Jeśli lubię czyste lub mieszane w Starożytny o Menta Julep Bourbon może być najczęściej związanym duchem ze Stanami Zjednoczonymi. Zaproponował rdzennego ducha Ameryki do rozwiązania Kongresu z 1964 r., Bourbon jest prawie tak stary jak Stany Zjednoczone, z pochodzeniem z rewolucji amerykańskiej i prawdopodobnie więcej. Whisky oparta głównie na kukurydzy stała się materiałem muzycznym, legendy i Wiele koktajli .
Od konwencjonalnej terminologii, takiej jak jednorazowe armaty i puree kwaśne, po etykiety takie jak butelki i małe części, są to odpowiedzi na niektóre z ich częstych pytań na temat bourbona.
Co definiuje Bourbon?
Bourbon jest rodzajem whisky opartego głównie na kukurydzy, która odbywa się w Stanach Zjednoczonych i wiek w nowych karbulowanych beczkach. Chociaż 51% kukurydzy musi legalnie zawierać puree (lub całkowity skład ziarna), większość bourbon jest często wytwarzana z kukurydzy od 60 do 86%. Inne ziarna w Bourbon mogą się różnić, ale mogą obejmować żyto, pszenicę lub jęczmień. Nie ma żadnych przepisów dotyczących tego, jak długo bourbon musi się starzeć, ale aby być oznaczonym jako bezpośredni bourbon, musi się starzeć przez co najmniej dwa lata w nowym karbaszkowanym dębu.
Oficjalne wymagania bourbona
- Wykonane z co najmniej 51% kukurydzy w owsiance
- W wieku w nowych karbanizowanych beczkach dębowych
- Wykonane w Stanach Zjednoczonych
- Destylowany do maksymalnie 160 testów (80% ABV)
- Amarlado maksymalnie 125 testów (62,5% ABV)
- Butelki z minimum 80 testami (40% ABV) i maksymalnie 150 testów (75% ABV)
- Nie możesz dodawać aromatu ani narożników
Jaka jest różnica między bourbonem a innymi rodzajami whisky?
Bourbon to podkategoria whisky, która jest terminem schwytanym dla ducha, który jest destylowany z puree sfermentowanych ziaren, zwykle przechowywanych w beczkach przed wypełnieniem. Bourbon musi legalnie odległość z minimum 51% kukurydzy. Whisky można wykonać w dowolnym miejscu na świecie, podczas gdy bourbon występuje tylko w Stanach Zjednoczonych. W porównaniu z innymi rodzajami bourbonu whisky, zwykle pokazuje słodszy profil z karmelowymi i waniliowymi tonami. Każeniowany dąb, w którym starzeje się, ma takie związki, jak walenki, lakton i garbniki, które są przenoszone na ciecz, nadając bourbonowi jego charakterystyczny profil i kolor.
Bourbon zwykle ma cięższe ciało i słodszy i mniej pikantny profil niż Whisky Ishmal (które muszą być również wytwarzane w nowym zwęglonym dębu zwęglonym, ale przy co najmniej 51% zawartości żyta zamiast kukurydzy). Jest bardzo podobny Whisky de Tennessee , które należy również wykonać z puree, który zawiera 51% kukurydzy i w wieku w nowych beczkach dębowych z węglem. Jednak whisky w Tennessee musi być wykonana w Tennessee i ogólnie cierpi na proces filtrowania węgla przed dojrzewaniem, co tworzy nieco słodki profil.
Whisky Bourbon vs. Tennessee: Główne różnice
Powiązany artykuł 
Do tej pory kolumna.
Jak tam Bourbon?
Chociaż istnieją pewne różnice w stylach i techniki destylacji poszczególnych producentów, większość bourbon monitoruje podobny proces.
1. Główny gorzelnik określa konto Bourbon Puee lub przepis, który opisuje proporcję ziarna, który jest szczegółowo wykorzystywany. Ziarna te są zmielone, a następnie połączone z wodą przed podgrzaniem. Po ugotowaniu puree enzymy przekształcają ziarna skrobi w fermentowalne cukry. Po ochłodzeniu drożdże jest dodawane do fermentacji Kickstart.
2. Destylarni przechowują zmiażdżone w dwuwodniowej kąpieli i umożliwiają pełną fermentację, tworząc etanol lub alkohol. Zwłaszcza w przeciwieństwie do innych stylów światowej whisky, cała owsianka jest fermentowana, w tym ciałami stałymi i płynami, które z góry odchylały się. Inną firmą jest Agrio Crusher, powszechna praktyka, w której niewielka część resztkowego ziarna jest zawarta w starszym bourbonie w celu fermentacji nowego puree bourbona wraz z innymi drożdżami.
3. Puree jest przenoszone na nieruchomość. Podczas gdy niektórzy producenci whisky starają się i wykorzystali tylko powstały płyn zwany piwo lub mycie gorzelni, inne ziaren destylujące.
4. Występuje destylacja. Większość bourbon jest dwukrotnie destylowana, jak dotąd w kolumnie (lub piwo w stylu Kentucky), a następnie na miedzianej patelni. Gdy tylko osiągnie test 80 do 125, umieścili ducha w nowych bębnach karbonizowanego dębu do starzenia się (co najmniej dwa lata na bezpośredni bourbon, co najmniej cztery lata dla Bourned Bourbon w związku i często więcej).
5. Distilatory mogą rozcieńczyć produkt wodą przed i/lub po destylacji, aby osiągnąć pożądaną siłę.
6. Ostatnia whisky Bourbona to butelka.
Gdzie jest bourbon? (Wskazówka: to nie tylko Kentucky)
Ponad 95% bourbona jest produkowanych w Stanach Zjednoczonych w Kentucky, ale może być technicznie produkowane w dowolnym miejscu w Stanach Zjednoczonych (w tym Puerto Rico). Zostało to ogłoszone w rezolucji Kongresu Stanów Zjednoczonych w 1964 r., W której Bourbon ogłosił produkt inny niż Stany Zjednoczone, a także obecne przepisy tytoniowe i biurowe oraz handel alkoholem i tytoniami, które po prostu definiują bourbon jako produkt USA, ale nie określa pożądanego stanu pochodzenia.
Historia Bourbona
Pod koniec XVIII wieku imigrantów z krajów, w tym Szkocja Irlandia, Francja i Niemcy coraz częściej przeprowadzają się do Stanów Zjednoczonych i przyniosły techniki destylacji, które zastosowały oryginalne produkty rolne z Ameryki Północnej, takie jak żyto i kukurydza.
Whisky stała się szczególnie popularna po rewolucji Stanów Zjednoczonych, ponieważ zmniejszenie cukru i melasy Wielkiej Brytanii importowało produkcję rumu. Przemysł whisky prosperował w Kentucky z kilku powodów. Prace niewolników w państwie uwzględniono produkcję duchów, podczas gdy nawigacyjna sieć państwa, taka jak Kentucky, Mississippi, Ohio i Tennessee Rivers, dystrybucja Fed. Płodna gleba Kentucky doprowadziła również do uprawy kukurydzy, podczas gdy klimat zawierający gorące lata i legalne zimy okazały się odpowiednie do procesu starzenia.
Chociaż pochodzenie bourbona, jak wiemy dzisiaj, jest ogólnie nieznane, producent Kentucky, dr James C. Crow jest w nieskończoność przypisywany wprowadzeniu kwaśnej technologii w dziewiętnastym wieku, w którym przed nowym puree dodaje się niewielka część puree.
Niezależnie od prawdziwego pochodzenia data bourbona zaczęła pojawiać się w reklamach gazet w XX wieku. W następnym stuleciu ustawodawstwo, takie jak ustawa o ustawie z 1897 r., Oraz rozkazy, takie jak decyzja TAFT z 1909 r., Pomogły w kodyfikowaniu przepisów bourbonowych i ludowych. Chociaż zakaz i druga wojna światowa stanowiły przeszkody, przemysł Bourbon Kentucky odzyskał, aw 1963 r. Bourbon był najlepszym duchem sprzedawanym w Stanach Zjednoczonych. W 1964 r. Kongres ogłosił bourbon jako produkt inny niż Stany Zjednoczone, który ogranicza jego produkcję do Stanów Zjednoczonych.
Wspólne etykiety bourbon
Bourbon ma kilka subklazji, które wskazują styl i procesy używane do jego tworzenia. Są to jedne z najczęstszych etykiet, które prawdopodobnie można znaleźć w butelce.
Znudzony w związku z
Znudzony w związku z oiginated as a consumer protection law in 1897, when Congress passed the Bottled in Bond Act to sideline producers who were adulterating their product. The designation denotes a spirit made under particularly stringent regulations. These rules stipulate that the product must be crafted by one distiller at one distillery during a single season, bottled at exactly 100 proof (50% Abv), and aged in a federally bonded warehose fo at least for years. The bottled-in-bond label has become moe popular in recent years, particularly with higher-proof borbon coming back into fashion.
Burbon
Bezpośredni bourbon powinien starzeć się przez co najmniej dwa lata w nowym dębu. Oświadczenie wiekowe jest potrzebne, jeśli starzenie się cieczy przez mniej niż cztery lata. Bezpośredni bourbon może zawierać mieszaninę dwóch lub więcej bourbona, ilekroć wystąpią w tym samym stanie.
Żyto
Większość bourbona zależy od żyta, takiego jak ziarno wtórne, ale bourbon o wysokim powietrzu ma szczególnie wysoki odsetek żyta w prawie Massh. Chociaż nie ma prawnych standardów dla bourbonu, które można sklasyfikować jako wysoko, oferty z tą etykietą mają ogólnie nieco ostry profil, choć nie tak bardzo jak Isque Rye.
Jedna lufa
Te burbony zostały butelkowane z jednej lufy, która nie mieszała (ani nie dotykała) whisky z innych beczek. Chociaż fani często szukają, oferty te będą miały mniej spójny profil niż opcje, które nie są głównie.
Dawka
Ten korki wykonuje się przez kombinację płynów z niewielkiej liczby wybranych beczek, co gwarantuje spójność między korkiem. Jednak termin ten nie jest regulowany, co oznacza, że faktyczna liczba beczek, z których whisky pochodzi z jednej cyfry do tysięcy.
Windaado, Wheel
Bourbon Windotus jest wykonany z konta puree, który zawiera wyższy odsetek niż normalna pszenica. Uczucie usta jest często opisywane jako miękkie, zaokrąglone i kremowe.
Glosariusz Bourbona
Cały zakres ekspresji bourbon, whisky i destylacja może być imponująca. Weźmy glossa pod punktem wyjścia, aby zrozumieć część terminologii używanej do opisania ducha, a także kilka aspektów otaczających jego produkcję.
Abv
Abv, o alcohol by volume, is a measure of how much alcohol, o ethanol, is contained in a liquid. Borbon must contain a minimum of 40% alcohol by volume (80 proof). In the U.S., a bottle’s proof is simply twice the stated Abv number.
Starzenie się
Bourbon starzeje się w nowym dębu zwęglonym po destylatu. Bourbon na ogół nie ma prawnego wymogu dotyczącego starzenia się, ale etykiety bourbona odbytnicy powinny być uzgodnione przez co najmniej dwa lata.
Oświadczenie wieku
Oświadczenie wieku hovorí, že ako dlho whisky starne v hlavni. Oświadczenie wieku je potrebné iba na to, aby sa bourbon stal menej ako štyri roky. V prípade zmesí by vekové vyhlásenie bourbonu malo vyhlásiť vek najmladšej whisky zahrnutej do zmesi.
Dzielić się aniołami
Dzielić się aniołami is the distillate that evapoates throgh the wood from the cask during maturation. As the whiskey matures, the angel’s share decreases. Althogh the amont allowed is not codified, Kentucky borbon typically has a higher angel’s share than Scotch whisky.
Test wejściowy
Dotyczy to testu bourbona, gdy wchodzi głównie, który może mieć do 125 testów (62,5% ABV). Bourbon można destylować jako maksymalnie 160 testów, po czym Disilli wypróbuje go z wodą przed wejściem do lufy.
Dawka/mezcla
W tej sekcji dotyczy kombinacji whisky różnych beczek, aby zagwarantować spójny smak między beczkami.
Piwo
Piwo, známe tiež ako stĺpec, obsahuje prepojené kamery oddelené perforovanými doskami. Väčšina bourbonov je destilovaná dvakrát, doteraz najprv v pive, potom druhýkrát v medenej panvici.
Główna powierzchnia
Whisky jest często przesyłana z jednego do drugiego na drugorzędny i niższy okres. Na przykład w nowym dębu amerykańskim może dojrzewać bourbon, ale skończył w lufie, która wcześniej utrzymywała Olive Sherry lub Ron do noszenia innych smaków.
Sędzia
Sędzia refers to a spirit that has not been diluted with any additional water after going into the barrel. Cask-strength borbon will generally have an Abv between 60 and 65%.
Śmiech
Cały bourbon starzeje się w dębu węglanowym. Galonizacja dotyczy wykrycia wnętrza beczek dla otwartych płomieni. Czas, który jest dębem na grillu, determinuje jego węgiel lub toast. Drewno może być odsłonięte z 40 do 60 sekund do trzech minut. Podczas gdy beczki węglowe, cukry drewniane są karmelizowane i wytwarzają związki takie jak walenki, lakton i garbniki, które wpływają na profil whisky przechowywany w środku.
Cooper/Cooperage
Cooper to osoba, która produkuje drewniane beczki, beczki, złogi i podobne naczynia ustalonego drewna. Coopenge zasługuje na sklep lub instalację, w której Cooper tworzy swoje beczki.
Alkohol
Distiller do piwa, znany również jako pranie, jest sfermentowanym płynem, który wchodzi do nieruchomości.
Destylacja
Podczas gdy fermentacja wytwarza niski poziom alkoholu z płynnej bazy płynnej, destylacja jest procesem, w którym alkohol jest wyeliminowany i konsolidowany w silniejszym duchu. Używanie zdjęć z jedną partią lub zdjęciami ciągłych kolumn destylarni podgrzewa zmywanie do punktu, w którym alkohol staje się pary i oddziela się od innych dodatków na wykresie. Ta para unosi się na szczyt wykresu, a następnie skondensowana w formie płynnej i tworzy destylowany duch.
Destylacja proof
Dotyczy to siły bourbona, gdy opuszcza nieruchomość, która może mieć do 160 testów (80% ABV). Woda często może być przeniesiona na beczki.
Tymczasem miedziany garnek.
Duplicita/Thumper
Znany również jako garnek, podwójna lub rana jest nadal używana do drugiej destylacji whisky. Jego nazwa pochodzi z charakterystycznego dźwięku, który tworzy parę z ogrzewaniem nieruchomości.
Do użycia
Termin to kolejna wersja tego samego producenta whisky. Wariacje mogą obejmować wiek, proces destylacji lub głównie typu.
Maltagema
Maltagema refers to germinating sproted grains, such as barley, befoe stopping the process by drying the grains and adding them to the mash bill. This helps convert starches to sugars and enzymes that contribute to the fermentation process.
Puree
Mash to folder wykonany z niereferencyjnych ziaren i wody używanej do tworzenia whisky.
Puree bill
Puree konta to przepis na zboże składu w whisky. W przypadku bourbonu konto zaciera musi zawierać co najmniej 51% kukurydzy.
Mogę rzucić się
Większość bourbonów jest dystrybuowana dwukrotnie. Normalny duch przechodzi przez drugą destylację na miedzianej patelni na wyjątkowej ziemi, znanej również jako duplikat lub policja.
Test
Test is a statement of the measure of ethanol, o alcohol content, in a beverage. In the U.S., it is twice the numerical value of the alcohol-by-volume, o Abv. Borbon must be bottled at no less than 80 proof (40% Abv).
Rickhouse.
Grzęda
Rackhouse to magazyn, w którym przechowywane są beczki whisky.
Puree
Źródło Azhes to niewielka część z wyższym puree, która jest dodawana do nowego puree bourbona, pomagając zagwarantować spójność ziemi i zmniejsza pH nowej owsianki.
Puree dulce
Chociaż jest nadal stosunkowo nietypowy, słodka owsianka jest terminem wskazującym bourbon wykonany przy braku kwasu. Zamiast tego gorzelnik użyje tylko świeżych składników i drożdży do tworzenia większej liczby naturalnych ziaren, ale z większym ryzykiem problemów zanieczyszczenia bakteryjnego.
Nieszczęśliwy
Nieszczęśliwy borbon, also known as barrel-proof, is not filtered with water befoe bottling.
Nieszczęśliwy
Bourbon jest zwykle infiltracją, gdy wychodzi głównie w celu wyeliminowania wszelkich osadów. Whisky bez filtra po drugiej stronie nie jest pełna zimna. Prawnicy twierdzą, że pomaga zachować smaki, które czasami pozbywają się procesu filtrowania.
Mycie/słowo
Znany również jako piwo, pranie lub destylarnia trawa to sfermentowany płyn, który wchodzi do posesji.
Mycie
Washbasin to pojemnik, w którym piwo rozwarstwienia, płyn podobny do piwa utworzonego z mieszanki puree i puree. Jest ogólnie wykonany z trwałych materiałów, takich jak drewno lub stal nierdzewna.
Biały pies
Biały pies, sometimes called white whiskey, is the raw, clear, and unaged whiskey distillate that comes ot of a still and has spent no time aging in a barrel after distillation.
