Ocet zapraw jest Podstawowy element w Wielkiej Brytanii I jest to ulubiona przyprawa dla ryb i smażonych ziemniaków w stylu Wielkiej Brytanii. Chociaż jest szeroko dostępne, istnieje kilka powodów, aby znaleźć alternatywę. Jednym z tych powodów jest to, że Malt zawiera gluten, co oznacza, że ​​ocet może nie być odpowiedni dla osób z celiakią. Jeśli chcesz wymienić ocet na Malcie z tego czy innego powodu, istnieje kilka dobrych opcji.

Indeks

Twój najlepszy zakład: Ocet Apple

Pierwsza facie, Cider Apple Może to nie wyglądać jak najlepszy zamiennik octu słodu. Z jednej strony jest wykonany z owoców, podczas gdy ocet słodowy jest wykonany z zboża (jęczmień słodowy). Ale oboje mają wiele wspólnego.

Z jednej strony oba mają w przybliżeniu taką samą kwasowość. Ocena jabłka i malta są w zakresie kwasowości od 4 do 5 %. Dzięki temu poziomowi kwasowości są one idealne do sałatek, marynowanych i podobnych zastosowań, ale nie wystarczająco kwaśnych, aby móc rozpadać się i utrzymywać.

Zakres kwasowości od 4 do 5 % jest najniższym poziomem kwasowości dozwolonego dla octu. Jeśli kwasowość jest w tym, producenci octu nie będą mogli nazwać octu w swoim produkcie. Chociaż ocet cydru jabłkowego nie jest tak ciemny jak ocet zapraw, nadchodzi wiele wersji. W rezultacie jest to jeden z najpopularniejszych wizualnie.

Ocet jabłkowy ma ocenę owoców, która różni się w pieczonym smaku i occie z octem słodowym, ale nadal powinien działać nad tymi samymi zastosowaniami. Jeśli jest w Stanach Zjednoczonych, ocet Apple będzie znacznie bardziej popularny i znacznie łatwiej go znaleźć. Ocet cydru jabłkowego, który nie jest filtrem, ma reputację korzyści zdrowotnych, jakie Malta nie ma octu.

Druga przyzwoita opcja: ocet ryżowy

Jak ocet słodowy, Ocet ryżowy jest wykonany z ziaren zamiast owoców. Jest wykonany z fermentowanego wina ryżowego i czasami nazywany jest również winem ryżowym octu. Powszechnie stosowane w sosach azjatyckich ma taką samą niską kwasowość octu słodu. W rzeczywistości jeden z mniej kwaśnych rynków octu jest uważany za szeroki.

Większość wina ryżowego octu znajduje się na tej samej ścieżce octu na Malcie, ale zbliża się do dolnego końca tego toru. Niska kwasowość oznacza, że ​​można je stosować w wielu równych zastosowaniach, które wymagają octu słodowego.

Chociaż powinien być dostępny w supermarketach o najważniejszej liczbie, ocet wina ryżu może nie być tak łatwy, jak inne zamienniki na tej liście. Ocet z winu ryżowego nie będzie miał pełnego smaku pieczenia słodu, ale jego lekka słodycz powinna nadal działać w przepisach wymagających octu słodu.

W pośpiechu: ocet balsamowy

Ogólnie uważane za jeden z najsłodszych octów, Ocet balsamowy W niektórych przypadkach możesz wymienić moździerz octu. Różni się od octu i innego octu, ponieważ nie jest wykonany z alkoholu.

Zamiast tego jest wykonany z tłoczonego i zredukowanego soku winogronowego, który jest odpowiedzialny za jego grubą konsystencję. Jego kolor jest nieco ciemniejszy niż ocet słodu, ale nadal powinien działać w tych samych rodzajach przepisów. Użyj -jako przyprawy do ryb, smażonych ziemniaków i winiganków.

Inne alternatywy

OCOT Jak sama nazwa wskazuje, staje się fermentacją białego wina. Chociaż nie jest tak ciemny jak ocet moździerza i nie ma jakości orzechów, jego owoce są wystarczająco dobre, aby zapobiec zastąpieniu octu słodu w większości przepisów.