Gochujang es Jedna z najbardziej znanych koreańskich przypraw I jest to istotna część wielu posiłków, które stały się popularne poza Koreą. W wielu klasycznych posiłkach, takich jak Dakgalbi i Bibimbap, musisz stworzyć autentyczny profil smaku. Jeśli nie masz go i nie możesz go szybko znaleźć, istnieje pewna rekompensata za organy ścigania, których można użyć, aby uzyskać podobne wyniki.

Indeks

Twój najlepszy zakład: Utwórz własne egzekwowanie

W domu możesz przeprowadzić tradycyjne egzekwowanie prawa. Składniki w większości świata będą się stosunkowo lekkie. Są one podstawowe i obejmują soję i przyprawy jako główne elementy.

Problem produkcji tradycyjnego egzekwowania prawa od zera polega na tym, że zużywa czas, co oznacza, że ​​nie jest idealny jako rozwiązanie awaryjne. Wersje awaryjne będą wymagały dodatków, aby zapewnić ciepło sfermentowanych przypraw sojowych i umami, a także trochę słodyczy. Ulubione opcje obejmują mieszankę przypraw z fermentowanym folderem sojowym.

Jeśli chcesz zachować swoje koreańskie składniki, Gochugaru e Dotynjang To to, czego powinieneś użyć. Opcje, które ich używają -elementy Koro obejmują pył e miso o Jestem sosem . Musisz także dodać słodzik, aby dać małą szczyptę słodyczy, które dostajesz z gyjang.

Druga przyzwoita opcja: Sambal Oelek

Como Gochujang, Sambal Oelek Jest pochodzenia azjatyckiego, ale pochodzi z Indonezji, a nie z Korei. Najczęstszą wersją Oelek Sambal w wielu miejscach jest wersja butelek wykonana przez Huy Fong Foods, która składa się głównie z mielonej papryki z odrobiną octu i innych konserwantów. Ta wersja wykonuje akceptowalną pracę w replikacji Marchujang, ponieważ będzie ciepły i podobny kolor. Tradycyjne indonezyjskie SAMB mogą zawierać źródła Umami, takie jak krewetki i mogą być trochę więcej niż cieszenie się. Wersja Huy Fong ma tę zaletę, że jest weganinem, jak się cieszy.

Charakterystyka, które mogą wykonać przez Sambal OleB niedoskonałą wymianę Marochujang obejmuje fakt, że nie jest tak gruby ani lepki, jak im się podobało. Nie będziesz mieć żadnego innego sosu koreańskiego Umami Soy.

EN BEZ: Samjang

Mieszanka dwóch podstawowych sosów koreańskich (z których jednym jest egzekwowanie), Ssamjang Gwarantuje wiele jego prostych notatek na temat smaków Gahujang. Drugą częścią mieszanki jest Daminjang, który zwiększa stopień Umami i pomaga stworzyć sos z gorącym ciepłem i słodyczami Gohujang, ale jest bardziej intensywny słony.

Inne alternatywy

Jedna z głównych tajskich przypraw, Nam Pik Pao, to folder przypraw, który zawiera niektóre smaki, które otrzymałyby z Gyjang. Ma podobną mieszaninę termiczną i umami. Zamiast kombinacji przypraw i soi, otrzymuje swój profil smaku poprzez mieszanie pieprzu z krewetkami lub sosem rybnym, a także inne składniki, takie jak tamaryndowca i imbir. Ponieważ na ogół zawierasz produkty pochodzenia zwierzęcego, nie jesteśmy wegańskie, jak lubi. Jego tekstura różni się również od tekstury Marochujang. Nie jest tak lepki, ponieważ nie zawiera lepkiego ryżu.

Pastę pomidorową może być używana jako zamiennik Gyhujang, ale tylko wtedy, gdy jest desperacka. Oferuje czerwony kolor, który otrzymałbym od Marochujang i ma glutamaty, aby zapewnić Umami, ale nie da ci dalszych intensywnych notatek, które otrzymujesz z koreańskiego folderu pieprzu.