Martin Rebecca Cate.

Martin Cate, właściciel Francis Tiki Haven BOL OD SUMTSGLER (A także Pałac Genewy Pranie ) Jest także autorem nowej książki ” BOL OD SUMTSGLER: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki „(30 USD, dziesięć prasowych prasowych), z Co -Auttorem (i żoną) Rebecca Cate. Rozmawiamy z nim o rozwoju współczesnych dni Kultura tiki I koktajle, które warto pić w swoim osobistym Polinezyjskim Raju.

Jaka była Twoja inspiracja do napisania tej książki?

Myślę, że byłem zastraszony, że napisałem to dla agresywnego agenta. Ale częściowo było kilka dobrych rzeczy, ale nie było całościowego podejścia, coś, co ułożyłoby wszystko w kontekście. Jeff Beachbum Berry Wykonał świetną robotę i pisał o napojach [Sven] Kirsten o dziele sztuki. Było to odrodzenie i wznowione zainteresowanie. Chciałem porozmawiać o tym, jak ludzie zaczęli mówić o przeszłości: co Kirsten nazywa archeologię miejską.

Archeologia miasta?

Może się to wydawać trochę przesadzone. Ale ponieważ Tiki praktycznie wydalił kraj, zniszczył lub przebudowywał budynki, zapomnieliśmy o naszej estetyce, więc to była integralna. Dziwnie wydaje się mówić o archeologii w przypadku czegoś, czego brakuje tylko 20 lat, ale naprawdę wymarłem.

Chciałem porozmawiać z ludźmi, którzy byli zakochani i chcieli mu dać życie. Nie widzieli go jako kicz: widzieli go jako sztukę, pracując w rzeźbie i ceramice. To jest ruch pop, który trwał 40 lat. To nie jest kicz. Myślę, że to miłe, to magiczne.

Mówiąc o estetyce, powiedzmy o części jego książki, która koncentruje się na tworzeniu wyglądu Tiki.

Dla tych z nas w Tiki od ponad 20 lat wiedzieliśmy, że są to elementy dekoracyjne, rzeźby, ceramika i koktajle, które współpracują, aby stworzyć to pełne doświadczenie. Berry pomógł uratować i odebrać te napoje we właściwym miejscu. Jednak koktajle są częścią tego doświadczenia. Próbujemy powiedzieć: jest więcej.

Wiele z tego, co Tiki miał stworzyć tę wieczną wyobrażoną atmosferę zmierzchu, tej jaskini na wyspie, na której całkowicie uciekniesz. Atmosfera wokół koktajlu była częścią tego doświadczenia. Chcieliśmy porozmawiać o tym, jak zwiększyć to doświadczenie, komercyjnie lub w jego ogrodzie.

Trzy punkty i jeden wyścig.

Mówiąc o koktajlach Tiki, jaki jest twój ulubiony?

Innym powodem, dla którego chciałem napisać książkę, jest to, że chciałem zdefiniować koktajle Tiki. On Tri Corget Pomaga bardzo dobrze zdefiniować seks. Zaznacz wszystkie właściwe pudełka na strukturze koktajlu Tiki: ma cytrusy, ciekawe słodziki, tę dobrą przyprawę ukrytą na środku, a następnie naszą kombinację rumu: bogatą Demerra, Flower i Rhum Rhum dach rolnictwa. To właśnie jest tak zaplanowany koktajl Tiki Donn Beach , Dziadek koktajlu tiki.

Co powiesz na nowoczesny napój Tiki?

O Dead Knight -vivo . Wziąć Bałwan , bardzo złożony napój zmniejsza ilość składników i umieszcza go w coupe. To pokazuje, że możesz przyjąć tę strukturę i kształt i bawić się nią. Staramy się powiedzieć, że istnieje podstawa i struktura, która pomaga stworzyć lepszy nowoczesny koktajl, jeśli złożysz hołd temu, jak zostały zbudowane.