Rafinowany biały cukier jest niewątpliwie najczęstszym źródłem słodyczy w gotowaniu i piekarniku. Jego główne korzyści wynikają z faktu, że bierzesz bez żadnego innego wpływu na profil smaku płytki nazębnej. Inne korzyści obejmują łatwe odkrycie i przystępne. Ten rodzaj cukru występuje w wielu przepisach, które wymagają słodzika, ale istnieje wiele skutecznych substytutów, jeśli lub wymaga alternatywy dla białego cukru ze względów zdrowotnych.

\\\\\\\[lasso ref=amzn-domino-granulated-pure-cane-white-sugar-4-lb-bag-single id=20797″ link_id=8403″\\\\\\\]

Indeks

Twój najlepszy zakład: jasnobrązowy cukier

Jeśli chodzi o teksturę i smak, Jasnobrązowy cukier Jest to najlepszy analog, jaki będziesz mieć do wyrafinowanego białego cukru. Cały cukier brunetki składa się z białego cukru z małą agregowaną melasą. Czysty brązowy cukier oferuje najmniejszą ilość melasy i dlatego może służyć jako substytut białego cukru z tylko jednym niższym wpływem na smak. Możesz użyć tej samej ilości brązowego cukru, co przepis wymagający białego cukru. Nie ma potrzeby zmieniać dodatkowych składników dochodów.

Pamiętaj, że niewielka ilość melasy w jasnobrązowym cukrze może zapewnić jasnobrązową żywność. Jeśli jest to problem, może być konieczne wybranie kolejnego zamiennika.

Druga przyzwoita opcja: cukier puder

Różnica między białym cukrem a Cukier lodu Chodzi o to, że cukier pudru jest drobniejszy. Drobny szlif pozwala szybciej rozpuścić zamrażanie i lód, co oznacza, że ​​możesz zapewnić bardziej miękką konsystencję. Cukier puder zawiera niewielką ilość skrobi kukurydzianej, aby zapobiec jej stawaniu się.

Cukier pudru jest dobrym substytutem białego cukru, ponieważ składa się głównie z białego cukru; Ma ten sam smak i kolor. Nie jest to idealny zamiennik napojów z powodu skrobi kukurydzianej, który może dać im niechciany smak. Jeśli używasz cukru pudru jako substytutu białego cukru w ​​sosie, skrobia kukurydziana może również powodować zagęszczenie szybciej niż w przypadku białego cukru.

W pośpiechu: nektar agawy

Nektar Czasami nazywa się to syropem agawy i jest wykonany z rośliny, która daje nam tequilę. SAP jest ekstrahowany z rośliny i przetwarzany w celu przekształcenia węglowodanów w cukier. Rezultatem jest płyn, który zapewnia słodycz, ale jest niższy w indeksie glikemii. Dlatego nie ma maksymalnego poziomu cukru we krwi, który widzisz z białym cukrem.

Jeśli używasz agawy nektarowej zamiast białego cukru, musisz dostosować przepis, aby zrekompensować inny płyn. Jeśli nosisz 2/3 szklanki nektaru niebieskiego agawy, usuń 2/3 szklanki innych przepisów. Użyj 2/3 szklanki agawy nektarowej, aby wymienić 1 szklankę białego cukru.

Należy pamiętać, że nektar agawy w niższej temperaturze niż cukier, więc musi obniżyć temperaturę gotowania o 25 stopni, aby temu zapobiec.

Inne alternatywy

Surowy cukier Jest to forma cukru, która poniosła najmniejszą ilość przetwarzania. Minęło to przez odśrodkowe, ale nie wszystkie jego nienaruszone zostały usunięte. W wyniku tych składników gruby cukier ma jasnobrązowy kolor (podobny do jasnobrązowego).

-> Dowiesz się więcej: Sugar Raw vs. White Sugar: Jak są porównywane?

Mel Jest to kolejny skuteczny sposób na wymianę białego cukru w ​​niektórych przepisach. Możesz użyć ¾ kubka miodowego, aby wymienić 1 szklankę cukru. Podobnie jak nektar agawy, jest to płyn wytwarzany w niskich temperaturach. Chcesz zmniejszyć inne płyny na misce, aby dostać się do ilości dodanego miodu. Chcesz również obniżyć temperaturę gotowania w 25 stopniach, aby uniknąć przedwczesnego ciemności.