Galangal jest przyprawą i kłączem rośliny w rodzinie imbiru. Jest również znany jako Ginger Thai i Kulanjan. Galagal jest lepiej znany z użycia w kilku klasycznych tajskich potrawach, których potrzebują Są pinheiro smaku cytrusowego Za intensywne i złożone profile smakowe. Podobnie jak w Ginger, większość ludzi kupuje bardziej gallagal, niż mogą natychmiast użyć. Możesz zamrozić Galagal, aby się przedłużyć i musisz zamrozić.

Galagal ma długi okres trwałości w temperaturze pokojowej, ale zamarzanie jest najlepszym sposobem na przechowywanie go na dłuższą metę. Frozen Galagal może trwać do dziewięciu miesięcy. Zamrożony i zdenerwowany Galangal ma bardzo podobny profil smaku w porównaniu do świeżego podziemnego, ale tekstura może się różnić. To właśnie musisz zrobić, aby skutecznie zamrozić Galangal.

Indeks

Zamrażanie całości (bez przygotowania)

Najszybszą i najszybszą metodą jest po prostu zamrażanie całego podziemia. Niektórzy uważają, że jest zamraża nienaruszoną skórę, pomagając utrzymać swój smak i wartość odżywczą. Pamiętaj, że wybór tej metody zaoszczędzi czas, ale nadal musisz spędzać czas na przygotowaniu Galangal, gdy chcesz z niej skorzystać. Zacznij myć kłącze i pozwól mu wyschnąć przed umieszczeniem go w dzikiej zamrażarce. Jeśli wiesz dokładnie, ile będziesz używać w przepisie, pokrój kawałki przed zamrażaniem.

Jeśli jest gotowy do użycia zamrożonego galangal, po prostu pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową około 20 minut przed obieraniem, krzyczeniem lub cięciem. Galangal będzie tak łatwy do obierania, że ​​można użyć łyżki do obierania go zamiast noża lub warzyw. Chociaż nadal jest zamrożony, Galagal może być łatwiejszy do wycięcia i grilla: Galagal jest lasem i trudnym do osiągnięcia w temperaturze pokojowej.

Opcje zamrażania Galagal gotowe

Pele i Fattie Galangal przed zamrożeniem, jeśli chcesz użyć go w potrawach takich jak zupa Tom Kha. Umieść ilość potrzeb potrzebnych w małej torbie sprzedaży bez sprzedaży, a następnie trzymaj ją w zamrażarce. Podobnie jak Ginger, Galagal można uderzyć, gdy topi się zamrożony. Zupa Tom Kha nie ma znaczenia konsystencji, ponieważ ma tylko zapewnić smak, który będzie prawie taki sam jak świeży galangal.

Aby ułatwić gotowanie, przygotuj Galagal przed zamrażaniem. Zacznij od oderwania się od nowego Galangal. Jeśli podziemia jest wystarczająco miękka, może się spotkać; Jeśli jest to trudne, pokonaj lub przesuń Galagal w folderze. Następnie masz dwie opcje zamrażania: taca lodowa lub możesz ją zamrozić w źródle pieczenia.

Metoda wiadra lodowego

W przypadku metody Ice Cube po prostu podziel ją między przedziały. Kiedy Galagal jest całkowicie zamrożony, zostaw go z tacy i umieść w gotowaniach dzikich zamrażarek. Kiedy go potrzebujesz, wymieszaj kostkę lub dwa Galagal.

Flash Conglando Galagal

Flash zamraża tacę wyrównującą galangal do pieczenia za pomocą papieru woskowego lub folii chwytania; Alternatywnie możesz posypać tacę do pieczenia w sprayu do pieczenia przed umieszczeniem startowanych lub zmiażdżonych akumulatorów Galanga. Spróbuj sprawić, by każda część była potrzebna do zrobienia miski. Zachowaj symetryczne baterie, aby bardzo łatwo im zapobiec po zamrażaniu i próbie ich dotknięcia. Umieść w zamrażarce, aż Galagal zostanie całkowicie zamrożony, sprawdź go ze źródła, aby upiec i przechowywać bezpośrednią zamrażarkę podczas długoterminowego przechowywania.