Słodkie wino: co wiedzieć i 6 butelek do wypróbowania

Zapomnij o słodkich winach wykonanych przez tanią masę, którą wcześniej miałeś. Podczas starannego wykonania słodkie wina mogą zapewnić jedne z najbardziej złożonych doświadczeń konsumpcji, przyjaciół i przyjaciół jedzenia na świecie.

Technicznie jest słodkie wino wina, które ma resztkowy cukier. Słodkie słowo jest często używane w kontekstach związanych z winem, ponieważ wielu konsumentów ma tendencję do opisywania dojrzałych lub słodzonych owoców lub wina, chociaż są technicznie suche. Wina słodkie muszą przybierać jakąś formę resztkowego wykrywalnego cukru, aby uznać się za prawidłowe.

Wina słodkie są produkowane na całym świecie i w prawie wszystkich obszarach produkcji wina. Niektóre z najpopularniejszych obszarów win słodyczy to Asti w Piemont we Włoszech; Niemcy; Jerez w południowej Hiszpanii; Obszary Langedoc i Roussillon w południowej Francji; Portugalskie regiony doliny Douro i Madeira; Rutherlian w Australii; Smaż w Bordeaux we Francji; i Tokaj na Węgrzech.

Słodkie wino jest winne z różnymi technikami wina, a wiele z nich zależy od stylu słodkiego wina i regionu świata, w którym odbywa się wino.

To niektóre z głównych sposobów na zdobycie win słodyczy.

Bottrized: Bottrytis znany również jako szlachetna zgnilizna, wytwarza odwodnienie winogron i traci zawartość wody, co z kolei powoduje koncentrat soku z cukrami. Pomyśl o tych winogronach, a nie rodzynkach niż na prawdziwych jagodach. Gdy poziom wody maleje w owocach, cukry są bardziej skoncentrowane.

Warowny: Ten złożony styl winorośli tworzy najsilniejsze słodkie wina ze wszystkich. Popularny w regionach Douro Valley i Madeira de Portugal i na południe Francji (w Vin Doux Naturel lub VDN, produkcja) ten styl winorośli wymaga fortyfikacji aresztowanego wina, co oznacza, że ​​neutralne destylat jest zwykle brandy. To silne dodanie fermentacji sił alkoholowych w celu zatrzymania, pozostawia resztkowy cukier w winie i zwiększa ostateczne ABV do około 20%.

A: Ten intensywny styl słodkich winorośli oznacza uprawę owoców w temperaturach poniżej zera, powodując zamarzną wodę w owocach. Sok z wysokim cukrem jest starannie ekstrahowany z owoców bez wody lub lodu, dzięki czemu jest wyjątkowo słodki. Zauważ, że owoc Wino Ice Produkcja nie ma wpływu na Bottrytis.

Słoma: Ten styl słodkiego vintifikacji starej szkoły jest używany w Grecji, Toscanie, Veneto i włączają, a owoce w słońcu pozwala wysuszyć. Po zbiorze dywany winogron i odwodnione są umieszczane na dywanach słomy. To sprawia, że ​​przejście klastra i dlatego umożliwia koncentrację cukrów.

Znaczna część ostatecznego smaku win zależy od winogron i stylów używanych do ich tworzenia. Na przykład słodkie ciało, słodkie wina, takie jak Moscato d'Tt , są piankami, z gazem i załadowanymi smakami miodu i pestki, podczas gdy Ximénez Fortuas Ximéia z południowej Hiszpanii jest często grube, podobne do łąk i są pełne smaków suchych owoców i pieczonych orzechów.

W swojej treści ABV znajdziesz dobry wskaźnik słodkiej konsystencji wina. Jeden z niższym poziomem alkoholu będzie na ogół lżejszy na podłodze, podczas gdy wina wzmocnione z ABV 15% lub więcej są zwykle cięższe i bardziej klimatyczne. Jeśli chodzi o smaki owocowe, pomyśl o użytych winogron i o tym, jak znane są suche wina. Uwielbiam kwaśne tony benzynowe, które można znaleźć w Riesling Seco ? Następnie może być w twoim przejściu słodkie rozwiązanie, często określane jako Beerenausse lub Trockenbenausese. Wolisz ciężko wina ciemnych owoców? Więc Porto może być lepszym wyborem dla ciebie.

Ogólną zasadą łączenia deserów ze słodkim winem jest to, że wino powinno być zawsze słodsze niż jedzenie. W przypadku ciężkich ciastek owocowych i ciastek weź butelkę Moscato lub Chenin Blanc. Porównaj desery pełne czekolady z drzwiami lub drewnem. Dla słonych i słodkich par, które obiecuje latać, rozłożyć do połowy butelkę Salatens i cieszyć się wyciekiem ruchomym serem pleśniowym.

To sześć butelek do wypróbowania.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

To dostępne płynne złoto z francuskiego regionu Bordeaux jest filtrowane odcieniami brzoskwini w puszkach, plasterką miodu i pomarańczowym dżemem. Podawane z ciężkimi owocami lub silnym serem Roquefort do parowania na świecie.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

To słodkie, słodkie wino, wykonane w sercu Półwyspu Kanady Niagara, jest transportowane ze smakiem cytrusów, madressilvy, lichii i jaśminu. Jasny kwas i stosunkowo niski ABV, 9,5%ABV sprawia, że ​​ta butelka jest idealnym wyborem do ukończenia długiego posiłku.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ten wzmocniony VDN, stworzony w imieniu Południowej Francji, wykonany z ekologicznie uprawianych eksplozji Granche, suszonych smaków śliwek, orzechów serowych, krystalizowanych cytrusów i słodkich przypraw. Z 16,5% ABV zawiera zatłoczony cios.

Zdjęcie: Całkowite wino

Ta błyszcząca latająca mucha wykonana z ekologicznie uprawianych eksplozji energii o smaku energii, gruszce w puszkach, moreli i skórze miodowej. Mając tylko 5% ABV, nie poczujesz się winny po rozlaniu drugiego kubka, więc możesz uzyskać więcej niż jedną butelkę tego klejnotu.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ten starożytny port niedrogiego późnego rytmu powstaje w rękach jednego z najbardziej szanowanych producentów w regionie. Poczekaj na suche figi, śliwki, wanilię i karmel. Przywróć czekoladą z mlekiem lub karmelowymi ciastami lub umieść je na lodach waniliowych.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

To doskonałe wino deserowe, wykonane z mieszanki Harslevel i Furmint, skacze z smakami Damascus, brzoskwini i cytrusowym dżemem. Ciesz się różnymi deserami lub po prostu pozwól, aby był to program.