyjrzyjmy się, jak porównują w tym numerze konfrontacji specyfikacji.

Indeks

Czym różni się ocet Malta od octu jabłkowego?

Główną różnicą między Malt Vice a ocetem jabłkowym jest fakt, że mają one różne źródła. Ocet Malta pochodzi z jęczmienia słodu , ziarno używane do produkcji piwa, które staje się octem; Cider Apple Pochodzi z jabłkowego cydru, napoju alkoholowego wykonanego z soku jabłkowego.

Różne źródła są powodem, dla którego te dwa ocet mają różne profile smakowe. Ocet zapraw ma profil smaku, który można opisać jako pieczony i orzech z elementem drożdży. Ocet jabłkowy zna owoc pochodzenia, co oznacza, że ​​ma trochę słodyczy i owoców towarzyszących jej kwasowości.

Ocet maltaval wygląda inaczej niż ocet jabłkowy. Oba są brązowe, ale octu zaprawy zwykle ma ciemniejszy brąz w porównaniu do brązowego octu jabłkowego.

Ocet maltański ma bardzo niewiele składników odżywczych i niewiele twierdzi o jego wartości zdrowotnej. W porównaniu z tym ocet jabłkowy jest podobno pełen korzystnych związków i może zapewnić doskonałe korzyści zdrowotne. Zdolność do walki z rakiem i utratą masy ciała to dwa z najczęściej cytowanych efektów.

Czy możesz użyć octu słodowego jako substytutu octu jabłkowego i odwrotnie?

Ocet Malta może dokonać przyzwoitej wymiany octu jabłkowego. Chociaż ma smak drożdży i orzechów, zamiast octu owocowego, który dostałby jabłko octu, różnica ta nie będzie rozpoznawalna w wielu przepisach.

Większość octu na Malcie będzie miała podobny poziom kwasowości do ocetu jabłkowego. Ocet maltański nie przyjmuje dobrego wymiany octu jabłkowego, jeśli szukasz korzyści zdrowotnych, ponieważ wydaje się, że zawiera wiele pożywnych związków.

Ocet cydru jabłkowego może być doskonałym zamiennikiem octu słodu. Owoce będą działać w większości zastosowań octu na Malcie, aw niektórych przypadkach będzie to aktualizacja, ponieważ nie zawiera glutenu, który jest obecny w jęczmieniu słodowym.

Jego stan wolny od glutenu czyni go doskonałym zastępstwem octu słodu u osób cierpiących na celiakię lub inne warunki, w których spożywanie glutenu powoduje problemy zdrowotne. Ocet Apple będzie również dobrze zastępować, jeśli zdasz sobie sprawę, że smak słodu jest intensywny.

Kiedy powinieneś używać octu słodu i kiedy powinieneś używać octu jabłkowego?

Ocet Malta to główny ocet używany w Wielkiej Brytanii. Jako takie jest związane z klasycznymi posiłkami, takimi jak ryby i smażone ziemniaki. Będzie chciał użyć go w brytyjskich przepisach i ziemniakach, ponieważ mówi się, że jego orzechy w walce szczególnie dobre z bulwem. Jest również wystarczająco wszechstronny, aby można go było stosować w sosach sałatkowych i marynatowych.

Ocet Apple jest doskonałym wyborem na każdym posiłku, który korzysta z smaku jabłek. Uważa się, że wiele z nich to smak jabłek dobrze połączonych z wieprzowiną, więc jabłkowy octu jest popularnym płynem do pieczenia wieprzowiny. Jest to również dobry dodatek do Vinigrettes i Chutneys.