Sos rybny jest używany od stuleci jako przyprawa w Azji Południowo -Wschodniej. Z najczystszymi mieszaninami, które składają się tylko z ryb i soli, sos rybny jest doskonałym sposobem Aby dodać charakterystyczny smak umami do potraw razem z solą. Podczas gdy Zachód znał go tylko jako składnik kuchni wietnamskiej, sos rybny jest teraz ogólnie znany jako wszechstronny składnik, ale nie jest jeszcze dostępny wszędzie. Jeśli byłeś bez niego i potrzebujesz wymiany sosu rybnego, wypróbuj jedną z poniższych opcji.

\\\\\\\[lasso ref=amzn-red-boat-fish-sauce-17-fl-oz id=21167″ link_id=9091″\\\\\\\]

Indeks

Twój najlepszy zakład: sos sojowy

Sos sojowy składa się z soi, zboża i innych składników, które zostały sfermentowane. Do sosu sojowego dodaje się specjalne drożdże, aby ułatwić fermentację i wiek sześć miesięcy przed napięciem i butelką.

W przypadku większości kucharzy sos sojowy jest najlepszym substytutem sosu rybnego, chociaż Twój profil smaku nie jest taki sam. Sos sojowy Ma ciemniejszy smak z powodu karmelizacji , e possui uma amargura semelhante a um melaço em vez da salinidade de peixe de molho de peixe\\\. Seu sabor é complexo, mas a nota mais distinta é a do sal\\\. Tanto o molho de soja quanto o molho de peixe dão à comida um sabor intensamente saboroso\\\. O molho de soja claro seria uma opção melhor, pois sua cor será a mais próxima da do molho de peixe\\\. É uma boa idéia começar com uma quantidade relativamente pequena de molho de soja e adicionar mais se o prato precisar\\\.

-> Dowiesz się więcej: Sos rybny vs. sos sojowy: Jak są porównywane?

Druga przyzwoita opcja: pastowa krewetka

Podobnie jak sos rybny, pasta pasta to sezon z owocami morza o silnym smaku i aromatu. Jego metoda produkcji jest bardzo podobna do metody sosu rybnego. Najczystsze wersje składają się tylko z krewetek i soli. Krewetki jest krojone w pastę i mieszane z solą. Jest to również fermenty, a także sos rybny.

Pośpiesz się: Sos na ostrygę

Jak sos rybny, Ostry Jest wykonany z mięczaków. Zastosowano ostrygi, a woda używana do gotowania jest zmniejszona, aż utworzy gruby skoncentrowany sos. Większość współczesnych wersji, które widzisz na półkach sklepów, zawiera pogrubienie i inne składniki w celu poprawy smaku. Sos Oyster daje taką samą funkcję co sos rybny, ponieważ służy do usuwania słonych właściwości naczyń.

Sos Oyster ma zupełnie inny wygląd od sosu rybnego. W porównaniu z czerwonawą brązową rybą, taką jak herbata, jest ciemnobrązowa, podobna do herbaty. Sos Oyster ma również inną konsystencję: w przeciwieństwie do sosu rybnego wodnego, jest tak gęsty jak keczup. Grubość może wpłynąć na to, jak łatwo jest użyć w niektórych posiłkach.

Inne alternatywy

Sos Worcestershire Zaczęło się od próby stworzenia azjatyckich smaków. Jest to sfermentowany sos z podstawą ryb, aby dodać lub poprawić profil umami w słonych posiłkach. Sos Worcestershire zawiera znacznie więcej niż tylko ryby, więc profil smaku różni się od prostego sosu rybnego; Jest to jednak duża alternatywa dla sosu rybnego w produktach spożywczych, w których chcesz wszystko, słone i słone właściwości sosu rybnego. Sos Worcestershire ma tę zaletę, że jest bardzo łatwy do znalezienia w porównaniu z sosem rybnym i niektórymi z jego alternatyw.

Podczas gdy MSG nie zapewnia charakteru ryb, charakteru rybnego, To przynosi umami na posiłki Przydatne będzie, jeśli ten profil smaku jest głównie tym, czego potrzebuje jedzenie.