Ananas jest niezwykle zróżnicowany w koktajlach z równowagą słodyczy i kwasowości.
Członek Bromeliada Rodzina kwiatów, ananas, pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie była to ważna plon dla rdzennych cywilizacji. Stamtąd, głównie ze względu na wpływ kolonizacji, owoce rozprzestrzeniają się na Amerykę Środkową, Karaiby, Afrykę, Indie i nie tylko. Pod koniec XVI wieku uprawiano go na obszarach tropikalnych na całym świecie.
Hawaian Pineapple Company, która później została Dolle, zaczęła produkować puszki ananasa na początku wieku i postęp w technologii udostępniony dla soku z puszek, który jest szeroko dostępny w 1930 roku w 1930 roku Mary Pickford . Po Tiki Mania w wieku 30 i 40 lat, bardziej związany z szeroką gamą napojów tropikalnych niż Niebieskie Hawaje e Piña Colada .
Jeśli chodzi o produkcję koktajli, ananas jest wyłączny ze względu na połączenie słodyczy i naturalnej kwasowości, która pochodzi z owoców cytrusowych i kwasów. Po całkowitym wstrząśnięciu sok ananasowy może również dodać piankę do napojów, dzięki enzymie o nazwie Bromelain To łamie białko i reaguje z powietrzem na tworzenie bąbelków. (Ciekawość: Bromelain jest również odpowiedzialny za spalanie, które niektórzy ludzie doświadczają podczas jedzenia świeżego ananasa).
Dzięki tropikalnej naturze ananasa czyni go naturalnym połączeniem rumu i jest również szczególnie dobrze połączone z duchami agawowymi, takimi jak mezcal i tequila.
Zachowana Pieta twarzą w twarz świeży ananas
Chociaż świeży sok jest często złotą produkcją złota, sok ananasowy jest niezwykłym wyjątkiem z niektórych powodów.
Jeśli produkujesz koktajle w domu, pełny sok ananasowy zużywa czas i może prowadzić do marnowania. Ponadto większość przepisów na koktajle jest zrównoważona do pracy z sokiem ananasowym w puszkach, który jest na ogół uzupełnieniem instrukcji minimalnych składników kwasu askorbinowego, który jest również znany przez macerację ananasa w koktajlu, proponujemy użycie ananasa w puszkach, ponieważ jest łatwiej włączyć do świeżej mieszanki. Ważny wyjątek: załogi koktajlowe, które zawsze muszą być świeże.
Oto 10 naszych ulubionych sposobów używania ananasa w koktajlach.
-
Piña Colada
Kilka barów w San Juan w Puerto Rico potwierdza stworzenie klasycznego kombinacji kokosa ananasa, w tym Karaibów Hilton, który twierdzi, że Bruma Monchito Marrero wynalazła wersję napoju w 1954 roku.
-
Ptak
Ten gorzki tropikalny koktajl, który otrzymuje swój charakterystyczny ton Campari , powstały w latach 70., kiedy Cantinero Jeffrey Ngo stworzył dobry napój dla baru Kuala Lumpur Hilton w Malezji. Pierwsze pisemne przepisy poprosiły o ogólny mroczny rum, ale współczesne wersje zazwyczaj wybierają bogatego lub bogatego rumu. W tej wersji wykorzystuje ostatni, wraz z sokami ananasowymi i cytrynowymi, syropem Campari i Demerra.
-
Przeciwbólowy
Ten rum z riffu, stworzony na Brytyjskich Wyspach Dziewiczych w latach 70., łączy rum, soki ananasowe i pomarańczowe oraz krem kokosowy. Chociaż rum Pusser zarejestrował przeciwbólowy w latach 80., może wybrać swoją darmową markę, jeśli stworzy jeden w domu: Dark Rum stworzy nieco bogatszy napój niż lekki rum. Możesz także dostosować ilość soku ananasowego zgodnie z preferencjami słodyczy.
-
Misjonarz
Ten mrożony tropikalny napój legendarnego Donn Beach Ma szczególnie wyraźny smak dzięki dodaniu świeżych kawałków ananasa. Biały rum, krem piersiowy, sok z cytryny, a nawet tuzin liści monet wchodzą do blendera. Powstały koktajl jest łatwy w piciu i ma stosunkowo niską zawartość alkoholu w porównaniu z wieloma innymi dziełami Don Beach, takimi jak Zumbi i Navy Grog.
Kontynuuj z 5 na 10 poniżej -
Grillowany ananas
Być Mojito Wariacja Johnny'ego Swet prosi ananasa na dwa sposoby: sok ananasowy wchodzi do samego napoju, a grillowany ananas jest używany jako ornament inspirowany przez pastora Tacos Al. SWET dodaje sok ananasowy do kombinacji zmieszanej agawy nektaru i mięty, soku z cytryny i dodatkowego suchego rumu. Sok przoduje w wodzie o nie -alkoholowych napojach w klasycznym przepisie i tworzy bardziej owocny i mniej błyszczący Wschód.
-
Piña Mint Caipirinha
O Caipirinha , Narodowy koktajl Brazylii, pochodzi z lat 1500 i ogólnie obejmuje połączenie duchowej cachaça opartej na lasce cukrowej, soku z cytryny i cukru. Ta zmiana dodaje ananasa i miętę do składnika cukru. Możesz użyć puszek lub świeżych kawałków ananasa; Jeśli wybierzesz ostatni, pamiętaj, aby użyć dojrzałego ananasa.
-
Colada Frozen Pineapple
Wiele osób uważa Piñę po raz pierwszy przywiązaną w mrożony sposób i jest naprawdę smaczny, gdy jest dobrze zrobiony. Ta wersja używa ananasa w dwóch formach: sok z ananasa i mrożone elementy ananasowe, które pomagają wypić ich silną konsystencję i dodają smaku ananasa. Kolejny klucz do picia kremu: całkowicie wypuszczaj dodatkowe składniki, w tym lekki rum, krem kokosowy oraz sok z ananasa i cytryny, a następnie wrzuć je do blendera z lodem.
-
Lubię Fire de Reecho
Pineapple to fantastyczna para dla tropikalnych tonów duchów agawy, takich jak Mezcal. Dla tego pikantnego kelnera koktajlu Steve Schneider produkuje ananasowy syrop ananasowy, miód i różowy pieprz, który dodaje kombinację mezcalu, soku z ananasa i cytryny oraz gorzkich koktajli w Chile.
Kontynuuj z 9 na 10 poniżej -
Oasis Oasis Ostrov
Tyler Zieliński
Edukator barman i Coquel Jena Ellenwood dla tego napoju produkuje ananasowy kawałek z przyprawami winnic, które mogą być wytwarzane przez świeży lub zamrożony ananas. Podczas gdy krzak jest pysznym napojem bezalkoholowym lub osłoną wodną z sodą, w tym koktajlu jest to duża podstawa do rumu, wody kokosowej i soku ananasowego.
-
Rodríguez
Być tequila sour from San Francisco bartending veteran Kevin Diedrich features spicy e herbal flavors that are balanced by pineapple’s sweet-tart flavor profile. Diedrich combines blanco tequila, Green Chartreuse, a jalapeño syrup, pineapple juice, e lime.
