Prahok jest niezbędnym elementem Kambodży. Jest to folder zwykle wykonany z ryb słodkowodnych o nazwie Trey Riel. Ryba ma taką samą nazwę jak waluta Kambodżańska, która jest szyną. Angielska nazwa ryby to samochód błotny. Dane pokazują, że podczas większości ich historii świeże i solone ryby wodne w regionie, które stały się Kambodżą, świeżymi i solonymi rybami wodnymi. Istnieją archeologiczne dowody na to, że ryby zostały schwytane na rzece Mekong i w innych obszarach, które były już w 100 AC. Około 10 % schwytanych ryb w Kambodży każdego roku przekształca się w pigułkę.

Indeks

Praga była pierwotnie sposobem na zachowanie ryb w porze suchej Kambodży. Dla wielu najbiedniejszych mieszkańców w kraju ta zachowana ryba była ważnym (lub unikalnym) źródłem białka.

Tradycyjnym sposobem na osiągnięcie progu jest zmiażdżenie ryby pod stóp. Dziś proces ten przeprowadza się głównie z maszynami, które przecinają i mieszają ryby zamiast metody starej stopy.

Ryba jest słona i fermentowana w koszach. Płyn, który ucieka z fermentantowej ryby, jest stosowany jako rodzaj sosu rybnego. Przed umieszczeniem pojemników na dłuższy czas ryby są suche i słone. Możesz zająć do dwóch lat ferment Prahok.

W ostatnich latach Praga stała się droższa. Praga jest teraz poza zasięgiem wielu Kambodży. Rosnące koszty są częściowo spowodowane skutkami globalnego ocieplenia, które wpłynęły na liczbę ryb.

Gust Prahoka

Prahok jest znany z intensywnie pikantnego smaku ryb. Smak jest szczególnie silny dla obcokrajowców, którzy mają tendencję do porównania fermentowanego smaku z smakiem super fadan. To jedna z tych potraw, które przyciągają tylko najbardziej kochane zachodnie stołówki. Wiadomo, że przywracający CamboJan ograniczają ilość tłoka używanego w posiłkach, które służą cudzoziemcom ze względu na ich intensywność.

Korzyści zdrowotne Prahok

Imponująca różnorodność korzyści żywieniowych oferowanych przez pigułkę jest wynikiem takich związków, jak:

    Białko : Prahok zapewnia niezbędne aminokwasy, które tworzą białka. Jod : Kiedy skończy się z solą jodowaną, próg dodaje jod do twojej diety. Korzystne bakterie : Ponieważ jest to sfermentowany posiłek, próg zawiera bakterie, które mogą być korzystne dla zdrowia jelit.

Z Prahokem w ramach diety możesz leczyć lub zapobiegać problemom zdrowotnym, takim jak:

    Słaby układ odpornościowy : Dzięki bakteriom próg może pomóc zwiększyć zdrowe bakterie jelit i zwiększyć układ odpornościowy. Prosba : Goter jest podwyższonym tarczycą. Jest to objaw niedoboru jodu, że Phohak może pomóc w walce. Otyłość : Prahok ma stosunkowo niewiele kalorii, więc możesz go użyć do dodawania apetytu bez znaczącego wpływu na zdolność do zwiększania wagi.

Zdrowie

Sól służy do zachowania pigułki, więc zawiera dużo. Część może zapewnić znaczną część codziennego przypisania sodu. Wiele soli może negatywnie wpływać na ciśnienie krwi i powodować różne inne problemy zdrowotne.

Powszechne użycie

Praga jest głównie sosem zanurzalnym, ale jest często używana jako element. Jest to jedna z głównych przypraw w większości potraw. W niektórych przypadkach sam próg może służyć jako posiłek, a nie jako przyprawa. Prahok jest ważnym składnikiem klasycznej zupy Khmera o nazwie Samlar Kaka, która czasami jest pisana jako Samlor Kako lub Samlar Kako. Zupa ma różne warzywa, takie jak gorczyca i szpinak. Wiadro KTIS to mielona talerz wieprzowiny z wiadrem kokosowym i Trawa cytrynowa .